19.11.2011 Мясные блюда Свинина Субпродукты
Холодец свиной (из рульки и кусочка мяса)
Холодец из рульки
Холодец – очень вкусное русское блюдо, которое, наряду с борщом и пирогами, является символом уюта и семейного благополучия.Читать дальше
/ Мясные блюда (Страница 16) 19.11.2011 Мясные блюда Соусы Фарш
Куриные тефтели в сметанно-томатном соусе
Тефтели с поливкой!
Тефтели – очень вкусное блюдо, которое создает атмосферу уюта и доброты. Может быть, потому, что большинству из нас мамы в детстве готовили такие вкусные мясные шарики?!
А потом еще поливали их какой-нибудь сочной подливкой, от чего кусочки тефтелек нежно и легко просказьзывали куда-то вниз, в теплый животик, к картофельному пюре. Красота!
Давайте приготовим вкусные тефлели из куриного фарша. Можно и из другого (свиного, свино-говяжьего, бараньего), но фарш из курочки – самый нежный!
10.11.2011 Курица Мясные блюда
Курица с виноградом
Курица с виноградом, фото: vita.gr
Осенью появляется много разного винограда и с его сочными ягодами можно приготовить очень вкусную курицу (запечь ее целиком с начинкой). Часть винограда идет на фарширование курочки, а другая часть – на густой ароматный соус и украшение блюда.
В рецепте используется 3 вида винограда: 1 часть обычного зеленого, 1 часть кишмиша и 1 часть красного. Если такого разнообразия в вашем холодильнике не нашлось, то берите просто сочетание красного (черного) и зеленого винограда или только зеленый. Общий вес винограда для рецепта от 0,5 до 1,5 кг, сколько есть.
Чеснок, лук, имбирь и другие приправы добавят курочке пикантности и яркого вкуса. Рецепт довольно простой, вкусный и популярный в странах, где растет много винограда. Вам тоже понравится.
Тушеная фасоль со свининой
Фасоль со свининой - очень вкусно!
Фасоль со свининой – очень сытное и вкусное блюдо. Оно хорошо восстанавливает силы после тяжелой физической нагрузки и вносит приятное разнообразие в наше повседневное меню.
Если у вас совсем нет времени возиться с сухой фасолью, можете заменить ее в рецепте нашего рагу на консервированную. Но с сушеной фасолью блюдо будет более полезным, натуральным и вкусным.
31.10.2011 Кухни народов мира Мясные блюда Фарш
Шотландский глаз или яйца по-шотландски (в котлете)
Шотландский глаз
Впервые об этом необычном и очень простом шотландском блюде из фарша и яиц я прочитала у Бориса Бурды (в поваренной книге “Вкусно!”). Рецепт был понятен, но смущало только то, что автор советовал перед запеканием котлеток с яйцом внутри смазать противень и сами котлетки майонезом.
Я сомневалась, что в Шотландии на родине этого старинного блюда в те давние времена люди использовали майонез. И стала искать настоящий шотландский рецепт на английском языке. Попытки были безуспешными, пока я не сообразила, что шотландцы ничего не знают о названии “шотландский глаз”, а называют блюдо как-то иначе (ну знаете, как в Греции не понимают, что такое “греческий салат“, а во Франции – что такое “мясо по-французски“).
И как только я подобрала название, которое по-английски звучит Scottish eggs (дословно – Шотландские яйца или Яйца по-шотландски), все сразу встало на свои места. Рецепт Шотландского глаза, оказавшегося Шотландскими яйцами, был найден!
Перечитав множество английских-шотландских рецептов, я уяснила общий принцип приготовления блюда и прочитала несколько ценных советов, которыми потом с удовольствием воспользовалась. Спасибо шотландским хозяйкам. Наши, кстати, часто называют это блюдо еще и Бычий глаз или Бычьи глаза.
Ну, и как вы догадываетесь, никакого майонеза в классическом рецепте Шотландского глаза (Шотландских яиц) нет. А вот что есть:
26.10.2011 Блюда из овощей Курица Мясные блюда Обеды и ужины
Жареная картошка с куриной грудкой
Вкусный картофель с грудкой!
Если вы хотите приготовить с куриной грудкой что-то новое, то предлагаю вам пожарить это диетическое мясо с картошкой, луком и морковкой. И это будет очень вкусно!Читать дальше
19.10.2011 Кухни народов мира Мясные блюда Обеды и ужины
Ирландское рагу (картошка, мясо, лук)
Ирландское рагу
Ирландское рагу – мечта голодного человека! В нем есть все: и вкусное мясо, и сытная картошка и восхитительная ароматная жижка – соус, который обволакивает все составляющие этого замечательного блюда!
Впервые меня заинтересовал рецепт ирландского рагу, когда я читала Джерома К. Джерома “Трое в лодке, не считая собаки”. Герои книги, когда из еды у них осталось всего по чуть-чуть, решили сделать из этого “ничего” ирландское рагу. На самом деле, традиционный рецепт ирландского рагу не предполагает смешения всякой всячины. Есть вполне четкие пропорции, традиционные ингредиенты: мясо, картошка, лук и морковка и несколько способов приготовления, которые приводят к характерному вкусу этого заморского блюда. А англичанин Джером К. Джером просто пошутил на тему популярного ирландского рецепта.
11.10.2011 Грибы Мясные блюда Субпродукты
Куриное сердце с грибами (шампиньонами)
Очень вкусная еда!
Если вы купили куриные сердечки и раздумываете, что бы такого новенького из них сделать, попробуйте наш рецепт!Читать дальше
04.10.2011 Мясные блюда Пельмени и вареники Соусы Фарш
Домашние пельмени с простым соусом
Вкусные пельмени своими руками!
Вчера готовила домашние пельмени с простым соусом из сметанки, чеснока и укропа. Получилось ну очень вкусно!
Мой рецепт пельменного теста – простой и удобный. Такое тесто с теплой водой хорошо тем, что легко готовится и не пристает к доске при раскатывании. Раскатывать большой кусок теста на всю поверхность стола и потом вырезать из него круглые заготовки стаканчиком не обязательно. Лучше делать кружочки на пельмени постепенно, маленькими порциями, чтобы тесто не успело засохнуть до момента лепки.
В общем, давайте делать вкусные пельмени!
24.09.2011 Мясные блюда
Хмельной кролик в сливках
Тушеный кролик в вине и сливках
Почитала я замечательные рецепты на нашем сайте и поняла, чего не хватает! У нас крайне мало блюд из кролика! А ведь кроличье мясо не только вкусное, диетическое, но и очень полезное. Нужно срочно исправлять ситуацию, решила я!Читать дальше
22.09.2011 Вкусная еда на отдыхе Кухни народов мира Мясные блюда
Кассуле (Le Cassoulet) – мясное рагу с фасолью
Кушаем Кассуле во Франции.
Итак…. сегодня я расскажу вам о другом блюде французской кухни – Кассуле (ударение падает на Е, по-французски пишется – Le Cassoulet и переводится как "рагу")…… Это старинное французское блюдо, настолько древнее, что о нем уже ходят легенды..))) И готовят его не только во Франции, но и в Испании, и в других странах, где хорошо растут бобы и фасоль.
Кассуле – это чисто крестьянское блюдо… простое и сытное, не требующее больших усилий при приготовлении. Калорийное (сразу предупреждаю)…. С утра затарился и весь день пашешь..)) – и первое блюдо, и второе, сразу в одном…)
20.09.2011 Мясные блюда Обеды и ужины Свинина
Горшочки со свининой и картошкой
Горшочки со свииной и картошкой!
Вот интересно, с одной и той же вкусной начинкой можно приготовить и мясной пирог, и запечь мясо с картошкой в горшочках! Готовить такие мясные горшочки очень просто – ничего не надо обжаривать, просто нарезаем и закладываем ингредиенты в глиняные горшочки. И заливаем водой. А потом запекаем горшочки в духовке.
Это прекрасный рецепт второго блюда из свинины и картошки на скорую руку, когда хозяйка устала или сильно занята! Получаются очень вкусные горшочки с мясом! Пахнет вкусно, делать легко, съедается очень быстро!
20.09.2011 Мясные блюда Пицца и пироги Свинина
Мясной пирог со свининой и картошкой
Мясной пирог и мясо в горшочках
Любите ли вы сочные мясные пироги со сметаной? Когда кусок пирога со свининой, еще теплый, макаешь в густую прохладу сметанки и… амммммм! ))) И чаю. Ну или кофе. Сладкого. Красота!!!!
А запах!
Так что, срочно готовьте кусочек мяса, картошку, охлаждайте сметанку и вперед! Вот вам рецепт вкусного мясного пирога со свининой и картошкой!
16.09.2011 Курица Мясные блюда
Курица тушеная с овощами в казане
Вкусная тушеная курочка
Казан – основа среднеазиатской кухни, её сердце и основной инструмент. Без казана немыслим плов-рецепт и шурпа. Казан очень удобен, неприхотлив и позволяет получить уникальные, ни с чем не сравнимые блюда. Удобство его настолько велико, что, за сотни лет существования казана в среднеазиатской кухне, придумано множество рецептов специально для него. Я не буду очень долго расписывать все плюсы этой "чудо-кастрюли", просто хочу предложить вашему вниманию ещё одно (помимо всем известного плова) вкусное блюдо приготовленное в казане.
Скажу честно, готовя его, я сильно импровизировала, сама подбирала продукты, на мой взгляд хорошо сочетаемые с друг другом. Ведь для того, чтобы приготовить что-либо в казане, не важно, что ты в него закидываешь, самую главную работу (технология приготовления продуктов под действием пара и т.д.) выполняет сам казан! Но, конечно же, если в вашем доме нет казана, данное блюдо вы сможете приготовить в жаровне или скажем в утятнице, главное – было бы желание! Итак, мой вариант тушеной курочки с овощами в казане.
13.09.2011 Мясные блюда Фарш
Куриные котлеты с майонезом
Котлетки с майонезом
Рецепт этих вкусных котлет подсказала мне моя тетя. Я – не большая любительница добавлять майонез туда, где он лишний. Но она так расхваливала котлеты с майонезом, что я решила попробовать этот Составновый рецепт.
И оказалось, что немножко майонеза в котлетах действительно улучшает их вкус, добавляя нежности и сочности. Попробуйте, думаю, и вам понравится их вкус.
11.09.2011 Мясные блюда Свинина
Мясной веер из свиной корейки с сыром, помидорами и ветчиной
Готовая запеченная свинина
Если у вас дома появился кусок свиной корейки и вы задумались, чтоб бы такого вкусного приготовить, можно запечь ее в духовке, нафаршировав помидорами и сыром.
Существуют и другие варианты начинки для куска мяса, нарезанного веером (как книжка) – о них мы расскажем после рецепта Марины.
Читать дальше
22.08.2011 Мясные блюда Свинина
Жареные свиные ребрышки
Свиные ребрышки
Любые ребрышки – всегда очень вкусная еда. Если ребрышки приготовить правильно, это будет самое вкусное мясо! Косточка внутри мясного кусочка выделяет клейкий, обволакивающий фермент, и делает ребрышки еще сочнее и мягче.
Свиные ребрышки, приготовленные по нашему кулинарному рецепту, издают неповторимый мясной аромат. Они – нежные и сочные. Лучшим гарниром для свиных ребрышек будет картофельное пюре!
17.08.2011 Мясные блюда Свинина
Свинина с овощами
Свинина с баклажанами, картофелем и сладким перцем
Это вкусное блюдо из свинины составляет прекрасную вкусовую и цветовую гамму. Нарезанные крупными ломтиками овощи: картошка, баклажаны, помидоры и перец сохраняют форму и свой особенный вкус!
Как правило, при тушении свинины с овощами образуется ценный соус. А из него можно сделать очень вкусную подливку, добавив туда немного муки (или крахмала) и сметаны.
Вместо свинины по этому рецепту можно потушить баранину с овощами!
Читать дальше
17.08.2011 Говядина Мясные блюда
Бефстроганов (говядина брусочками в сметанном соусе)
Вкусная говядина!
Говядина в сметане – это всегда вкусно! Получается, что когда вы сделали Бефстроганов – у вас есть и мясо, и соус, которые хороши с любым гарниром: картошкой, макаронами, рисом или гречневой кашей.
Даже если вам попалась ;есткая говядина, не волнуйтесь, этот способ приготовления смягчит любую корову! 😉
12.08.2011 Курица Мясные блюда
Сочная жареная грудка в соусе наршараб
Грудка в наршарабе с перцем
Если кто не знает, что такое наршараб – это такой сгущеный гранатовый сироп – сладкий, пронзительно кислый и терпкий. Наршараб – отличный маринад для мяса, особенно для очень сухого от природы.
Я жарила грудки в остром варианте, маринуя с наршарабе с кусочками жгучего перца, а вы можете обойтись простым гранатовым маринадом (если не хочется острого).
Вкус жареного белого мяса курицы – восхительный! Трудно остановиться, чтобы не доесть до конца.