Тарелочка с блинчиками

Когда урожай богатый, думаешь, куда бы еще применить кабачки? Варенье из кабачков с цедрой и соком цитрусовых любят не все, вторыми блюдами из кабачков наелись. Теперь давайте печь сладкие кабачковые оладьи – блинчики!

Блинчики из кабачков выходят тонкими и нежными. И если не сказать мужчинам, из чего сделаны эти оладьи, никто и не догадается. Попробуем?

Состав

на 25-26 блинчиков

• Кабачки молодые – 1 штука (350-400 г);
• Мука – 4-5 столовых ложек;
• Соль – маленькая щепотка;
• Сахар – 1 столовая ложка + щепотка ванильного;
• Кефир, простокваша или йогурт – 0,5 стакана;
• Яйца – 2 штуки;
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка (или сода на кончике ножа, гашеная уксусом);
• Растительное масло для жарки.

Как приготовить

• Тесто: яйца взбить с сахаром (простым и ванильным) и солью. Добавить кефир и натертый на крупной терке кабачок (его надо заранее очистить от кожицы). Все хорошо размешать, положить муку и разрыхлитель;
• Пожарить:  на разогретую сковороду налить растительное масло и жарить небольшие блинчики (выливать большой ложкой) на среднем огне.  Обжарить с 2-х сторон до готовности.

На сковородке помещается 4-5 блинчиков одновременно. При необходимости – подлить масла.

Миска с блинчиками из кабачков

Советы по приготовлению

Какого размера должны быть блинчики

Если вы сделаете блинчики из кабачка большими, то они будут рваться (потому что – тонкие). Хотя и останутся вкусными.

Особенно хорошо расходятся кабачковые блинчики, политые вареньем: смородиновым или клубничным!

Блинчики с кабачками, политые земляничным вареньем

А если вы хотели соленых оладий из кабачков, то можно посмотреть их способ их приготовления в рецепте жареных кабачков с чесноком.

Другие рецепты блюд с кабачками

Жареные кабачки – три варианта соуса

Рагу из кабачков с помидорами и перцем в духовке

Кабачки фаршированные (стаканчики)

Кабачки с баклажанами, помидорами и чесноком

Кусочки курицы с кабачками и помидорами (тушеные)