Белые грузди соленые

Уважаете соленые грузди?!)) С картошечкой. Даю рецепт засолки этих вкусных грибов (простой посол, чтобы съесть в ближайшее время, без длительного хранения). 

Состав

на маленькое ведро грибов (5 л)

• Грибы – белые грузди;
• Соль;
• Специи: хрен (0,5-1 корень или 1-2 листочка), перец черный и/или душистый горошком (5-7 горошин), чеснок (3-4 зубчика); укроп и базилик (по нескольку веточек или 1 чайная ложка сушеного базилика).  Можно взять пакетик готовых специй для засолки огурцов.

Так растут белые грузди в лесу

Белые грузди. Это прекрасное фото – из социальных сетей.

Как засолить белые грузди

1. Вымочить под гнетом

• Найденные грибы тщательно промыть. Используем только хорошие грузди, поврежденные части – отрезать, совсем старые плохие грибы выбросить. Грибы оставить целиком (не нарезать).
• Замочить грузди в холодной воде на 3 суток. Придавить гнетом (на крышку или тарелку поставить  трехлитровую банку с водой). Каждый сутки менять воду (3-4 раза в день).

2. Отварить

• Вымоченные грузди промыть, разрезать на куски. Залить водой, довести до кипения. Слить эту воду.
• Снова залить грузди водой. Довести до кипения  и варить 10 минут. Ближе к концу (минуты за 3 до) – посолить по вкусу (попробовать воду, должна быть умеренно соленой). Потом снова слить воду.

3. Засолить грузди

• В эмалированную или стеклянную посуду на дно выложить половину специй. На них – выложить грибы, пересыпая их солью. Сверху выложить оставшуюся половину специй.
• Сверху придавить гнетом. Поместить в темное прохладное место на 3 дня (в холодильник или погреб).

4. Как употреблять

• Соленые белые грузди хранить в холодильнике (пригодны  для употребления не менее 1 недели, может и дольше, но их быстро съедают, не успеваем выяснить точный срок хранения).
• Перед применением соленые грибы следует промыть в прохладной воде. Откинуть потом на дуршлаг, чтобы вода лишняя стекла. Потом заправить растительным маслом (и укропом, кто желает).

Приятного аппетита!

Белые грузди домашнего посола с чесноком

Соленые грузди (белые)

Соленые грузди

Вкусные соленые грузди в салатницах

Здесь мы нашли белые грузди

Грибное место (прямо под веткой и под травой)

Соленые грузди – отличная закуска для праздничного стола

Другие рецепты заготовки грибов

Грибы маринованные на зиму;

Жареные грибы на зиму;

Грибы консервированные маринованные;

Грибная икра из свинухов;

Китайский древесный гриб маринованный.

Вкусные белые грузди домашнего соления