Блюда из овощей | AmAMaM.ru

11.11.2014 Блюда из овощей Наташа Рыбка

Салат из свеклы с сыром и орехами - рецепт

Слоеный свекольный салат с морковью и орехами

Из вареной свеклы всегда можно приготовить какой-нибудь вкусный и исключительно полезный салат.

Если вы испробовали все традиционные сочетания ингредиентов, то можно поиграть со структурой салата. Например, не перемешивать его, а выложить слоями. Вкус такого слоеного свекольного салата будет отличаться от обычного бОльшей воздушностью и ясными линиями всех составляющих.Читать дальше

Лещ запеченный (с картофелем и помидорами)

Лещ с картофелем и помидорами

Если вам досталась красивая, крупная речная рыба Лещ, возникает вопрос – как ее вкусно приготовить?

В этот раз мы решили запечь леща на картофеле с подвялеными помидорами. Хлопот немного, ужин получается сытным, а рыбка – очень вкусной!

Я рискнула запечь рыбу с сырым картофелем, но не советую повторять мой эксперимент (может не пропечься). Надежнее, как обычно делают в таких ситуациях – предварительно сварить картошку, а потом уже запечь с лещом.

11.11.2014 Блюда из овощей Мясные блюда Обеды и ужины Фарш Наташа Рыбка

Фаршированный перец половинками

Запекание фаршированного перца в духовке - рецепт

Лодочки фаршированного перца

В эту пору в магазинах закончился недорогой тонкостенный перец, из которого получается традиционное и очень вкусное летнее блюдо – тушеный фаршированный перец. Любите? Хочется?

А давайте фаршировать красивый разноцветный перец с толстыми стенками, который есть в продаже круглый год! Предлагаю запечь его в духовке половинками (лодочками) – будет и вкусно, и красиво, и просто в приготовлении. Только, обратите внимание, фарш в половинках надо обязательно либо поливать сметаной-майонезом, либо – посыпать сыром (для того, чтобы при запекании образовалась корочка, под которой фарш останется сочным, а блюдо выйдет очень вкусным).Читать дальше

10.11.2014 Блюда из овощей Мясные блюда Обеды и ужины Фарш Наталья Грекова

Рагу из картофеля с баклажанами и фрикадельками в томате

Что приготовить из картошки, баклажанов, перца и фарша - овощное рагу с фрикаддельками

Овощное рагу с фрикадельками

Недавно ходила в гости. Собрались мы за столом, а хозяйка раскладывает нам какой-то очень густой суп… а запах от него… с ума сойти.. Очень захотелось есть!

Потом, когда получила свою тарелку, я поняла, что это не суп, а овощное рагу в томатном соусе со множеством маленьких фрикаделек. И соус был хорош, и кусочки тушеных овощей, и сочные фрикадельки – все свежее, наполненное жизнью. А зазывный аромат и правильный вкус блюду придали чеснок и свежий базилик, добавленные каждому в тарелку!

И теперь, при каждом удобном случае, я повторяю этот рецепт. Потому что – очень вкусно.Читать дальше

04.11.2014 Блюда из овощей Мясные блюда Свинина Наташа Рыбка

Свинина с овощами (тушеная)

Цветная капуста со свининой, сладким перцем и помидорами - рецепт приготовления и фото

Тушеная свинина с овощами

Тушеная свинина с овощами – вкусное, сытное и нарядное блюдо, которое не требует гарнира. Готовить его несложно, мясо обжаривается и томится с овощами. В конце приготовления заливка сгущает блюдо и нежно обволакивает все его ингредиенты.

Это вкусное тушеное мясо с цветной капустой, болгарским перцем и помидорами станет украшением вашего стола!Читать дальше

04.11.2014 Блюда из овощей Вячеслав

Жареная картошка в мундире

Жареный картофель в мундире

Пока есть молодая картошка с тонкой шкуркой, можно приготовить очень вкусное блюдо, которое порадует всю семью – жареный картофель в мундире. Это настолько просто, что пожарить его сможет любой.

Картошка для приготовления в мундире должна быть гладкой и здоровой. Только надо как следует вымыть клубни в прохладной воде, используя щетку или губку для мытья посуды. Читать дальше

24.10.2014 Блюда из овощей Салаты и закуски Салаты из морепродуктов Фасоль Павел

Салат с кальмарами, яйцом, стручковой фасолью, горошком и кукурузой

Салат из кальмаров с горошком, стручковой фасолью и яйцами.

Если вы купили кальмаров и вам хочется приготовить из них что-то новое, но на скорую руку, то предлагаю вам вкусный салат с кальмарами, горошком-кукурузой и стручковой фасолью.

В этом блюде – отличное сочетание овощей и морепродуктов. Салат готовится очень быстро и не оставит равнодушным ни одного гурмана.Читать дальше

02.10.2014 Блюда из овощей Заготовки Салаты на зиму Шуринка

Квашеная капуста (в банках)

Вкусная квашеная капуста!

Этот старинный русский рецепт знают все хозяйки, но когда приходит время заготовки капусты, некоторые забывают пропорции и порядок действий. Поэтому, хочу освежить память тех, кто забыл, и научить молодых хозяек, как квасить капусту, если они делают это в первый раз. Эта кислая капуста получается очень вкусной, хрустящей и хорошо и долго хранится (но я уверена, что вы не устоите, съедите ее быстрее, чем задумаетесь о сроке хранения). Этот рецепт квашения опробован несчетное количество раз и всегда успешно.

Мой рецепт удобен тем, что пропорции для квашеной капусты даны в расчете на 2-х литровую банку. Делать заготовку в маленькой емкости удобно тем, кому огромные кастрюли или бочки с капустой просто негде хранить (нет подвала или ледника), а стеклянная банка с квашенной капустой поместится в любом холодильнике

01.10.2014 Блюда из овощей Заготовки Шуринка

Перцы маринованные целые

Рецепт консервированного перца стручками

Перчики на зиму!

Эти сладкие болгарские перцы маринуются целиком, чтобы потом можно было открыть банку и нафаршировать вкусные готовые стручки рисом и мясом. По вкусу и нежной структуре они будут напоминать печеный перец – рецепт, только маринованные стручки окажутся чуть кислее (потому что в маринаде) и острее. Стерилизовать банки с целыми перцами не нужно. Маринад хорошо сохранит их до нового урожая.

И на вкус наши маринованные фаршированные перцы окажутся ничуть не хуже свежих! И как приятно будет оцутить их летний вкус холодной зимой!

Давайте консервировать целые стручки перца!

02.09.2014 Блюда из овощей Заготовки Напитки Шуринка

Домашний томатный сок на зиму

Домашний томатный сок!

Наверное, почти каждый взрослый в России и даже некоторые дети очень любят пить томатный сок. Этот живительный напиток так вкусно пить зимой, когда мало витаминов, а ты можешь легко открыть баночку с домашним соком из помидоров и наслаждаться его густым солоноватым вкусом!

Способов приготовления томатного сока в домашних условиях несколько, выбирайте тот вариант, который вам более удобен.Читать дальше

01.09.2014 Блюда из овощей Заготовки Шуринка

Маринованные помидоры с болгарским перцем

Банка помидоров с перцем

Очень вкусные помидоры, которые можно не только заготавливать на зиму для себя, но и дарить друзьям на праздники! Любой будет рад такому вкусному и красивому подарку!

Помидоры закрываем без стерилизации, по принципу компота – сливаем маринад, снова кипятим и заливаем. А потом закатываем банки.

Я использую этот простой рецепт консервирования помидоров много лет.
Читать дальше

29.07.2014 Блюда из овощей Заготовки Наталья

Маринованные огурцы с морковью

Маринование огурцов с морковкой

В этом году мы решили разнообразить наши овощные заготовки и закрыть огурцы новым способом. Этим рецептом маринования огурцов с морковкой многие годы пользуется одна наша знакомая.

Огурчики получаются вкусными, не острыми (пробовали мы их неоднократно). Способ приготовления очень простой, хотя и со стерилизацией. Даю рецепт.

08.04.2014 Блины и оладьи Блюда из овощей Мясные блюда Фарш Наташа Рыбка

Драники с фаршем (колдуны)

Вкусная домашняя еда: рецепт драников с мясом

Белорусское блюдо: колдуны с фаршем!

Колдуны – это белорусские драники с начинкой (обычно с мясной или грибной). Иногда делают колдуны с капустой и морковкой, с тыквой, фасолью, гороховым пюре, чечевицей, сыром – то есть, с тем, что вкусно сочетается со вкусом картофельных оладий. Даже обычный жареный лук, обнаруженный внутри такого картофельного пирожка, приятно разнообразит его вкус.

Колдуны состоят из трех слоев: сверху и снизу – картофель, а посередине – начинка (в нашем случае – это мясной фарш). Технология приготовления колдунов у разных хозяек может отличаться, я вам предлагаю способ, доступный всем.Читать дальше

16.02.2014 Блюда из овощей Постные рецепты Наташа Рыбка

Капуста маринованая

Домашняя маринованная капуста

Маринованная капуста – вкусное и полезное зимнее блюдо. Которое радует вкусом, приятной остротой и готовится довольно быстро (примерно, 7 часов). Очень красивой получается маринованная капуста со свеклой, которая окрашивает этот салат своими темно-розовыми соками.

Хрустящая, остренькая маринованная капуста – прекрасное дополнение к картофелю!

17.11.2013 Блюда из овощей Макароны Обеды и ужины Наташа Рыбка

Макароны со сладким перцем

Вкусные макароны!

Если дома закончилось мясо, а хочется пообедать-поужинать вкусно, сытно и без сожалений о трудностях жизни и нехватке денег, предлагаю приготовить макароны с овощами. Томатный соус, наполненный луковой пряностью и острым чесночным духом, обволакивает, смазывает макароны… так вкусно… Это – полноценное, самостоятельное блюдо, которое не только утолит голод, но и порадует жизнерадостными видом и сочностью вкуса. А призывный аромат соберет на кухне всех домашних.

Я использовала простые макароны-перья среднего размера, но можно брать и другую пасту – например, широкую итальянскую лапшу Штрудли или Гнезда. Читать дальше

23.09.2013 Блюда из овощей Салаты и закуски Наташа Рыбка

Перцы фаршированные сыром

Как сделать закуску из фаршированонго перца и плавленых сырков

Перчик с сыром

Если вы любите сыр и сладкий перец, вам обязательно понравится эта простая закуска, которую можно приготовить на скорую руку! Перец фаршируется салатом из плавленых сырков с яйцами и чесноком, а потом нарезается колечками и выглядит очень эффектно.

Такое блюдо можно подавать как закуску или сочетать с картофельным пюре, если нет мяса. И даже делать бутерброды из батона и колечка перца с сыром. Читать дальше

13.09.2013 Блюда из овощей Запеканки Макароны Мясные блюда Фарш Наташа Рыбка

Лазанья с фаршем и овощами

Приготовление лазаньи (фарш, овощи) - рецепт и фото

Вкусная мясная лазанья с овощами

Лазанья – знаменитое итальянское блюдо, небольшого квадратика которой хватит, чтобы наесться. Очень сытно и вкусно. По строению лазанья похожа на торт с большим количеством коржей. Одни хозяйки делают тесто для лазаньи сами (домашнее, как на вареники или пельмени, на воде или на яйцах), другие – покупают готовое. Готовая лазанья бывает в виде плоских листов теста или в виде длинной широкой лапши с волнистыми краями (такая лазанья на срезе получается как вафельная).

Делают лазанью как конструктор, прокладывая между листами теста всякую интересную начинку: мясную, овощную, рыбную или сырную. А сверху заливают соусом, чтобы слоеная запеканка была сочной и нежной.

Я приготовила мясную лазанью с овощами, где слой фарша чередовался со слоем тушеных овощей. Соус Бешамель для заливки лазаньи я специально делала не на молоке, а на основе мясного бульона, чтобы рецептом могли воспользоваться и те, кто не пьет молоко.Читать дальше

25.08.2013 Блюда из овощей Заготовки Салаты на зиму Наталья Бережная

Салат огурцы-помидоры на зиму

Банки с салатом из овощей (помдиоры, огурцы, перец, лук) на зиму

Салат из помидоров, огурцов, перца и лука

Сегодня прекрасным салатом из помидоров, огурцов, сладкого перца и лука нас порадовала Наталья Бережная. За основу она взяла другую зимнюю закуску из помидоров-огурцов и добавила несколько своих штрихов в рецепт заготовки.

Этот консервированный салат порадует вас зимой яркими красками, разнообразием овощной закуски, которая вынимается из одной банки… и сочными вкусами лета! Такой салат хорошо сочетается с другой простой домашней едой – картофельным пюре, жареной картошкой, котлетами, холодцом.

Если при консервировании добавить в баночку с салатом несколько горьких перцев, то все овощи пропитаются их жгучестью и вы порадуете себя в те дни, когда тянет на острое и соленое.

И посмотрите, какие красивые баночки получились. Наташа – умница! Уверена, во вкусе никто и не сомневается))Читать дальше

22.08.2013 Блюда из овощей Заготовки Салаты на зиму Miss Yu

Хреновина

Соус Хреновина.

Сегодня Miss Yu порадовала нас острым томатным соусом длительного хранения с вызывающим названием Хреновина. Выглядит баночка с хреновиной красиво, яркая, красненькая, с белыми прожилками. Открываешь… и в тебя выстреливает облако острых ароматов чеснока и хрена!

На вкус хреновина – острая, сочная. Хорошо идет с картофельным пюре. Этим томатным соусом с хреном вкусно поливать котлеты, вареное мясо, отварной язык или холодец. То, что нуждается в сочной и острой смазке.

Хреновина – холодный соус, который заготавливают впрок. Хранят Хреновину в холодильнике или холодном подвале не более 6 месяцев. К январю надо доесть!

21.08.2013 Блюда из овощей Заготовки Рис Салаты на зиму Miss Yu

Салат из овощей на зиму (с рисом, без стерилизации)

Домашняя заготовка из овощей с рисом - вкусный консервированный салат

Вкусный ужин с овощным салатом (домашней заготовки)

Вчера Miss Yu консервировала овощи в томате с рисом – делала простую и очень вкусную домашнюю заготовку, которая, по сути, является овощным рагу с рисом (у нас такие заготовки называют еще салатом, икрой или закуской из помидоров с перцем и рисом).

На наше счастье, ей не хватило пустых банок, чтобы закрыть все овощи. И сегодня на обед мы ели остатки этого овощного салата с рисом, не влезшие в банки! Вкусно, сытно, вкус – явно томатный, кисловатый, прекрасно сочетающийся с мягким картофельным пюре и какой-нибудь котлеткой или сосиской. Мы ели с сосиской. Котлеты вчера никто не консервировал… )) Читать дальше

Новые рецепты

Лучшее за месяц

Лучшее за всё время