Тарелочка с блинчиками

Когда урожай богатый, думаешь, куда бы еще применить кабачки? Варенье из кабачков с цедрой и соком цитрусовых любят не все, вторыми блюдами из кабачков наелись. Теперь давайте печь сладкие кабачковые оладьи – блинчики!

Блинчики из кабачков выходят тонкими и нежными. И если не сказать мужчинам, из чего сделаны эти оладьи, никто и не догадается. Попробуем?

Из чего пекут кабачковые блинчики

на 25-26 блинчиков

Кабачки молодые – 1 штука (350-400 г);
Мука – 4-5 столовых ложек;
Соль – маленькая щепотка;
Сахар – 1 столовая ложка + щепотка ванильного;
Кефир, простокваша или йогурт – 0,5 стакана;
Яйца – 2 штуки;
Разрыхлитель – 1 чайная ложка;

Растительное масло для жарки.

Как приготовить блинчики из кабачков

Приготовить тесто с кабачками

• Яйца взбить с сахаром (простым и ванильным) и солью. Добавить кефир и натертый на крупной терке кабачок (его надо заранее очистить от кожицы).
• Все хорошо размешать, положить муку и разрыхлитель

Пожарить сладкие кабачковые блинчики 

На разогретую сковороду налить растительное масло и жарить небольшие блинчики (выливать большой ложкой) на среднем огне.  Обжарить с 2-х сторон до готовности.

На сковородке помещается 4-5 блинчиков одновременно. При необходимости – подлить масла.

Миска с блинчиками из кабачков

Какого размера должны быть блинчики

Если вы сделаете блинчики из кабачка большими, то они будут рваться (потому что – тонкие). Хотя и останутся вкусными.

Особенно хорошо расходятся кабачковые блинчики, политые вареньем: смородиновым или клубничным!

Блинчики с кабачками, политые земляничным вареньем

А если вы хотели соленых оладьев из кабачков, то можно посмотреть их способ их приготовления в рецепте жареных кабачков с чесноком.

Другие рецепты блюд с кабачками

Жареные кабачки – три варианта соуса

Рагу из кабачков с помидорами и перцем в духовке

Кабачки фаршированные (стаканчики)

Кабачки с баклажанами, помидорами и чесноком

Кабачки с сыром

Рататуй с кабачками (рагу)

Кусочки курицы с кабачками и помидорами (тушеные)