/ Кухни народов мира
23.07.2018 Кухни народов мира Пицца и пироги Салаты и закуски Игорь Шмаков
Ёка – слоеная сырная лепешка из лаваша (на сковороде)
Пбхпзмкая закуска из лаваша с сыром (ёка)

Кусочек ёки

Очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо абхазской кухни, дальний родственник ачмы, лазаньи, а по вкусу – даже и хачапури. Рецепт привезен из Пицунды (Абхазия).  Для получения слоев ёки либо складывают 1 большой лист лаваша, либо накладывают друг на друга 3 листа лаваша (как в лазанье), смазывая яйцом и пересыпая сыром. Жарят на сковороде. Читать дальше

0
29.05.2018 Блюда из овощей Кухни народов мира Овощные салаты Наташа Рыбка
Шопский салат (помидоры, огурцы, перец, лук, брынза)
Болгарский салат из огурцов и помидоров с брынзой (шопский)

Шопский салат

Традиционный болгарский салат из огурцов-помидоров с брынзой. Фишка – в нарезке и в заправке. Нарезка всех овощей – кубиками, сахара, соли, масла и уксуса не нужно. В качестве заправки выступает соленая жирная брынза, которой густо посыпают салат сверху. Когда накладываешь или начинаешь есть, хлопья брынзы распределяются по всему салату, обволакивая кусочки овощей, как соус. Брынза и подсаливает, и смазывает шопский салат.  Читать дальше

0
09.05.2018 Кухни народов мира Супы Наталья Грекова
Таратор (болгарская окрошка на йогурте)
Рецепты болгарской кухни - таратор

Болгарский таратор

Таратор – это вкусный холодный овощной суп с орехами и зеленью, неожиданно сытный и очень освежающий в жару. Это простое блюдо болгарской кухни делают на натуральном йогурте (по-болгарски – кисело мляко), разбавленном водой.

Если вы любите окрошку, вам понравится рецепт этого вкусного блюда.Читать дальше

0
08.11.2017 Блюда из овощей Кухни народов мира Постные рецепты Наташа Рыбка
Гратен из картофеля с луком
Картофельная запеканка (гратен) с луком

Гратен из картофеля

Это блюдо для тех, кто любит запеченный картофель. Тонкие кружочки картофеля пропитываются маслом и становятся полупрозрачными. А прованские травы придают картофелю чудесный аромат и очень приятный вкус!Читать дальше

0
04.11.2017 Блюда из овощей Кухни народов мира Постные рецепты Наташа Рыбка
Марокканский салат из моркови
Салат из моркови кружочками - рецепт и фото

Морковный марокканский салат

Традиционный марокканский морковный салат с непривычным для нас вкусом и ароматом, который разнообразит ваше меню. Вкусно, готовится просто. Рецепт из Марракеша.Читать дальше

0
02.11.2017 Вкусная еда на отдыхе Кухни народов мира Салаты и закуски Свинина Наташа Рыбка
Колбаса Фуэт – что это такое, как едят
Как едят фуэт - фото колбасы

Фуэт – испанская сыровяленая колбаса

Фуэт – это длинная, прямая и тонкая колбаса из свинины, покрытая белой корочкой благородной плесени, обладающей изысканным грибным ароматом. Настоящий деликатес из Испании! Читать дальше

0
13.09.2017 Домашний посол Кухни народов мира Макароны Салаты и закуски Наташа Рыбка
Салат из спагетти с маринованными желтками (итальянский)
Спагетти - рецепт салата с овощами и жетками

Салат из спагетти с овощами и маринованными желтками

Необычный, вкусный и эффектный салат из спагетти с овощами, украшенный маринованными желтками (что само по себе уже интересно). Желтки мариновать очень просто, вы легко освоите эту технологию. Удивите своих близких новым и вкусным блюдом!Читать дальше

0
14.07.2017 Блюда из овощей Кухни народов мира Обеды и ужины Постные рецепты Елена
Тушеный картофель в томате по-гречески (пататес яхни)
Папатес яхни - тушеная греческая картошка

Картофель в томате, тушеный по-гречески

Думала, что о картофеле все знаю. Но такого простого в приготовлении и вкусного еще не ела. Без мяса! Блюдо называется ПатАтес яхнИ (что и переводится с греческого, как тушеная картошка).Читать дальше

0
05.07.2017 Говядина Кускус и булгур Кухни народов мира Макароны Обеды и ужины Рис Елена
Гювеч по-гречески (Ювеци с говядиной и макаронами критараки или с курицей-гриль)
Приготовление гювеча по-гречески с говядиной - рецепт и фото

Греческий гювеч (ювецы) с говядиной и макаронами критараки

Греческий вариант гювеча называется Ювеци. Это очень вкусное второе блюдо из тушеной говядины в томате с небольшими южными макаронами критараки, по виду похожими на зернышки ячменя (можно заменить на другие макароны, булгур, рис). Блюдо очень ароматное. Когда готовится, по дому текут запахи корицы, томата и куркумы, смешанные с мясными ароматами. Очень вкусно!Читать дальше

0
29.06.2017 Блюда из овощей Кухни народов мира Обеды и ужины Постные рецепты Рис Елена
Фаршированные овощи (Йемиста)
Запеченные овощи, фаршированные рисом с овощами

Фаршированные помидоры и перец, запеченные в духовке

Фаршированные овощи по-гречески, с начинкой из риса, специй и овощей. Очень вкусное постное, и очень простое блюдо, традиционное для греческой кухни, называется оно – Йемиста. Заменит собой полноценный обед, даже несмотря на отсутствие в нем мяса. Очень сытно и сочно. Даем 2 рецепта приготовления.Читать дальше

0
15.06.2017 Блюда из овощей Кухни народов мира Постные рецепты Елена
Имам баялды (фаршированные баклажаны) запеченные с картофелем
Печеные баклажаны с начинкой и печеной картошкой

Имам баялды с запеченным картофелем

Готовила Имам Баялди из синеньких в духовке. Это запеченные в духовке баклажаны, фаршированные овощной начинкой (томатное пюре, лук, чеснок, зелень) . Делала на одном противне с картошкой, получился шикарный обед без мяса, но сытный и вкусный!Читать дальше

0
16.04.2017 Домашнее печенье Кухни народов мира Елена
Назук – армянская сладость
Назук - армянская сладость, рецепт приготовления и офто

Армянский назук

Традиционное армянское печенье назук с сочной ореховой начинкой, приправленной душистой гвоздикой, которая придает выпечке неповторимый вкус и аромат. Очень вкусно!

Читать дальше

0
11.04.2017 Варенье Кухни народов мира Сладкое Елена
Бергамот – варенье и мармелад
Цукаты из бергамота в сиропе - глико куталью

Варенье из бергамота

Бергамот – это цитрус, внешне похожий на лимон или грушу. Плоды бергамота обладают яркой цитрусовой свежестью вкуса и аромата (из-за высокого содержания в них эфирного масла) и приятной кислинкой.

Из них получается прекрасное варенье –  греческое гликО кутальЮ (варенье из бергамота, которое можно назвать и цукатами из бергамота в сиропе) и бергамотовый мармелад. Если у вас нет этих экзотических для России цитрусов, то можно взять большие толстошкурые лимоны (важно, чтобы белая часть шкуры, которая отделяет желтую кожицу от сочной мякоти, была толстой).Читать дальше

0
07.04.2017 Кухни народов мира Постные рецепты Рыбка и морепродукты Елена
Кальмары в соусе по-гречески (каламаракья коккиниста)
Каламаракья кккиниста - кальмары в томатном соусе с луком и чесноком - очень вкусное греческое блюдо

Кальмары в соусе

Каламаракья коккинистА – это кальмары в томатном соусе с луком, чесноком и пряными травами. Очень вкусное постное блюдо греческой кухни.Читать дальше

0
23.02.2017 Запеканки Кухни народов мира Мясные блюда Наталья Грекова
Энчилада (трубочки из лепешек с мясом и овощами)
Приготовление - чикен-энчилады, рецепт, видео и фото

Энчилада с курицей. Скриншот с видео

Энчилада – это большие мясные трубочки, запеченные в остром соусе чили. По сути, это острая латиноамериканская шаурма в соусе, традиционное и популярное блюдо мексиканской кухни.Читать дальше

0
25.01.2017 Бутеброды Домашний хлеб Кухни народов мира Мясные блюда Павел
Гирос (греческая шаурма с соусом дзадзики)
Приготовление гироса - рецепт с фото

Греческий гирос (шаурма). Фото: zygossоuvlaki.gr

Гирос – это очень вкусная и сочная греческая шаурма, заправленная йогуртовым огуречным соусом дзадзики и завернутая в лепешку простого приготовления. В гиросе, кроме жареного мяса и свежих овощей, есть жареный картофель. Делать легко, вам понравится!Читать дальше

0
11.10.2016 Баранина Кухни народов мира Обеды и ужины Наташа Рыбка
Буглама с целыми помидорами
Буглама по-азербайджански - рецепт и фото приготовления

Буглама с бараниной

Это прекрасное блюдо из баранины я впервые попробовала в азербайджанском ресторане. Удивительным было яркое и уместное сочетание тушеного мяса и кинзы. Они очень гармонично дополняли друг друга. Решила повторить. Читать дальше

0
04.10.2016 Кухни народов мира Супы Женя Ягодкина
Итальянский куриный суп с фасолью и шпинатом
Рецепт супа из фасоли, сельдерея и шпината с фото

Вкусный итальянский куриный суп с фасолью и овощами

Этот куриный суп является, пожалуй, одним из классических блюд итальянской кухни. По способу приготовления он сильно напоминает известный суп Минестроне, что переводится с итальянского, как “большой суп”  (то есть, суп, включающий в себя много ингредиентов, большая часть из которых – разнообразные овощи).Читать дальше

1
06.02.2016 Баранина Вкусная еда для мужчин Кухни народов мира Мясные блюда Обеды и ужины Рис Наташа Рыбка
Плов из риса басмати с бараниной
Рецепт плова из риса басмати с бараниной

Плов из басмати с бараниной и помидорами

Недавно я попробовала приготовить плов из баранины не с обычным круглым рисом, а с индийским рисом сорта Басмати традиционный. И оказалось, что он не только прекрасно впитывает жирные мясные соки, которыми истекает баранина во время томления в казане, но и обладает удивительным свойством  удлиняться во время приготовления почти в 2 раза! Вы когда-нибудь видели такое?!

Плов из риса басмати получается рассыпчатым и очень вкусным. Вариантов рецепта плова с басмати – много, я предлагаю вам один из них – нежный, ароматный и немного необычный из-за добавленных в него помидоров. Для приготовления лучше использовать чугунный казан.Читать дальше

0