Блины на кефире
Блины на кефире - тонкие, кисловатые и очень вкусные

Тонкие блины на кефире

Очень вкусные, простые и легкие в приготовлении блины. Они получаются тонкими, эластичными, с приятной кислинкой.
Эти блины хороши и смазанными сливочным маслом, и посыпанные сахаром, политые медом, или окунутые в сметану, сгущенку или варенье.

Их можно есть со сладкими и солеными соусами или заворачивать в них начинку.

Состав

на 15 блинов

  • Мука – 2 стакана с верхом;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Кефир – 2 стакана;
  • Соль – 0,5 ч.л.;
  • Сахар – 1 ст.л.;
  • Растительное масло – 1 ст.л.;
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • Ванильный сахар – по желанию;
  • Растительное масло для жарки

Для поливки (смазывания) блинов: сливочное масло (60-100 г) + сахар для посыпки (15 ч.л. – по 1 ложке на каждый блин).

Стопка блинов - тесто на кефире, блиночки тонкие

А вы режете на 4 части или сворачиваете и едите блин целиком?

Как приготовить

  • Приготовить тесто: в глубокой миске соединить все сухие части теста: муку, сахар, соль, разрыхлитель. Перемешать, сделать в центре углубление, в которое залить предварительно взбитые яйца (вилочкой в отдельной миске). Потом, небольшими порциями добавлять кефир, смешивая продукты осторожными движениями от центра к краям. Перед началом жарки блинов добавить в тесто растительное масло;
  • Испечь: сковороду разогреть, смазать маслом или капнуть его на сковороду и дать ему равномерно растечься. Вылить на горячую сковороду тесто (примерно 0,5 половника), быстро вращая сковороду так, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности дна сковородки. Блин зажарить (запечь) с одной стороны, как схватится, зарумянится снизу, перевернуть и зажарить со второй стороны. Огонь – средний, умеренный.
  • Готовый блин смазать маслом и посыпать сахаром. Можно просто кинуть кусочек масла в центр блина, а потом следующий горячий блин прижмет и растопит это маслице и сахарные кристаллики, дав сливочному соусу растечься по всей поверхности блина.

Советы по приготовлению

Дорогие девочки и мальчики! Всегда помните, что, по мере прогревания сковороды, процесс выпечки блинов постепенно ускоряется. Последние блины пекутся вообще моментально!  Поэтому, от плиты далеко лучше не отходить. А то у вас получатся чипсы. Или угольки )))

Чем смазать сковородку для жарки блинов

Масло на сковороду нужно периодически подливать. А если вы не любите слишком масляные блины, то можно просто немножко смазать сковородку – наколоть кусочек сырой картошки вилку, обмакнуть в масло и протереть ею дно жаровни. Или, если есть сырое сало, то промазать сковороду кусочком сала. Тогда блины будут более постными, а содержащееся в тесте масло не даст им пригореть. 

Какая сковорода лучше для жарки блинов

Удобнее всего жарить блины на толстостенной чугунной сковороде с низкими бортиками (чтобы удобно было блин поддевать и переворачивать). Такие сковородки хорошо прогреваются и долго сохраняют это тепло. Что дает блинам возможность пропечься равномерно в правильном временном и температурном режиме, поэтому они хорошо схватываются и не ломаются при переворачивании.

Конечно, сейчас много антипригарной посуды с тефлоновым покрытием и есть специальные сковородки для жарки блинов даже без масла. Да, это удобно, и 3-4 блина действительно можно пожарить без смазки (а потом, все же, приходится смазывать). Но я не уверена в том, что это так уж безопасно для здоровья. Ведь, как известно, антипригарные сковородки постепенно облезают и поэтому у них и не очень большой срок годности.

Спрашивается, а куда деваются эти кусочки отваливающегося тефлона? Наверное, мы их едим.

Поэтому, я стараюсь печь блины на обычных старинных сковородах. А вы делайте так, как считаете правильным.

Блины, испеченные по нашему рецепту на кефире получаются кисловатыми и мало сладкими (но потому блины и смазываются маслом и посыпаются сахаром).

Чем можно заменить кефир в тесте для блинов

Если у вас маловато кефира, можно долить недостающую часть жидкости молоком или водой. А можно пожарить блины и на ряженке, и на топленом молоке, и на йогурте (если это мацони или другой очень густой натуральный йогурт или даже сметана либо майонез, то лучше разбавить их водой 1:1).

А вот вам рецепт блинов на молоке – тоненьких. А можно пожарить блины из теста без молока или кисломолочных продуктов, рецепт  вкусных тонких блинов на воде.

Блины – очень вкусная и исключительно простая еда, которую можно готовить хоть каждый день! На радость всем домашним!

Приятного вам аппетита и вкусных блинов!

Очень вкусные, тонкие блины

Приятного Вам аппетита!

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)

  • Lola 14.10.2010 at 8:01 пп Ответить

    Вкусные блиночки!

  • Слава 01.03.2011 at 7:19 дп Ответить

    Возможно, наиболее вкусная разновидность блинов. Особенно круты блины, посыпанные с сахаром и маслом! Проверено всей моей жизнью!))))

Ответить Слава Отменить ответ

vente maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher 
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotdefootpascher.html
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotsfootpascher.html
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotsfootpascher2022.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotdefootpascher.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotsfootballpascher.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotsfootpascherfrance.html
  • https://allphonetoys.com/maillotdefootpascher.html
  • https://allphonetoys.com/nouveaumaillotdefootpascher.html
  • https://allphonetoys.com/nouveaumaillotsdefootball.html
  • http://samosystem.nichost.ru/maillotdefootpascher.html
  • http://samosystem.nichost.ru/nouveaumodèlemaillotdefoot.html
  • http://samosystem.nichost.ru/pascherfemmesfootballjersey.html
  • http://w96397on.beget.tech/maillotdefootpascher.html
  • http://w96397on.beget.tech/pascherfootballt-shirts.html
  • http://w96397on.beget.tech/paschermaillotsdefootpromo.html
  • http://wesleywang.acsite.org/maillotdefootpascher.html
  • https://wesleywang.acsite.org/repliquemaillotsdefootballlivraisongratuite.html
  • https://wesleywang.acsite.org/retrovintagesoccerjerseys.html
  • https://www.rnkhabri.com/maillotdefootpascher.html
  • https://www.rnkhabri.com/personnaliséenfantssoccerjersey.html
  • https://www.rnkhabri.com/personnaliséfemmessoccervêtements.html
  • https://www.oujdacity.net/maillotdefootpascher.html
  • https://www.oujdacity.net/sitedemaillotdefootpascher.html
  • https://www.oujdacity.net/survetementdefoot.html
  • https://infendo.com/maillotdefootpascher.html
  • https://infendo.com/survetementdefootpascher.html
  • https://infendo.com/uniformedefootballdesjeunes.html
  • https://planitagency.com/maillotdefootpascher.html
  • https://planitagency.com/ventemaillotdefootpascherthailande2022.html
  • https://planitagency.com/vesteequipedefoot.html
  • https://amco-production.com
  • https://americancanyonveterinaryhospital.com
  • https://amhofnaples.com
  • https://amissionaryjourney.com
  • https://amkidcreation.com.ng
  • http://amorodio.es
  • http://amrob.org
  • https://amrohainternationalsociety.com
  • http://amsgeneticlab.ro
  • http://amt-mfg.com
  • https://amwtek.com
  • http://analog8.com
  • https://anapaulaordorica.com
  • https://anatomibasics.com
  • http://anccollege.org
  • https://anderinger.com
  • https://andersonian.com
  • https://andreadanna.it
  • https://andreaferrari.biz
  • https://andrewzirkin.com
  • https://androidmobileprice.com
  • https://androscoggin.org
  • https://anewsid.in
  • https://angelchoir.org
  • https://angelinipartners.com
  • https://animalcareclinic.vet
  • https://animalemergencycare.net
  • http://animalprotectiontrust.org.uk
  • http://animarmedia.com
  • https://animoon.pl