Бифштекс с яйцом

Сочные, мягкие, вкусные куски жареного мяса под нежным яйцом. Которое растекается, смазывая мясо, как соус.

Состав

• Говяжья вырезка (или телятина) – кусок;
• Лимон – 1 штука;
• Яйца – по числу стейков;
• Зелень, соль, растительное масло для жарки

Как приготовить

• Говядину нарезать на стейки толщиной, примерно, в 1,5 см. Отбить. Посолить, сбрызнуть лимоном. Дать настояться на 20-30 минут. Обжарить в масле в течение 5-6 минут;
• Яйца зажарить по одному (столько, сколько получилось бифштексов) до состояния легкого схватывания желтка, чтобы он слегка растекался по мясу, когда начнешь есть;
• Накрыть каждый стейк яйцом, посыпать зеленью;

Подавать немедленно!

Прекрасный ужин или обед из бифштекса с яйцом, жареной картошки и овощей. Еще стоит салатик из свеклы и лаваш

Советы по приготовлению

Лимонный сок пропитывает мясо свежестью и придает слегка суховатой, нежирной говядине особенную сочность и смачность. Если нет лимона, для маринада подойдет гранатовый соус Наршараб.

Соединяясь с маслом во время жарки, лимонный сок окутывает кусок мяса тягучим, густым соусом. Как и почему это происходит – не знаю. Но вкусно очень-очень. Этот же способ хорош при жарке столь же сухонькой от рождения куриной грудки.

Растекающийся по коричнево-волокнистому телу бифштекса густой желток придает мясному блюду дополнительную сочность и смазку.

Хотя, для тех, кто не любит условностей, можно просто положить стейк с яйцом на кусочек белой булочки… и получить кайф!

Отбивная с яйцом и картошка жареная. Как же вкусно!

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты отбивных

Отбивная с полосками (на сковороде-гриль);

Отбивная в вине;

Отбивные куриные;

Свиные отбивные в апельсиновом соке и с карамелизированным луком;

Отбивные классические (в яйце и муке).

Очень вкусный обед из бифштекса с жареным яйцом и картошечки!