Баранина на косточке, шпигованная, вареная

Баранина на косточке, шпигованная луком, чесноком, укропом и вареная

Шпигованная вареная баранина

Очень вкусная, нежная и душистая вареная баранина, нашпигованная луком, чесноком и зеленью. Ее сочные и ароматные ломтики можно есть просто так, можно делать из отварной баранины нарезку на праздничный стол, можно есть вместо колбасы, приготовив бутерброд. И вы будете уверены, что на вашем столе не только вкусное баранье мясо, но и натуральную, полезная еда без консервантов и красителей!

Рецепт приготовления вареной баранины на косточке очень простой и по силам даже начинающей хозяйке или хозяину!

Из чего приготовить

  • Баранина (или ягнятина) на косточке – 2 кг;
  • Лимон – 0,5 шт;
  • Луковица – 2 шт.;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Укроп – пучок;
  • Эстрагон (тархун) – 1-3 веточки;
  • Лавровый лист – 4 шт.;
  • Душистый перец молотый- 0,5 ч.л.;
  • Соль;
  • Масло растительное для жарки.

Как варить баранину на косточке

  • Мясо посолить, полить лимонным соком и дать промариноваться 15-20 минут.
  • Пряная начинка для баранины: Мелко нарезать лук, чеснок и укроп. Все смешать, добавить душистый перец и немножко соли. Все снова перемешать.
  • Надрезать наш кусок баранины в нескольких местах (но не насквозь), провернуть в них нож,  чтобы расширить полость (мы туда будем начинку закладывать). Аккуратно затолкнуть в дырочки начинку (нашпиговать мясо).
Большой кусок баранины нашпиговать зеленью, луком и чесноком и затем-  обжарить и отварить

Проделали ножом дырочки и наполнили их пряной начинкой

  • На сковороду с разогретым маслом выложить осторожно кусок баранины отверстиями (начинкой) вверх и зажарить на среднем огне до румяной корочки – потом перевернуть и зажарить со второй стороны, где из дырочек выглядывает зелень.
  • В широкой кастрюле (чтобы кусок баранины лег горизонтально) вскипятить немного воды, добавить лавровый лист, эстрагон и мясо (дырочками вверх). Вода не должна покрывать мясо, уровень бульона должен быть немного ниже и достигать примерно 2/3 высоты мяса. Баранина, как бы, тушится в этом концентрированном бульоне.  Варить на среднем огне 1 час под крышкой. После – слегка посолить бульон.
  • Еще через 30 минут перевернуть мясо на другую сторону. Попробовать и досолить при необходимости. Варить на небольшом огне еще минут 10-15.
  • Готовую баранину вынуть из бульона, слегка остудить и нарезать на ломтики. Бульон годится для разных вкусных супов.
Душистая отварная баранина на косточке, нашпигованная луком, чесноком и зеленью

Нарезали вкусную вареную баранину ломтиками

Особенности приготовления и вкус

Желательно варить баранину при закрытой крышке на всем протяжении приготовления, чтобы пар, образующийся при кипении бульона, возвращался снова к бараньему кусочку и оседал на его верхней части. Так вареная баранина будет более сочной.

И хранить кусочек отварной баранины, который вы не доели, следует в закрытой емкости. Нарезайте столько, сколько съедите, чтобы наше вкусное баранье мясо не подсыхало понапрасну.

Душистый укроп, перец, лавровый лист, лук и чеснок насыщают баранье мясо пряными и острыми ароматами, лимонный сок отбивает (нейтрализует) характерный запах баранины и придает ей оттенок искристой цитрусовой свежести, которая ощущается и в аромате, и во вкусе, подкисляя сладковатое мясо барашка (или ягненка).

Малое количество воды и наличие косточки в бараньем кусочке делает бульон густым и насыщенным. Он становится более желейным и мясо становится еще мягче и вкуснее.

Пряная вареная баранина, шпигованная луком, чесноком и укропом – очень вкусная, душистая и нежная еда из мяса.

Приятного вам аппетита!

Отварная баранина (ягнятина), шпигованная травами, чесноком и луком

Тарелка вкусной еды!


Другие вкусные рецепты с бараниной

Чечевичная похлебка (густой суп) с бараниной и томатами

Тушеная баранина (ребрышки) с баклажанами, помидорами, перцем и луком

Баранина под узбекской лепешкой с баклажанами и другими овощами

Жареная (тушеная) баранина с зеленым горошком

Жареная и тушеная баранья грудинка с базиликом и овощами

Рис с бараниной, луком и сладким перцем (паэлья)

Армянский суп с бараниной и тархуном (эстрагоном)

Жареная картошка с бараниной

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)

  • Lola 21.11.2010 at 7:33 пп Ответить

    Ух ты, какая интересная баранина на косточке, сырая – на сердечко похожа.
    Наверное, очень вкусно, особенно с булочкой.

  • Голодный волк 22.11.2010 at 9:53 дп Ответить

    А можно мне сырой баранинки и без начинки?! 😆 😆

vente maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher 
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotdefootpascher.html
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotsfootpascher.html
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotsfootpascher2022.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotdefootpascher.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotsfootballpascher.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotsfootpascherfrance.html
  • https://allphonetoys.com/maillotdefootpascher.html
  • https://allphonetoys.com/nouveaumaillotdefootpascher.html
  • https://allphonetoys.com/nouveaumaillotsdefootball.html
  • http://samosystem.nichost.ru/maillotdefootpascher.html
  • http://samosystem.nichost.ru/nouveaumodèlemaillotdefoot.html
  • http://samosystem.nichost.ru/pascherfemmesfootballjersey.html
  • http://w96397on.beget.tech/maillotdefootpascher.html
  • http://w96397on.beget.tech/pascherfootballt-shirts.html
  • http://w96397on.beget.tech/paschermaillotsdefootpromo.html
  • http://wesleywang.acsite.org/maillotdefootpascher.html
  • https://wesleywang.acsite.org/repliquemaillotsdefootballlivraisongratuite.html
  • https://wesleywang.acsite.org/retrovintagesoccerjerseys.html
  • https://www.rnkhabri.com/maillotdefootpascher.html
  • https://www.rnkhabri.com/personnaliséenfantssoccerjersey.html
  • https://www.rnkhabri.com/personnaliséfemmessoccervêtements.html
  • https://www.oujdacity.net/maillotdefootpascher.html
  • https://www.oujdacity.net/sitedemaillotdefootpascher.html
  • https://www.oujdacity.net/survetementdefoot.html
  • https://infendo.com/maillotdefootpascher.html
  • https://infendo.com/survetementdefootpascher.html
  • https://infendo.com/uniformedefootballdesjeunes.html
  • https://planitagency.com/maillotdefootpascher.html
  • https://planitagency.com/ventemaillotdefootpascherthailande2022.html
  • https://planitagency.com/vesteequipedefoot.html
  • https://amco-production.com
  • https://americancanyonveterinaryhospital.com
  • https://amhofnaples.com
  • https://amissionaryjourney.com
  • https://amkidcreation.com.ng
  • http://amorodio.es
  • http://amrob.org
  • https://amrohainternationalsociety.com
  • http://amsgeneticlab.ro
  • http://amt-mfg.com
  • https://amwtek.com
  • http://analog8.com
  • https://anapaulaordorica.com
  • https://anatomibasics.com
  • http://anccollege.org
  • https://anderinger.com
  • https://andersonian.com
  • https://andreadanna.it
  • https://andreaferrari.biz
  • https://andrewzirkin.com
  • https://androidmobileprice.com
  • https://androscoggin.org
  • https://anewsid.in
  • https://angelchoir.org
  • https://angelinipartners.com
  • https://animalcareclinic.vet
  • https://animalemergencycare.net
  • http://animalprotectiontrust.org.uk
  • http://animarmedia.com
  • https://animoon.pl