Паштет из печени говяжьей или свиной
Печеночный паштет в шариках и в панировке

Шарики из паштета

Очень вкусный домашний печеночный паштет, настоящая, натуральная и полезная еда, которую каждый может приготовить своими руками.

Если добавите в него острого перчика, сырого лука или маринованных огурчиков или грибов, то он приобретет новые, пикантные нотки. Этот рецепт паштета с печенью – основа, дальше уже можно проявлять фантазию.

Читать дальше

2
Макароны с индейкой и овощами в сливочном соусе
Очень вкусные макароны Гноччи с индейкой и баклажанами в сливках

Ньокки (гноччи) с индейкой и баклажанами

В итальянской кухне огромное количество паст, написаны отдельные книги на этот счёт. Паста отлично подходит для ужина, как блюдо быстрого и несложного приготовления. Но? что самое важное, при приготовлени пасты у каждой хозяйки есть возможность поэкспериментировать, внести какие-то свои нотки в приготовлении блюда на свой вкус.

Я предлагаю свой вариант пасты (блюдо с макаронными изделиями) с индейкой и овощами. На мой взгляд, данные ингредиенты отлично сочетаются с друг другом, блюдо выходит нежным и готовится очень просто и быстро.

Читать дальше

10
Бараньи ребрышки, тушеные в йогурте (мацони)
Бараньи ребра тушеные в мацони - йогурте

Баранина в мацони (йогурте)

Очень вкусные, нежные ребрышки барашка (ягненка) с приятным, обволакивающим соусом с легкой кислинкой.
У кого натурального (несладкого) йогурта нет, можно потушить баранину в нежирной сметане. 
Из чего приготовить: на 6-8 порций

Читать дальше

1
Бараньи ребрышки, тушеные с тыквой, черносливом и мятой
Баранина на косточке с тыквой, черносливом и яблоками, приправленная мятой

Бараньи косточки тушеные

 
Очень нежная, сытная, мягкая баранина на косточке, которую обволакивает густой и сочный соус из тушеных овощей. Райское наслаждение для тех, кто любит баранину или просто вкусное мясо, тающее во рту.

Это блюдо из тушеной баранины очень вкусно с отварным рисом, густая мясная подливка отлично смазывает гарнир.

Читать дальше

4
Баранина на косточке, шпигованная, вареная

Баранина на косточке, шпигованная луком, чесноком, укропом и вареная

Шпигованная вареная баранина

Очень вкусная, нежная и душистая вареная баранина, нашпигованная луком, чесноком и зеленью. Ее сочные и ароматные ломтики можно есть просто так, можно делать из отварной баранины нарезку на праздничный стол, можно есть вместо колбасы, приготовив бутерброд. И вы будете уверены, что на вашем столе не только вкусное баранье мясо, но и натуральную, полезная еда без консервантов и красителей!

Рецепт приготовления вареной баранины на косточке очень простой и по силам даже начинающей хозяйке или хозяину!

Читать дальше

2
Куриные грудки по-мароккански с кус-кусом

Пряный кускус с куриной грудкой и овощами

Ку-кус с куриной грудкой и овощами

Кус-кус (кускус, couscous – англ., الكسكس – арабск.) – это такая крупа, которая очень популярна в Северной Африке, ее любят и на Ближнем Востоке и в Средиземноморье. Говорят, что кускус – еда магрибского или берберского происхождения.  

Кус-кусом могут называть не только крупу, но и само блюдо, приготовленное их нее. Как правило, кускус готовится на основе манной крупы из твёрдой пшеницы. Манка сбрызгивается подсоленой водой, потом ее начинают встряхивать и посыпать мукой. Когда крупинки манки взлетают, частички муки пристают, оседая на   микроскопических шариках манки. И вот когда крупинки увеличиваются до нужного размера, кус-кус готов. Потом его еще сбрызгивают маслом. То есть, кус-кус – это не крупинки дробленого зерна в чистом виде, а полуфабрикат, как, например, макароны. 

Читать дальше

4
Телятина тушеная в духовке с овощами (Blanquette de Veau)

Бланкет де Во - французское овощное рагу с телятиной и грибами - вкусная телятина (говядина)

Рагу из телятины, овощей и грибов

Это очень вкусное, ароматное французское блюдо из говядины или телятины с грибочками и овощами, которое можно тушить в кастрюле на плите или отправить томиться в духовку, называется Бланкет де Во (Blanquette de Veau).

По сути, это ароматное и сытное мясное блюдо является овощным рагу с телятиной и грибами под белым соусом.
Готового блюда получается очень много, на большую семью или 12-16 гостей.

Читать дальше

3
Свиные отбивные в апельсиновом маринаде с карамелизованным луком
Свиные отбивные, маринованные в апельсинах с коньяком и луком в карамели

Отбивные в в пикантном маринаде

Как готовятся отбивные из свинины, говядины и телятины, думаю, известно большинству. Ничего сложного, кусочек мяса нужно хорошенько отбить, посолить, поперчить и обжарить с двух сторон.

Изюминка этих отбивных в подготовке свинины перед обжариванием. Будем мариновать наше мясо в апельсинах и небольшом количестве коньяка. А для придания блюду праздничности и изысканности, подавать будем наши отбивные с карамелизованным луком. При таком способе приготовления отбивных мясо выходит очень сочным и нежным и не нужно волноваться, что вкус выйдет сладким или приторным, вкус самих апельсинов вы не почувствуете. Ну а лук выходит сладко-острым и придаёт свой особенный шарм свинине.

Читать дальше

3
Печеночный паштет из куриной печени
Вкусный печеночный паштет из куриной печени

Печеночный паштет

Очень вкусный, нежный куриный паштет., который готовится в домашних условиях. Так приятно потом намазывать его на булочку!

Из чего приготовить:

Куриная печень (гусиная, утиная, печень индейки, или говяжья, свиная) – 600 г;
Сливочное масло – 150 г;
Морковь – 1 шт.;
Лук – 1 шт.;
Петрушка – 0,5 пучка;
Душистый перец молотый – 0,5 ч.л.;
Растительное масло для жарки

Читать дальше

2
Куриные бедрышки с капустой и чили, тушеные в духовке
Куриные бедрышки тушеные с капустой, перцем чили, морковкой и луком - в духовке

Курочка с капустой в духовке

Курочка, тушеная по нашему рецепту получается сочной, нежной и нежирной. Ее соки, образовавшиеся при тушении мягко пропитывают капусту, а перец чили добавляет блюду приятного тепла и остроты.

Когда много домашних дел, очень удобно уложить курицу с овощами в форму для запекания, накрыть, поместить в духовку и забыть о ней часа на полтора, и она сама тихонько дойдет до готовности.

Читать дальше

1
Мясные Ёжики под овощной шубой (тефтельки)
Очень вкусные мясные ежики!

Мясные ёжики - вкусно и просто!

Простое сытное блюдо, которое несложно приготовить!

Особенно понравится любителям мясных котлеток, а также детям (как правило, малыши с удовольствием уплетают эти мясные тефтельки, думаю, что кушают загадочных “ёжиков”).

Мясные тефтели, приготовленные таким способом, выходят очень сочными, а запечённые под нехитрой овощной шубой выглядит очень аппетитно и живописно.

Читать дальше

3
Свинина тушеная с имбирем и луком

Тушеная свинина с имбирем, чили и луком, с гарниром из ананасов и фейхоа

Тушеная свинина с имбирем и луком

Вкусное тушеное мясо с теплым, радостным ароматом, легкой остротой и приятным похрустыванием лучка. Лук кладется непосредственно перед выключением огня и успевает только слегка смягчить свой острый вкус и сохраняет хрусткость.

Свинина, приготовленная по этому рецепту, очень хороша в гарнире с консервированными ананасами и ломтиками фейхоа (то есть, подкисленная фруктовыми соками).

Читать дальше

1
Лошадка – рецепт новогоднего блюда из фарша
Год деревянной синей Лошади - рецепты

Вкусное и необычное новогоднее блюдо на 2014 год Лошади!

Новый год-2014 по восточному гороскопу – год синей деревянной Лошади. Вы уже думали, чем удивить гостей за новогодним столом? Предлагаем вам приготовить вкусное и простое блюдо, которое представляет собой мясную запеканку из фарша, выложенную в форме лошади. Рецепт очень простой, фарш – как на котлеты, главное, сформировать фигурку коня.

Стремиться к точному фотографическому совпадению с силуэтом лошади не стоит, потому что тонкие ножки и другие мелкие детали начнут ломаться при переносе готового блюда с противня на поднос или тарелку для подачи к столу. Поэтому, будем рисовать и готовить условную, игрушечную лошадку. В рецепте есть шаблон силуэта лошади. Постепенно мы добавим и другие варианты упрощенных рисунков лошадей, рецептов других блюд в виде коней, чтобы у вас был выбор. Если придумаете и сделаете съедобную лошадку сами, можем добавить ваш шедевр отдельным новогодним рецептом.Читать дальше

0
Мясо по-французски с грибами

Свинина по-французски, запеченная с грибами и луком

Свинина по-французски с грибами

Наблюдатели моего кулинарного творчества, думаю, уже подметили, что при приготовлении любого блюда, мне нравится экспериментировать с ингредиентами, пробовать сочетание самых разных продуктов и вкусов!

Сегодня утром обнаружила в холодильнике небольшой кусочек свинины и около 100 грамм свежих шампиньонов, идти в магазин за продуктами желания не было, а потому решила сымпровизировать и приготовить что-нибудь, из того, что есть под рукой. А потому, предлагаю вам свой вариант мяса по-французски, как вы уже поняли, с грибами!

Читать дальше

4
Фаршированные куриные ножки (окорочка)
Очень вкусные и простые в приготовлении фаршированные куриные ножки

Куриные ножки со вкусной начинкой

Безусловно, это вкусное блюдо из курицы для праздничного стола или для званного ужина, но способ приготовления настолько прост, что начинить и запечь фаршированные куриные ножки  под силу любой, даже не очень опытной хозяйке.

В качестве фарша можно использовать абсолютно любые ингредиенты по вашему вкусу, можно сделать исключительно овощную начинку, для простого домашнего ужина подойдёт рис или гречка, а можно включить в фарш и что-то более оригинальное.

Попробуйте нафаршировать куриные ножки и результат вас удивит и порадует!Читать дальше

5
Говядина тушеная в сметане
Говядина, тушеная в сметанном соусе

Тушеная говядина в сметане

Очень вкусная, нежная и сочная тушеная говядина в сметанном соусе. Готовится очень просто. Съедается с удовольствием!

Из чего приготовить: на 4-6 порций

Говядина (или телятина) – 1 кг;
Лук – 1 головка;
Помидор -1 шт.;
Сметана – 400 г (можно меньше);
Перец душистый молотый – 0,5 ч.л. или 4-5 горошин;
Орегано – 0,5 ст.л.;
Чеснок – 2-3 зубчика (для тех, кто любит)

Читать дальше

3
Chili con corne (Чили кон Карне)
Мексиканское блюдо Чили кон Карне - -рецепт и фото

Чили с мясом

Очень популярное мексиканское угощение, которое часто называют просто Чили, подаётся обычно с пшеничными или кукурузными лепёшками (Тортилья) или в качестве мясной подливки с рисом.

Невзирая на сложное название (которое переводится как чили с мясом), это мексиканское блюдо, по сути, является простой крестьянской едой не только в Мексике, но и в Америке. Для приготовления Chilli con corne используются самые доступные продукты, время приготовления 30 минут.

Читать дальше

4
Баранина на косточке жареная с зеленым горошком

Баранина жареная с горошком

Баранина с консервированным горошком

Очень вкусное, сытное и простое блюдо из кусочков баранины с косточкой, которые жарятся и тушатся с консервированным зеленым горошком.

Конечно, можно  приготовить баранину с обычным – сушеным горохом: сварить гороховую кашу или пюре, но когда у вас много дел, то удобно жарить-тушить это вкусное мясо с уже готовым горошком.

Читать дальше

1
Свинина тушеная с апельсинами, медом и карри
Свинина, тушеная в апельсиновом соке, меде и индийских пряностях (карри) с луком

Тушеная свинина с апельсинами

Очень вкусная, сочная тушеная свинина с искристым и теплым ароматом праздника. Готовится легко, съедается быстро.

Из чего приготовить: на 6-8 приличных порций

Кусок свинины (вырезка, нежирная) – 1-1,5 кг;
Карри (смесь индийских пряностей) – 1 ч.л.;
Базилик – щепотка;
Мёд – 1 ст.л.;
Апельсины – 0,5 в мясо (для маринада) + по 0,5 свежих апельсина в каждую тарелку для гарнира;
Лук репчатый – 2 головки;
Соль
Читать дальше

4