Блюда из овощей | AmAMaM.ru

08.07.2012 Блюда из овощей Салаты и закуски Наташа Рыбка

Кабачки-цветочки жареные с сырным салатом

Вкусная домашняя еда: жареные кабачки-цветочки (рецепт и фото)

Это кабачки с сырным салатом

Если к вам неожиданно нагрянули гости, а в холодильнике всего лишь – небольшой кабачок, яйцо и половина плавленого сырка и чуть-чуть майонеза, не горюйте! Даже из этого скромного набора продуктов можно приготовить 2 вкусных блюда: на 3 персоны кабачки цветочками с сырным салатом и просто жареные полоски кабачков.

Вырезать кабачки в форме цветов, звездочек и других фигур удобно из молодых кабачков, потому что у них не нужно удалять сердцевину с семенами.

16.06.2012 Блюда из овощей Курица Мясные блюда Тёма Ивашевский

Рулетики из кабачков с курицей

Что приготовить из кабачком и грудки - рецепт вкусных рулетиков

Рулетики из кабачка и куриной грудки. Фото: my-kitchens-aroma.blogspot.com

Мы привыкли заворачивать начинку в мясное или куриное филе, а это – рецепт рулетиков наоборот.

Первым слоем идет кабачок, а потом уже начинка. Блюдо доводится до готовности в духовке, рецепт Тёмы Ивашевского – очень простой.

Пробуем?Читать дальше

11.06.2012 Блюда из овощей Макароны Соусы Наташа Рыбка

Макароны с тыквенным соусом

Вкусный тыквенный соус - рецепт и фото, можно подавать к макаронам

Макароны с пикантным тыквенным соусом.

Недавно я решила потушить свиные ребрышки и на гарнир к ним – макароны. А для того, чтобы разнообразить их вкус, приготовила пикантный тыквенный соус.

И оказалось, что ребрышки могли и не пригодиться, макароны и соус составляют вполне самодостаточное и сытное второе блюдо. Поэтому, как идею, предлагаю вам рецепт соуса из тыквы, а уж к мясу или макаронам вы его примените – дело ваше. Расскажу и как потушить ребрышки. Вкусно будет и в том, и в другом случае.Читать дальше

11.06.2012 Блюда из овощей Мама Катя

Баклажаны с орехами (фаршированные)

Рецепт фаршированных баклажанов - вкусная и простая еда!

Баклажаны с сырно-ореховой начинкой. Очень вкусно!

Сегодня мы будем готовить баклажаны с кремом из сыра, сметаны и грецких орехов. Это – очень вкусное и интересное блюдо, которое пользуется неизменным успехом на праздничном столе.

Готовить фаршированные баклажаны очень просто. Технология рецепта выстроена по принципу конструктора. Который надо собрать и запечь. Эта вкусная еда получится и у начинающих хозяек. Приступим?Читать дальше

08.06.2012 Блюда из овощей Постные рецепты Букинист - Тула

Котлеты из свеклы и других овощей

Котлеты из овощей - рецепт детской еды с фото - старинные советские открытки

Старая открытка времен СССР с рецептом овощных котлет для детей

Наверное, каждый из нас слышал о существовании овощных котлеток, но не каждый пробовал такую еду. Котлетами их называют условно, исключительно из-за формы, которую принимает овощной фарш перед жаркой. Да, они похожи на мясные по виду, но абсолютно овощные на вкус.

Этот рецепт постных свекольных, морковных, картофельных котлет или котлет из баклажанов, цветной капусты подходит не только для полезного детского питания, но и тогда, когда в доме нет денег, а хочется разнообразить скромное меню.

Наши мы этот способ приготовления овощей в старом наборе открытой 1972 года с рецептами для детей – “Детям к столу”, который продавался в магазине Букинист. Если у вас есть свой вариант котлет из свеклы или других овощей, пишите, поделитесь рецептом и впечатлениями. Очень интересно, какие они на вкус.

07.06.2012 Блюда из овощей Сладкое Фруктовые десерты Наташа Рыбка

Морковное пюре (для детей и взрослых)

Как приготовить морковное пюре для детей и морковное пюре с яблокаии

Пюре из моркови и яблок со сметаной.

Кто из нас в детстве не ел сочное, удивительно сладкое и вкусное морковное пюре… думаю, мало таких найдется. Нежное пюре из моркови – традиционная детская еда, полная витаминов и оранжевой радости.

Этот морковный десерт любят и малыши-груднички, и детки постарше, и совсем уже взрослые люди. Его можно готовить и пожилым, особенно – бабушкам и дедушкам, у которых зубов осталось мало и трудно жевать. Пюреобразная консистенция этого простого и полезного блюда как раз им подойдет, а превосходный вкус поднимет настроение и добавит жизненной энергии.

Морковное пюре можно делать с разными добавками: яблоком, бананом, другими фруктами и ягодами. Пропорции для морковно-яблочного пюре я тоже дам в рецепте. Читать дальше

01.06.2012 Блюда из овощей Тёма Ивашевский

Кабачки, запеченные с помидорами и сыром

Рецепт баклажанов или кабачков с помидорами и сыром в духовке

Пирамидки из баклажанов и помидоров с сыром. Фото: slowtrav.com

Этот простой рецепт овощной закуски из кабачков, помидоров и сыра готовится на скорую руку в духовке.

Вместо молодых кабачков можно взять баклажаны и тоже получится очень вкусно. Сырок можно класть не только сверху, но и между колечками овощей.

А если у вас нет помидоров, то можно запечь пирамидки из колечек кабачка с прослойкой из сыра.Читать дальше

25.05.2012 Блюда из овощей Мясные блюда Обеды и ужины Рыбка и морепродукты Фарш Тёма Ивашевский

Запеченный картофель с биточками или рыбой

Картофель с вялеными помидорами в духовке. Фото: monica-recetasparatodos.blogspot.com

Обычно мы готовим не просто отдельное блюдо, а целый обед или ужин, который порадует наших близких. И вот вариант такого сытного и вкусного ужина-обеда из картофеля с котлетам предлагает сегодня Тёма Ивашевский.

К биточкам будет гарнир из картофеля, запеченного со специями и вялеными томатами по-средиземноморски. Так картошку часто готовят в Испании и Италии.

Если у вас нет фарша, в конце будет итальянский рецепт запекания дорадо с картофелем и вялеными томатами. А если нет помидоров, есть рецепт запекания картошки с розмарином по-испански. Тоже супер!

Давайте готовить эту вкусную домашнюю еду!Читать дальше

23.05.2012 Блюда из овощей Пицца и пироги Наташа Рыбка

Пирог с зеленым луком в омлете

Фото лукового пирога из зеленого лука и рецепт

Вкусный пирог с зеленым луком

Когда богатый урожай зеленого лука, прямо не знаешь, куда его использовать. А хочется ведь найти каждому продукту вкусное применение. И вот я начала печь пироги с зеленым луком. Сначала сделала дрожжевой пирог с луком и яйцом.

А теперь изменила технологию, взяла слоеное тесто и испекла в нем открытый пирог с омлетной заливкой. Пирог получился большим и вкусным. Сыр добавил ему пикантности, а лук – остроты. Рекомендую.Читать дальше

02.05.2012 Блюда из овощей Грибы Запеканки Обеды и ужины Наташа Рыбка

Картофельная запеканка с грибами и луком

Что приготовить на ужин с грибами и картошкой - без мяса: рецепт картофельной запеканки с фото

Вкусная картофельная запеканка с грибами!

Если в доме нет мяса, но нашлись грибы, картошка, лук и яйца, то можно приготовить простой, вкусный и сытный ужин в духовке! Картофельная запеканка с грибами не требует больших усилий и хлопот, разве что придется пожарить лук и сделать картофельное пюре.

Впрочем, для приготовления этого блюда не обязательно варить новую картошку – можно взять остатки вчерашнего картофельного пюре или даже развести пюре из пакетика (это – в крайнем случае, настоящая домашняя картошка, конечно же, вкуснее и полезнее).

Наша картофельная запеканка с грибами – полноценное и самостоятельное блюдо. К нему не нужен гарнир, но его вкусно есть со свежей зеленью и свежими или маринованными овощами. Давайте готовить!Читать дальше

10.04.2012 Блюда из овощей Мясные блюда Фарш Ольга Оголихина

Рулет из фарша с грибами и сыром

Что приготовить из фарша - простой рецепт рулета

Вкусный мясной рулет с грибами!

Рецепт этого блюда пришел мне в голову сам собой, когда я, проведя ревизию в холодильнике, выявила продукты, требующие немедленного использования.

Позже, когда мое творение было представлено на строгий суд мужа, выяснилось, что похожее блюдо существует в греческой кухне (мусака), только там еще баклажаны добавляют.

Хочу сразу обратить внимание на такой момент: кому-то может показаться, что в рецепте не хватает майонеза – ЭТО НЕ ТАК! Майонез, особенно магазинный – это продукт сомнительного качества и в нашем доме он под строгим запретом. Рулет из фарша получается сочным, в меру жирным и ароматным – майонез там совершенно ни к чему! Читать дальше

27.03.2012 Блюда из овощей Наташа Рыбка

Брюссельская капуста под сметаной и сыром

Простой и вкусный рецепт блюда из брюссельской капусты с фото.

Вкусная порция брюссельской капусты под сметанно-сырным соусом.

Брюссельская капуста – вкусная и полезная еда, которая нечасто появляется на нашем столе. И от того, что такую маленькую капусту редко выращивают наши огородники, и от того, что наши хозяйки часто не знают, как готовить миниатюрные кочанчики брюссельской капусты.

Я предлагаю сделать запеканку из брюссельской капусты под заливкой из сметаны и сыра. Ее можно готовить и в большой форме для запекания, и порционно. Кочанчики получаются нежными и сочными. Блюдо – очень простое и легко готовится.Читать дальше

26.03.2012 Блюда из овощей Курица Мясные блюда Наташа Рыбка

Курица с брюссельской капустой и оливками

Что приготовить из брюссельской капусты - рецепт кочанчиков с мясом и оливками (тушение в духовке)

Вкусная курица с брюссельской капустой, оливками и вареной картошкой!

Я полюбила брюссельскую капусту с советских времен, когда в продаже появились польские замороженные овощи. Среди морковки, горошка, стручковой фасоли и каких-то других кусочков вкусных овощей попадались красивые миниатюрные кочанчики капусты, как игрушечные… Которые было не просто приятно, но и интересно есть.

И вот недавно я снова купила упаковку брюссельской капусты. Она хороша и просто вареной в подсоленной воде, но когда маленькие кочанчики капусты пропитываются мясными или жирненькими рыбными соками, она становится еще более нежной, вкусной и сочной.

Я готовила эту курицу с мини-капустой в керамической утятнице в духовке, но можно использовать казан или выложить все в обычную форму для запекания и закрыть крышкой (или фольгой). Важно, чтобы блюдо при запекании в духовке было плотно закрытым. Тогда курица получится в собственном соку, мясо будет очень нежным и вкусным.

15.03.2012 Блюда из овощей Наташа Рыбка

Картофель под сыром

Вкусные блюда без мяса: рецепт картошки - запеченной в духовке с фото.

Вкусный картофель с сыром готов!

Блюдо из картофеля с сыром получается нарядным, сырно-кружевным. А сквозь паутинку сырного кружева проглядывают оранжевые огоньки моркови. Красиво! И вкусно.

Сначала ешь такое оригинальное блюдо из ничего и кажется, что это – просто хорошая картошка. А потом натыкаешься на морковку в сыре – и так это вкусно и неожиданно!

Блюдо из картошки под сыром – весьма самодостаточное. Мяса не надо. Тмин благоухает. Очень вкусно. И легко.Читать дальше

18.02.2012 Блюда из овощей Советы, технологии, идеи Наталья Грекова

Как сделать акулу из огурца

Фото огуречной акулы - как сделать акулу своими руками из овощей

Хищная овощная акула из огурца. Фото: amokcuisine.com

Друзья, нашла для вас видео, в котором повар показывает как с помощью небольшого ножа и ножа для овощей можно сделать акулу из огурца. Это очень простой способ вырезания страшной морской зверюги, дополнительно понадобится только кусочек моркови и помидора.

Не обязательно использовать ножи для карвинга при изготовлении огуречной акулы. Эта акула – тренировка для начинающих в карвинге. Можно взять маленький удобный нож, которым вы чистите картошку.Читать дальше

18.02.2012 Блюда из овощей Рыбка и морепродукты Соусы Наташа Рыбка

Пикша отварная с овощами и соусом

Пикша с картофелем и другими овощами- простой рецепт диетического блюда

Очень вкусное и простое блюдо из пикши с овощами

Иногда купишь вкусную рыбу и думаешь, что бы еще интересного и нового с ней приготовить. В этот раз у меня была пикша и я решила приготовить рыбное блюдо с овощами – легкое и щадящее для желудка. Оно как раз подойдет тем, кто не может есть жирное и жареное. Эту пикшу с овощами можно назвать и вареной, и тушеной. Потому что в конце этого рецепта на скорую руку рыба, скорее, тушится, чем варится.

В общем, пикша получилась очень вкусной. И красивой. Соус объединил рыбу с овощами, придав блюду более богатый вкус. Советую.Читать дальше

16.02.2012 Блюда из овощей Салаты и закуски Салаты с печенью, паштеты и закуски Субпродукты Наташа Рыбка

Салат из куриной печенки с яблоком и горошком

Рецепт печеночного салата с горошком и картофелем - фото

Вкусный салат с куриной печенкой!

Этот вкусный салат из куриной печени понравится тем, кто любит Обжорку, но не может есть много жареного и жирного. Закуска получается более легкой и щадящей для желудка, чем салат с говорящим названием Обжорка (куда кладут пережаренный лук, морковь и иногда – даже грибы). Наш печеночный салат с вареным картофелем, морковью и свежим яблоком тоже очень вкусный, особенно, если положить в него достаточно майонеза, который обмажет собой все ингредиенты, делая блюдо более сочным и легко проскальзывающим внутрь едока.

Если вы не большой любитель печенки, можно положить ее совсем немного, грамм 100-200, чтобы просто придать мясной вкус салату. Пропорции блюда изменятся и у вас получится тоже очень интересный салатик.Читать дальше

02.02.2012 Блюда из овощей Наташа Рыбка

Тушеный картофель с луком и сливочным маслом

Как тушить картошку без мяса - простой и вкусный рецепт с фото

Вкусная тушеная картошка!

Если дома нет мяса, но есть картофель, лук и немного масла, можно приготовить очень вкусное второе блюдо: тушеную картошку. Она хороша и горячей (как сытная похлебка), и остывшей (как очень вкусное рагу в загустевшем соусе). Когда ешь простой тушеный картофель, то про отсутствие мяса обычно забываешь и это большой плюс в ситуации, когда надо приготовить что-то недорогое и вкусное на обед или ужин.

Кроме того, тушеный картофель можно подавать и с котлетами, сосисками, кусочком колбаски или грудинки, с салом или жареной рыбой. Он подойдет к любому не жидкому блюду из мяса или рыбы.

А еще тушеную картошку очень вкусно есть со всякими домашними заготовками из помидоров, огурцов, с грибами и квашеной капустой. Да и со свежими овощами и зеленью тоже.

Давайте готовить тушеную картошку!Читать дальше

02.02.2012 Блюда из овощей Курица Мясные блюда Рис Наташа Рыбка

Фаршированная тыква с куриной грудкой и рисом (запеченная в духовке)

Рецепт приготовления тыквы с начинкой - очень вкусно!

Фаршированная тыква с курочкой и рисом!

Зимой в подвалах у многих хозяек хранятся красивые вкусные тыквы. Которые очень вкусно фаршировать и запекать с какой-нибудь сытной начинкой. А потом удивлять домашних сказочным блюдом в овощной кастрюльке, потому что блюдо подается на стол прямо в этой волшебной тыкве.

Обычно запеченная целая тыква с начинкой производит ошеломляющее впечатление на тех, кто собрался за столом и, несомненно, укрепляет авторитет хозяйки, которая накормила их такой диковинной едой. Хотя, на самом деле, запекать тыкву довольно просто. Давайте попробуем!Читать дальше

01.02.2012 Блюда из овощей Мясные блюда Обеды и ужины Свинина Чечевицв Наташа Рыбка

Тушеная свинина с картофелем и красной чечевицей

Рецепт тушеной свинины с картошкой и красной чечевицей

Очень вкусная тушеная картошка со свининой и красной чечевицей

Если вы любите тушеную картошку с мясом и вам хочется разнообразить свои вкусовые впечатления, то можно приготовить вкуснейшее рагу с чечевицей (по принципу ирландского рагу).

Чечевичные зернышки растворяются в картофельно-мясной подливке, загущая ее и придавая блюду какой-то невыразимой вкусности и сытности. Так же плавится при тушении лук и часть картофеля. И получается такой шикарный соус!

Да и вообще, картофель, свинина и чечевица сочетаются очень гармонично.Читать дальше