Банановый пирог с финиками и морковью

Очень вкусный, сочный, по-восточному сладкий бисквитный пирог с фруктовой начинкой.

Состав

на 8-12 порций (на большую форму для выпечки Ø26-28 см). Время приготовления – около 1 часа

• Яйца – 2-3 штуки;
• Сахар – 1 стакан в тесто и 0,5 стакана для посыпки дна формы и верха пирога;
• Соль – 1 чайная ложка без горки;
• Вода – 1 стакан;
• Лимонная кислота – 1 чайная ложка без горки;
• Масло растительное без запаха – 0,5 стакана;
• Мука – 1,5-2 стакана;
• Сода – 0,5 чайной ложки;
• Морковь сырая – 2 крупных;
• Финики – 1 стакан (2 больших горсти), можно изюм (или виноград без косточек);
• Бананы – 2-4 штуки (сколько есть).

Вместо воды и лимонной кислоты можно взять такое же количество (1 стакан) лимонного сока (или смеси сока от 1 лимона и воды). Если растительного масла нет, можно взять сливочное или 0,5 стакана сметаны. Но немного масла для смазывания формы для пирога все равно потребуется.

Как приготовить

• Все подготовить: разогреть  духовку до температуры 170-180° С. Форму для пирога смазать маслом, а дно посыпать сахаром (1/4 стакана).
• Начинка: морковь натереть на мелкой терке; финики очистить от косточек, разломить на 2 части (если у вас изюм – заранее замочить его в кипятке и промыть); бананы очистить и нарезать кружочками. Выложить в форму на сахар равномерно: бананы, финики, морковь (если у вас изюм, то порядок слоев другой: бананы, морковь, изюм. Можно изюм смешать с морковью или с тестом).
• Тесто: соединить яйца, сахар (1 стакан), соль. Взбить до однородности, добавить воду, смешанную с лимонной кислотой, и растительное масло. Снова перемешать. Добавить муку и перемешивать до получения однородного теста (густота – как сметана).  В самом конце добавить соду и перемешать. Залить тестом начинку. Оставшимся сахаром (1/4 стакана) посыпать тесто сверху.
• Испечь: поставить пирог в горячую духовку и запекать при температуре 170-180° С минут 30-40 (пока не пойдет вкусный запах выпечки, подрумянятся бока пирога и схватится верх). Верх подрумянивать не обязательно, главное, чтобы он схватился. Когда будете вынимать из формы, переворачивая, верх пирога станет дном.

Готовый пирог вынуть из духовки, прикрыть полотенцем и дать постоять минут 20-30. Потом можно опрокидывать его на тарелку и подавать к столу. Если пирог съели не весь, то его остатки накрыть и хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!

Готовый сладкий и очень вкусный пирог, испечь который по силам любой хозяйке!

Пирог можно подавать и небольшими кусочками, потому что он как конфетка, сытный и сладкий

Другие рецепты пирогов с бананами

Банановый пирог-манник;

Пирог 3 стакана с бананами и яблоками (насыпной);

Банановый пирог с финиками и сыром в слоеном тесте (тоже очень вкусно!);

Банановый пирог с лимоном (или апельсином).

Начинку мы не перемешиваем с тестом, что порождает ощущение того, что ее много. Получается пирог с сочным фруктовым слоем, оттененный нотками восточной сладости (за счет участия бананов и фиников)

Уже едим)) Очень вкусно!

Приятного аппетита!