/ Мясные блюда  / Курица (Страница 5)
09.07.2011 Курица Мясные салаты Салаты и закуски Тёма Ивашевский
Салат из куриных грудок с орешками и виноградом
Куриный салат с виноградом и орешками - просто и вкусно!

Салат на тарелке. Фото: recipes.terra-organics.com

Простой и вкусный салат из куриного мяса с виноградом, который придает блюду сочности и легкости. Его легко и быстро готовить.

Куриный салат с двумя видами винограда поручается  праздничным, он похож на красивый орнамент, ягоды черного и зеленого винограда переливаются разным вкусом: здесь – чуть слаще, тут – чуть кислее. Раскусишь ягодку, и ее обильные соки проливаются на кусочки куриной грудки. Сыр, яйца и майонез обволакивают кусочки мяса и ягод, добавляя легкому салату характера и сытности.  А кедровые орешки, попадающие неожиданно на зуб, растворяются во рту как сладкие ореховые кусочки другого мира и приводят вас в чувство. Все очень просто и вкусно!

Читать дальше

1
02.07.2011 Грибы Курица Мясные блюда Наталья Репенкова
Куриный рулет сыром и шампиньонами

Как приготовить рулет из куры с грибами в духовке

Куриный рулет с грибами

Каждая хозяйка когда-нибудь пробовала рулет из целой курицы, из которой вынуты все косточки и которую нафаршировали всякой вкусной начинкой – сыром – простым или брынзой, фетой, грибами, помидорами, омлетом, рисом с луком, черносливом или зеленью. Вариантов начинки для куриных рулетов много. Сыр в рулете из куры необходим для того, чтобы кусочки мяса, отделенные от косточек соединились между собой и куриной кожицей и для того, чтобы начинка склеилась, стала однородной  и не высыпалась из кусочков рулета при нарезке и поедании.

Рулет из курицы готовится довольно просто, вам надо только немного повозиться с косточками. И дождаться, когда эта вкусная куриная колбаска с начинкой зарумянится в духовке.

Читать дальше

4
19.05.2011 Курица Мясные блюда Наталья Грекова
Тушеные куриные бедрышки с душистым перцем
Рецепт тушеных бедрышек

Тушеная курочка с картошкой!

Если вам приелась обычная тушеная курочка с луком или лук закончился и чеснока тоже нет, то можно разнообразить свои вкусовые и обонятельные впечатления, приготовив кусочки курицы, сдобренные душистым перцем. Эта пряность сильно меняет характер блюда из тушеной курицы, придавая ему пикантности и ощущение праздника.

Потушить можно и всю курицу, нарезав-наломав её на порционные кусочки либо приготовить тушеные бедрышки или окорочка.

Читать дальше

2
14.04.2011 Курица Мясные блюда Чечевицв Наталья Грекова
Курица в духовке с чечевицей
Целая запеченная курица в духовке - рецепт с фото

Курочка с чечевицей

Эту вкусную курицу запекать легко и просто. Курочка готовится целиком в духовке с гарниром из красной (или оранжевой) чечевицы, которая добавляется к птице сразу же в жаровню.

Томясь в духовке, чечевица пропитывается куриными соками и специями, в которых мариновалась курочка, со временем превращаясь в очень вкусное, рассыпчатое и пикантное пюре.

Курица с чечевицей в духовке – блюдо на скорую руку, когда некогда стоять  у плиты, кура сама маринуется, потом сама запекается с гарниром. А вы только перемещете ее со стола в духовку и обратно! )))

Читать дальше

3
11.04.2011 Курица Мясные блюда Женя Ягодкина
Куриные бёдрышки тушеные в красном вине с овощами

Очень вкусные тушеные бедрышки в красном вине с грибами, баклажанами, цукини, сельдереем и пастернаком!

Бедрышки в вине с грибами и овощами

Рецепт тушение мяса (свинины, говядины, крольчатины, курицы) в красном вине пришёл к нам, конечно же, из Франции, а исторической родиной такого блюда является Бургундия, одно из традиционных блюд этого региона – Бургиньон из говядины (тушеная говядина в красном вине).

Рецепт, который я вам предлагаю слегка отличается от классического французского, но, на мой взгляд, не менее вкусный. Бёдрышки выходят очень мягкими, сочными, с потрясающим ароматом, который трудно передать посредством интернета. А в сочетании с тушёными овощами (баклажан, цукини, шампиньоны, стебли селдерея, корень пастернака, репчатый лук) получается очень праздничное блюдо, которое украсить любой праздник. Хотя сам способ приготовления настолько прост и быстр, что приготовить тушеные бёдрышки с овощами можно даже в будни, после трудового дня.

Читать дальше

14
04.04.2011 Курица Мясные блюда Женя Ягодкина
Мясо куриных бёдрышек запечёное под сыром с укропно-сметаной заправкой
Рецепт куриных бедрышек под соусом

Вкусные бедрышки под сыром и укропом!

Готовить это блюдо из курицы – сплошное удовольствие: быстро, просто и из набора самых доступных продуктов.

Но, несмотря на отсутствие заморских изысков и дорогих приправ, куриные бедрышки выходят очень вкусными, мясо получается невероятно сочным, пронизанным ароматом укропа в сочетании с обволакивающей сметанной заправкой – настоящий праздник живота!

Читать дальше

13
03.04.2011 Курица Мясные блюда Инга Ференци
Котлеты “а ля-киевские” из куриной грудки
Очень вкусные и сочные котлеты с текучей начинкой из масла, грибов, сыра и зелени!

Куриные котлетки. Объедение!

Очень вкусные котлеты из куриной грудки с начинкой из растаявшего сливочного масла, зелени и грибов  в сырном плену! Куриное филе сворачивается в рулетик, обнимая сочную начинку, потом – тщательно панируется, чтобы сохранить все, что спрятано внутри котлетки. Запанированные рулетики из грудки обжариваются во фритюре и потом томятся в духовке до полной готовности. Объедение!

Эти котлеты из куриного мяса получаются такими сочными и вкусными, что некоторые не успевают их даже как следует рассмотреть, как они уже навсегда и безвозвратно исчезают с тарелки!

Читать дальше

10
13.02.2011 Курица Мясные блюда Игорь Шмаков
Куриные грудки в аэрогриле

Вкусные жареные куриные грудки, приготовленные в аэрогриле

Много вкусных грудок!

Игорь Шмаков решил приготовить жареные куриные грудки, усовершенствовав обычный рецепт. Он перенес место жарки куриных кусочков со сковороды в аэрогриль! Грудки в аэрогриле готовятся очень просто, получаются сочными и очень вкусными! Главное, иметь под рукой лимон, необходимый для маринования грудок!

Итак, счастливые обладатели аэрогриля могут попробовать пожарить куриные грудки в нем, а те, у кого аэрогриля пока нет, могут запечь их по тому же принципу в духовке либо воспользоваться  простым рецептом жарки куриных грудок на сковороде.

Читать дальше

6
08.02.2011 Курица Мясные блюда Наталья Грекова
Простая жареная курица в духовке (кусочками)
Куриные бедрышки, запеченые в духовке

Простая жареная курица в духовке

Иногда хочется самой обычной жареной курицы, а лень стоять у плиты. И тогда курочку надо просто запечь в духовке по-простому. Для ароматности птицу можно посыпать душистыми травами и/или острыми специями (по желанию). Кроме приятных запахов и яркого вкуса, специи позволяют курочке дольше храниться, поэтому курицу, приготовленную по нашему рецепту, можно взять с собой в дорогу.

Но если вы не хотите использовать сухие специи, для приготовления жареной курицы вполне достаточно самого куриного мяса, соли и немного растительного масла. 

Рецепт запекания кусочков курицы  очень простой, вкус – неизменно превосходный.

Читать дальше

1
23.01.2011 Курица Мясные блюда Женя Ягодкина
Куриные крылышки в медово-цитрусовом маринаде

Куриные крылышки в меду

Медовые крылышки

Думаю, это вкусное блюдо из крылышек несомненно порадует мужчин, а также – всех любителей пива, так как отлично подходит в качестве закуски к этому напитку.

Рецептов маринования крылышек очень много, мой любимый – в кефире со свежим укропчиком. Но сегодня я решила немного поэкспериментировать и предлагаю вам, как вариант: крылышки в медово-цитрусовом маринаде. Мариновать крылышки мы будем 2 часа и запекать их в духовке под грилем.

Читать дальше

6
20.01.2011 Курица Мясные блюда Женя Ягодкина
Куриные отбивные с сюрпризом

Вкусные куриные отбивные с начинкой из брынзы и грибов!

Вкусное филе грудки с начинкой

Я очень люблю готовить различные блюда из куриных грудок.

Во-первых, мясо грудок очень нежное, во-вторых, они готовятся очень быстро, в-третьих, что бы ни приготовил, блюдо из грудок получается лёгким и не отяжеляет желудок. На мой взгляд, куриное мясо полезно, хотя может вы со мной не согласитесь!

Предлагаю попробовать ещё одно блюдо из куриных грудок, как вы догадались, всё очень просто, но ооочень вкусно 🙂

Читать дальше

6
20.01.2011 Курица Мясные блюда Фарш Александр
Котлетка “Особенная” (большая, с начинкой)

Очень вкусная котлета с сырно-куриной начинкой и достойным гарниром, приготовленная мужчиной!

Котлета с начинкой

Любовь к кулинарии привита мне с детства.

С теплотой вспоминается утро выходного дня в детстве, когда мы с Папой смотрели по телевезору программу "Смак", где дяденька Макаревич в компании своих гостей готовил разные блюда. Вспоминается Семейный ритуал приготовления тортов на праздник, до поздний ночи мы суетились на кухне и у каждого было свое, пусть даже маленькое, важное задание. Это время прошло, но любовь к приготовлению пищи еще осталась. Конечно, приятнее готовить для других людей, но время от времени хочется порадовать и себя любимого. Благо, для этого есть свободное время.
Почесав затылок и выловив из сознания самое желаемое в данный момент блюдо, я направился в магазин…

Читать дальше

10
15.12.2010 Курица Мясные блюда Наталья Грекова
Курица на бутылке (банке) гриль
Тушка курицы, запеченной в духовке целиком на бутылке по старому советскому рецепту

Курица, запеченная на бутылке

Очень вкусная и простая в приготовлении кура-гриль, по рецепту, известному  всем с небогатых советских времен! Было ли тогда у нас на праздничном столе что-нибудь вкуснее румяной курицы, запеченной на бутылке, друзья?! ))

Курица на бутылке получается с красивой хрустящей и вкусной корочкой и нежным, сочным мясом под ней. Грудка, конечно, остается немного суховатой, но здесь это неизбежно, зато остальное мясо и шкурка – райское наслаждение!

Читать дальше

4
12.12.2010 Курица Мясные блюда Наталья Грекова
Куриные бедрышки, тушеные с луком, фенхелем и репой

Куриные бедрышки, запеченные в духовке с луком, репой, чесноком и фенхелем - очень вкусно и просто!

Запеченные бедрышки с овощами

Очень вкусное и нежное куриное мясо, которое надо только выложить в жаровню вместе с сырыми овощами, укрыть фольгой и тушить в духовке. Запеченные по нашему рецепту бедрышки – очень простое и легкое в приготовлении куриное блюдо!
Тушеные бедрышки вкусно подавать с картофельным пюре или простой вареной картошкой.

Лук и фенхель при тушении смягчаются, разнеживаясь почти в желе, этим густым соусом мы поливаем картошку и дополняем ее кусочками пикантной репки, оттеняющей гарнир для курицы приятно острым вкусом. Очень вкусно!

Читать дальше

1
27.11.2010 Курица Мясные блюда Наталья Грекова
Куриные крылышки (или окорочка) с фенхелем (или луком) и чесноком

Куриные крылья, жареные с фенхелем, чесноком и петрушкой с гарниром из отварного картофеля

Жареные крылышки с чесноком

Сегодня я собиралась запечь куриные бедрышки с овощами. Разморозила пакет с куриным мясом. И, что бы вы думали?! В магазине мне подсунули куриные крылья!

Я немного расстроилась, крылья не люблю, не готовлю и не понимаю, потому что есть там нечего, в отличие от окорочков и грудок, одни кости, но эти крылышки оказались довольно мясными. Я еще долго рассматривала, не веря своим глазам и размышляя о том, вправду ли они куриные или, может, это индейка? Уж слишком большие. В общем, делать было нечего, я решила  вкусно пообедать, несмотря на сюрпризы, и зажарила куриные крылья с чесноком и фенхелем.

Было очень вкусно.

Читать дальше

1
19.11.2010 Курица Кускус и булгур Кухни народов мира Обеды и ужины Женя Ягодкина
Куриные грудки по-мароккански с кус-кусом

Пряный кускус с куриной грудкой и овощами

Ку-кус с куриной грудкой и овощами

Кус-кус (кускус, couscous – англ., الكسكس – арабск.) – это такая крупа, которая очень популярна в Северной Африке, ее любят и на Ближнем Востоке и в Средиземноморье. Говорят, что кускус – еда магрибского или берберского происхождения.  

Кус-кусом могут называть не только крупу, но и само блюдо, приготовленное их нее. Как правило, кускус готовится на основе манной крупы из твёрдой пшеницы. Манка сбрызгивается подсоленой водой, потом ее начинают встряхивать и посыпать мукой. Когда крупинки манки взлетают, частички муки пристают, оседая на   микроскопических шариках манки. И вот когда крупинки увеличиваются до нужного размера, кус-кус готов. Потом его еще сбрызгивают маслом. То есть, кус-кус – это не крупинки дробленого зерна в чистом виде, а полуфабрикат, как, например, макароны. 

Читать дальше

4
12.11.2010 Курица Мясные блюда Обеды и ужины Наталья Грекова
Куриные бедрышки с капустой и чили, тушеные в духовке
Куриные бедрышки тушеные с капустой, перцем чили, морковкой и луком - в духовке

Курочка с капустой в духовке

Курочка, тушеная по нашему рецепту получается сочной, нежной и нежирной. Ее соки, образовавшиеся при тушении мягко пропитывают капусту, а перец чили добавляет блюду приятного тепла и остроты.

Когда много домашних дел, очень удобно уложить курицу с овощами в форму для запекания, накрыть, поместить в духовку и забыть о ней часа на полтора, и она сама тихонько дойдет до готовности.

Читать дальше

1
30.10.2010 Курица Мясные блюда Женя Ягодкина
Фаршированные куриные ножки (окорочка)
Очень вкусные и простые в приготовлении фаршированные куриные ножки

Куриные ножки со вкусной начинкой

Безусловно, это вкусное блюдо из курицы для праздничного стола или для званного ужина, но способ приготовления настолько прост, что начинить и запечь фаршированные куриные ножки  под силу любой, даже не очень опытной хозяйке.

В качестве фарша можно использовать абсолютно любые ингредиенты по вашему вкусу, можно сделать исключительно овощную начинку, для простого домашнего ужина подойдёт рис или гречка, а можно включить в фарш и что-то более оригинальное.

Попробуйте нафаршировать куриные ножки и результат вас удивит и порадует!Читать дальше

5
05.10.2010 Курица Мясные блюда Наташа Преснякова
Курица запеченная в духовке
Вкусная, ароматная, пикантная курочка, запеченная под майонезом в духовке

Кусочки курицы, запеченные в духовке

Простой рецепт запекания курицы в духовке (кусочками), который делаю частенько по поводу и без. 🙂

Курочка получается очень вкусной, пикантной и готовится очень легко. Такое блюдо можно готовить, как из частей (окорочков, бедрышек или в сочетании бедрышек и грудки), так и из целой тушки. Читать дальше

6
18.09.2010 Курица Мясные блюда Женя Ягодкина
Куриные бёдрышки с фенхелем в сливочном соусе
Вкусные и ароматные куриные бердышки в сливочном соусе с фенхелем

Куриные бедрышки с фенхелем в сливочном соусе

Если вам поднадоели простые жареные куринные бёдрышки, то достаточно проявить чуть-чуть фантазии, использовать разнообразные и неожиданные специи или их сочетания, подходящие, на ваш взгляд, к курице, а также – жирные сливки.
И мы получим совершенно новое блюдо, а главное – новый вкус, новые ощущения от уже знакомой и привычной жареной курицы!

Читать дальше

4