Тунец маринованный в оливковом масле (Atun o bonito marinado en aceite de oliva)

Вкусные рецепты из Испании: маринованый тунец в оливковом масле

Рыбка по-испански, фото: consumer.es

Сегодня я расскажу об очень вкусном испанском рыбном блюде, которое называется – тунец, маринованный в оливковом масле. По-испански его называние звучит так: Aceite Atún o bonito marinado en aceite de oliva – АфЕйты АтунО бонИто маринАдо эн афЕйты де олИва. Это очень вкусная маринованная рыба рыба, я, лично,  пищу… больше всего люблю натуральные вещи…

Тунца, замаринованного по этому испанскому рецепту можно есть свежим, сделав восхитительный рыбный бутерброд. Или даже обжарить маринованную рыбку его на гриле или на углях.

Читать дальше

2
Испанский суп Сальморехо (Salmorejo)

Вкусные испанские рецепты супов из томата: сальморехо

Суп сальморехо, фото: bunquer.com

Иногда популярный испанский суп-пюре на основе помидоров – Гаспачо путают с еще одним томатным супом… Да, действительно, они похожи по технологии приготовления. Но Гаспачо и Сальморехо как блюда – разные в корне… 

Если описывать вкус и вид Сальморехо – это, наверное, как томатный сок с чесноком…)) Он более пустой, чем Гаспачо, поэтому его принято подавать с белковыми продуктами (окороком или беконом, яйцами)….. У Гаспачо более богатый самостоятельный вкус и без добавок (туда кладут сухарики, яйца. Иногда – кусочки авокадо и оливок). Но все равно,  это – 2 очень вкусных супа из Испании, которые особенно хороши в жару… Попробуйте приготовить эти испанские блюда и сами почувствуете разницу…!)

Вот вам настоящий испанский рецепт томатного супа Сальморехо. А рецепт Гаспачо можно посмотреть здесь.

Читать дальше

2
Cуп – гаспачо (Gazpacho)

Вкусные рецепты испанской кухни: суп Гаспачо со льдом

Гаспачо с кубиками льда, фото: labellecuisine.com

Холодный испанский суп Гаспачо по виду часто напоминает коктейль, а по вкусу: острый, приятно густой, живительный напиток. В  Испании этот необычный суп часто наливают в высокий прозрачный бокал и пить его нужно через соломинку))))

Овощной испанский суп Гаспачо и  подают как хороший коктейль… не только с соломинкой, но и вместе с кубиками льдя..))  Кстати – для опохмела – самое нужное блюдо))

Испанцы  иногда подают к Гаспачо гарнир… там все просто – свежиый огурец, сладкий перец, 1 пекильо (печеный сладкий краснвй перец), луковица, крутое яйцо, подсушеные кубики белого хлеба – все это просто рубится и не смешиваясь – подается к супу…

Я привезла из Испании настоящий испанский рецепт Гаспачо. Пробуйте! ))))

Читать дальше

3
Узбекский плов
Вкусные рецепты: как готовить настоящий узбекский плов - узбекский рецепт очень вкусного плова с советами по приготовлению

Плов, фото: asia-travel.uz

Сначала о мотивах. Наслаждаясь вкусной едой (пафосно сказал, но уже сказал), иной раз  посещают альтруистские настроения, чем я и решил тряхнуть.

Плов этот удачен с точки зрения субъекта,  воспитанного на восточной кухне и, строго говоря, некоторым моим знакомым не нравился (видимо, остальные были вежливыми). Тем не менее, он прост в изготовлении, чем хорош даже для рафинированного европейца.

Отвечаю на вопрос ++мы читали столько рецептов и зачем нам нужен твой++ …только потому, что некоторые, вроде как, незначительные детали могут в корне изменить результат, а я постараюсь быть подробным. Итак.

Читать дальше

2
Плов в казане из баранины
Вкусные рецепты: как приготовить плов - простой и вкусный рецепт плова с фото, из баранины с восточными специями

Очень вкусный плов!

Когда вы идете на рынок и на глаза вам попадается вкуснейшее, чуть сладковатое мясо баранины и восхитительные бараньи ребрышки, то как можно удержаться и не купить его? А если у есть баранина, то уже совсем трудно будет пройти мимо узбекских рядов со специями для плова и восточным рисом.

Давайте купим этой хорошей, настоящей еды приготовим очень вкусный плов из баранины! В толстостенном большом казане, чтобы уж совсем по-настоящему.)))

Читать дальше

5
Еда в Болгарии – впечатления туристов
Чем кормят в Болгарии - отзывы путешествеников

Красивая болгарская посуда

Болгария встретила меня мягким теплом, солоноватым морским воздухом, клумбами с пожелтевшей и усталой зеленью и пыльными алыми цветами, выцветшими стенами многоэтажных домов, опоясанных вереницей балконов (такое ощущение, что балкон здесь – неотъемлемая часть каждой комнаты с окном). Многоэтажные дома в спальных районах Варны производят грустное впечатление, то ли там все выцвело и  подпортилось от солнца, моря и соли, то ли – просто давно не делали ремонта фасадов.

Люди в Болгарии, смуглые, красивые, были в таких же неярких одеждах. Складывалось впечатление, что солнце впитало все яркие краски. Сохранив только болгарский темперамент и сочные ароматы жареного мяса, остро вспыхивающие в морском воздухе и увлекающие на поиски еды.

Читать дальше

3
Тортилья с курицей и фетой
Рецепт тортильяс с начинкой

Вкусная тортилья

Эти тонкие мексиканские лепешки называют и произносят Торти́лья или Тортийя. Tortilla по-испански означает “круглая лепешка”, а на науатль (это один из языков коренного населения Америки) название пишется как Tlaxcalli. Тортильи делают  из кукурузной или пшеничной муки. Тортилья – очень популярная еда в Мексике и близких к ней странах.

Лепешки тортильи – основа многих мексиканских блюд:  энчилады, буррито, такоса, в которых разнообразная начинка завернута в тонкие лепешки Тортилья.

Тортильи едят и как хлеб и подают вместо него к другим местным блюдам – например, к острому Чили кон карне – рецепт. Лепешки тортильи могут быть основой для пирогов, рулетов с начинкой, канапе и сэндвичей.

На мой взгляд, летом, особенно жарким, тортилья будет идеальным блюдом на обед или ужин – лёгкая, сочная, но в то же время, питательная закуска. Так же, тортилья хороша и тем, что подавать её можно как горячей, так и холодной. А сегодня я предлагаю приготовить тортилью с куриной грудкой и сыром фетой.

Читать дальше

6
Как едят устриц и мидий
Как кушать мидий и что из мидий готовить

Мидии в раковинах

Что внутри ракушки

В детстве, читая про старинную заграничную жизнь, я мысленно проживала все сюжеты вместе с книжными героями: чувствовала, горевала, радовалась. И ела. Ела их волшебную вкусную книжную еду. Особенно интригующим блюдом казались мне устрицы,  напоминавшие на скромных советских иллюстрациях большие пластмассовые клипсы.

Я знала, что устрицы – это морские раковины, которые надо есть как-то по-особенному, вскрывая тугую защелку специальным столовым инструментом (интересно, каким?), и проглатывая их скользкие тушки чуть ли не сырыми. В моих фантазиях устрицы были чем-то строгим, дорогим и аристократичным. В отличие от мидий, которые чаще упоминались в историях о трудной и голодной жизни. Из романов я поняла, что эти съедобные ракушки отличаются размерами (устрицы крупнее) и оттенками вкусов – мясо мидий более сладкое и нежное.

Читать дальше

3
Еда и отдых на Кипре
Что поесть на Кипре - советы туристам

Одна из тарелок в церемонии Мезе

Собираясь в путешествие на Кипр, я знала, что это – остров, в прибрежных водах которого родилась Афродита, там можно покататься на осликах и получить документ-сертификат на право управление этими забавными животными)))…

Кипр разделен на греческую и турецкую части (греческий Кипр и Северный Кипр), и за свою многовековую испытал влияние турецкой, итальянской, английской и разных других культур. А еще каждый путеводитель советовал: “Обязательно попробуйте мезе”. При этом, значения таинственного слова никто не объяснял. Совет был размещен в разделе Кипрская кухня, и, следовательно, речь шла о еде. И тогда я решила разузнать, что же такое это Мезе и  купила путевку на Кипр.

Читать дальше

7
Свиные отбивные в вине и пряностях
Очень вкусные свиные отбивные в вине с кориандром и душистым перцем!

Жареная свинина в вине

Отбивные, замаринованные в вине перед жаркой, получаются сытными и ароматными настолько, что домашние не в силах дождаться ужина. Они сбегаются в кухню на запах и просят, а потом и требуют, чтобы хозяйка поторопилась!

Так же,  под окнами дома, где жарятся отбивные в вине, наблюдается скопление дворовых собак и кошек! ))) Очень вкусные свиные отбивные! Попробуйте обязательно!
Читать дальше

2
Ичпичмаки – татарские пирожки-треугольники с начинкой
Ичпичмаки - татарские треугольники с мясной начинкой

Татарские ичпичмаки

Ичпичмаки (варианты названий – эчпочмаки, ишпишмяки или учпочмаки)  – очень вкусная татарская выпечка. Эти оригинальные татарские пирожки в форме треугольников  с приоткрытой начинкой по конструкции немного напоминают расстегаи.

Дрожжевое тесто готовится как обычно, но уделите внимание вкусной и интересной начинке ичпичмаков, которая состоит  из мяса и картошки с луком. Ичпичмаки очень интересно кушать, это целая церемония. Попробуйте приготовить эти татарские пироги, будет очень вкусно и интересно!

Читать дальше

5
Перкелт – тушеное мясо по венгерски (из свинины)

Очень вкусное и густое мясо, тушеное с овощами и специями по-венгерски

Венгерский Перкелт

Что может быть лучше мяса??? Только  другое мясо..))) И венгерская кухня это подтверждает своими рецептами…))

Перкелт (pörkölt) переводится с венгерского как Тушеное мясо. Мясо для перкелта готовят с луком, чесноком, овощами и специями, получая густое и сочное блюдо. Скажу честно, у этого мяса по-венгерски очень насыщенный и колоритный вкус… Я не пою дифирамбы этому вкусному тушеному мясу только потому, что имею некоторое отношение к этой стране… Я люблю и манеру приготовления, и превосходный результат вкусовых ощущений от венгерских блюд… Просто, действительно – почему бы не поделиться классическим рецептом приготовления Перкелта…? 🙂

Итак….Мясо для перкелта используется любого вида…Так же возможны и птица, и дичь… На любой вкус и предпочтения!)) Мясо берется из сочных частей туши, предпочтительно с наличием костей…Но, это не догма..) 

Читать дальше

13
Картофель Гратен (au gratin) – запеканка по-французски

Картофельная запеканка по-французски - картофель о гратен

Картофельный гратен

Французское слово Гратен (Gratin) означает способ приготовления блюда, а не какой-то конкретный рецепт, и переводится как запекание или запеканка.

Французские гратены бывают сладкими (десертными) и не сладкими (мясные, рыбные, грибные или овощные запеканки), и готовятся в духовке под соусом, сыром, панировочными сухарями или другой посыпкой или заливкой, которая образует аппетитную корочку на готовом гратене. Сладкие гратены часто запекают  в вине или другом вкусном и ароматном алкоголе.

Читать дальше

10
Картофель запеченный по-итальянски
Картошка, печеная по-итальянски с томатным соусом

Печеный картофель

Любимое блюдо из картофеля моей дочери, думаю, что и вам оно понравится!
Эта запеченная картошка получается сочной и очень вкусной – итальянцы знают толк в приготовлении простой, сытной и вкусной еды!

Рецепт запекания  картофеля в духовке – очень простой, его сможет повторить каждая хозяйка, а вкус блюда – отменный!

Читать дальше

12
Суп помидорный по-польски (Zupa pomidorowa)

Очень вкусный кремовый суп-пюре с заправкой из макаронов и мяса, которые кладутся в каждую тарелку!

Польский томатный суп!

Очень простой и вкусный помидорный суп на мясном бульоне, который готовится из доступных продуктов! Суп получается довольно густым, сытным, в нем  вкусно сочетается сметанная кремовость и томатная пронзительность. Zupa pomidorowa особенно понравится тем, кто любит томатный сок!

Для заправки томатного супа можно взять и рис, и макароны (то, что есть под рукой). Мясо, на котором варился бульон, используется в супе, но не обязательно возвращать в блюдо весь кусок. Часть мяса вы можете отложить и после использовать на салаты или вторые блюда, а другую часть – нарезать в суп.

Читать дальше

6
Армянская гата (карабахская)

Сладкие армянские лепешки - Карабахская Гата, очень вкусная армянская выпечка!

Карабахская Гата

Сколько районов, сколько семейных традиций, столько, наверное, и вариантов приготовления Гаты (Кяты). Но всегда это – безумно вкусное, сладкое и рассыпчатое лакомство и для детей, и для взрослых…

Для не представляющих эту вкуснятку – вспомните фильм Кавказская пленница….Помните, как Нина аппетитно разрывает красивейшую, румянейшую лепешку..? Да – это и есть Гата. Конечно, чтобы дать все рецепты, нужно открывать целый сайт об этом лакомстве, поэтому сегодня мы приготовим только Карабахскую Гату… Результат – максимум удовольствия после минимума затрат и хлопот..:-)

Читать дальше

8
Свинина в красном вине с кориандром – Afelia

Афелия - вкусная пряная свинина, тушеная в вине и кориандре с корицей и черным перцем - кипрское, очень вкусное мясо!

Готовая Афелия

Вы когда-нибудь готовили мясо по рецепту с фартука?  Мне недавно довелось! 

Этот красивые и удобные фартуки я приметила еще 3 года назад, в одном из павильонов кипрского рынка. Тогда купить не решилась,  наверное, пожадничала, но долго вспоминала, какие они плотные, правильно сконструированные и явно долговечные. А еще радовали ясные, нарядные цвета – красный, желтый, зеленый, синий и черный!  Густые и лаконичные краски, шероховатая поверхность натуральной хлопчатобумажной ткани и удобные крепкие лямки. И вот недавно я специально зашла в магазинчик, чтобы, наконец,  осуществить свою мечту. Фартуки были на месте!

Читать дальше

1
Харчо из утки по-абхазски

Харчо из утки со специями, луком, чесноком, помидорами и измельченными грецкими орехами - очень вкусно!

Харчо на основе утки!

Харчо на утином бульоне с утиным мясом – очень вкусное блюдо. По густоте и сытности харчо с уткой ближе к похлебкам, чем к супам. Конечно, едят утиный харчо ложкой, а не вилкой, но, по ощущению, это не первое, а второе блюдо. Можно сказать, что это – пряная тушеная утка в орехах с овощами и зеленью.

Бульон из утки, особенно, из домашней, получается исключительно вкусным! На нем даже обычная лапша получается волшебной! Утиный бульон на вкус достаточно насыщенный, с легкой кислинкой, которая делает его желанным и незабываемым.

Этот харчо я готовила на Новый год и купила для него настоящую домашнюю утку на рынке. Дорого, но так вкусно!

Читать дальше

3
Суп из баранины с рисом по-абхазски (харчо)
Вкусный суп на бараньем бульоне с рисом, луком, помидором и специями по-абхазски

Сытный и вкусный суп!

В морозные зимние дни очень хочется ощутить тепло, разливающееся по телу, согревающее тебя и убаюкивающее. Теплая одежда, обогреватели и одеяла могут только сохранить наше собственное тепло, но не дать нового, а вкусная еда – согреет нас изнутри.

И я подумала – что же такого вкусного можно приготовить в мороз? Первое, что захотелось съесть – это хороший, натуральный домашний суп. А еще лучше – острый суп на довольно жирном и сочном, например, бараньем, бульоне. Такое первое блюдо будет и сытным, и вкусным и жгучие, жаркие специи будут долго согревать нас изнутри.
Читать дальше

3
Хачапури по-абхазски
Очень вкусные абхазские хачапури с сыром сулугуни

Вот такая стопка горячих хачапури

Хачапури – очень вкусная, популярная грузинская выпечка с начинкой из  рассольного сыра: Сулугуни или Имеретинского (с ним больше готовят в Аджарии и Осетии). Четвертинкой этого кавказского сырного пирога может полностью утолить голод, а кое-кому после еды даже покажется, что он объелся.

Хачапури очень хороши с пылу-с жару! Их обычно готовят в большом количестве и укрывают полотенцами, чтобы не остыли. Гостей в абхазских, аджарских и грузинских домах всегда много. На важные праздники или другие, значимые для семьи события за столом собирается минимум 100 гостей: соседи, знакомые, родственники – ближайшие и приезжающие из соседних городов и селений. Все, кто может, помогает хозяевам готовить, поэтому и хачапури на столе бывают разными, ведь каждая хозяйка печет их немного по-своему.

Читать дальше

11