/ Мясные блюда (Страница 6)
Вкусные домашние чебуреки
Сегодня я делала пельмени, а остатки теста и фарша пустила на чебуреки. Как же вкусно получилось! Не оторваться. И простой рецепт.Читать дальше
Пражский салат ()свинина с яблоком, огурчиками и луком)
После приготовления воскресного обеда у меня остался небольшой кусок свиной вырезки. Для ужина на всю семью кусок оказался маловат, а потому я вспомнила рецепт Пражского салата (довелось попробовать в Чехии) и решила использовать свинину для него.Читать дальше
Куриные сердечки с вареной в бульоне картошкой
Это ужин из куриных сердечек с вареной в бульоне картошкой, который готовится в 1 кастрюле (и мясо, и гарнир). Очень удобно и вкусно! Читать дальше
Запеченное сало (грудинка) в майонезе с чесноком и укропом
Сало – замечательный продукт, несправедливо вытесненный из меню многих семей. Организм, который недополучает животных жиров, страдает и хуже противостоит вирусам и холодам. А еще, без животных жиров женщины могут потерять способность к рождению детей. Поэтому, и сало нужно человеку. Просто во всем нужно знать меру.Читать дальше
Буглама с бараниной
Это прекрасное блюдо из баранины я впервые попробовала в азербайджанском ресторане. Удивительным было яркое и уместное сочетание тушеного мяса и кинзы. Они очень гармонично дополняли друг друга. Решила повторить. Читать дальше
Плов с перловой крупой и свининой
Плов готовят не только с рисом, но и другими крупами – булгуром, кускусом, пшеницей, нутом, кукурузой и даже с перловой крупой. У каждого такого плова свой оттенок вкуса и своя прелесть. Но все они порадуют своим роскошным мясным вкусом и теплой тяжелой сытностью. Наш плов готовится с перловкой. Читать дальше
Деревенский свадебный салат
Этот прекрасный салат состоит из вареной свинины, лука и петрушки, которые не просто смешиваются, а маринуются всю ночь перед подачей на стол. И раз деревенский свадебный салат готовят заранее, это освобождает хозяйку от лишних хлопот в день праздника. Рецепт легкий, очень вкусно! Читать дальше
Тушеная картошка с куриными сердечками
Тушеная картошка с куриными сердечками – вкусное, сытное, ароматное и недорогое блюдо. Готовить его легко надо только следить за огнем, он не должен быть сильным.
Мясная подливка из тушеного говяжьего вымени
Не все хозяйки умеют готовить вымя. Трудность заключается в том, что большинство поваренных книг предлагают вымачивать вымя в воде (от 1,5 ч до суток), а затем – долго варить (от 3 до 5 часов).
Однако, вымя можно готовить проще и быстрее. В одной старой книге с рецептами еврейской кухни я нашла самый легкий и превосходный рецепт, где время приготовления – чуть больше 1,5 часов. Читать дальше
Курица с рисом и овощами, тушеная в банке
В банке можно потушить и небольшую целую курицу кусочками, и бедрышки, и окорочка. А если добавить к ним рис, который пропитается и куриными, и овощными соками, получится очень вкусное блюдо! Не оторваться!
Рецепт очень простой. Все складывается в банку и томится в духовке. А потом – на тарелку и есть!Читать дальше
Куриная грудка с помидорами и соусом песто под сырной корочкой
Баночки с итальянским соусом песто можно найти на полках наших магазинов в большом ассортименте . Мне всегда было интересно, чем они отличаются друг от друга. Практика показала, что только ценой и страной-производителем. Обычно я покупаю готовый соус песто, когда хочу испечь пирожки с козьим сыром или приготовить пасту а ля Тоскана, но год назад решила поэкспериментировать и использовать эту пасту из зелени и сыра при приготовлении филе курицы. И не ошиблась. Блюдо вышло великолепным: сочным, пряным, напоминающим средиземноморскую кухню. Да и на всё про всё ушло не более 40 минут.
Тушеная диафрагма с овощами
Свиная диафрагма – очень вкусное и недорогое мясо, которое обычно лежит в витрине с субпродуктами, а выглядит как узкие мясные полоски с небольшим количеством жира (они похожи и по виду, и по вкусу, на мясо с говяжьих ребрышек, только без косточки). И пусть вас не смущает незнакомое название, это полноценное и очень вкусное мясо, в тушеном виде очень мягкое и сочное. Получше, чем некоторые куски дорогой вырезки. Читать дальше
Ленивые беляши
Не всегда есть время на приготовление традиционного дрожжевого теста для пирожков. В некоторых рецептах дрожжи можно заменить другим разрыхлителем – содой, гашеной чем-нибудь кислым, например, кефиром, уксусом, кислым вином или соком. И упростить технологию приготовления блюда.
По такому же принципу готовятся ленивые беляши. По сути, это жареные пирожки с мясом из теста на кефире с содой, которые готовятся как двойные оладьи с прослойкой из котлетки. Очень вкусно и быстро.Читать дальше
Тарелка вкусной еды из тефтелек с картофельным пюре с подливкой!
Если вы купили индюшачий фарш и задумались, какое блюдо приготовить из этого нежного и деликатного мяса, предлагаю вам рецепт сочных и ароматных тефтелей в овощном соусе, которые порадуют своим вкусом и детей, и взрослых.
Тефтельки из индейки – прекрасное домашнее блюдо, которое готовится безо всяких новомодных выкрутасов. Для простоты и быстроты приготовления использую банку томатов в собственном соку (можно лечо). Очень вкусно.Читать дальше
Вареная грудинка с луком и чесноком
Раньше я всегда варила грудинку в луковой шелухе. Но ведь пока ее наберешь, с ума можно сойти! Ну нет у меня такого количества луковой шелухи. А грудинку (которую они называют “сало”) домашние не просто любят, а даже просят и требуют! И я решила попробовать сварить ее в ароматном бульоне с целой луковицей, головкой чеснока и специями. Пусть не так красиво выглядит мясо с жирком, мы и без золотистого цвета обойдемся. Зато проблема решена.
Получилось так же вкусно, как и раньше (если не лучше). И никаких забот о луковой шелухе.Читать дальше
Тушеная свиная диафрагма
Друзья, недавно стояла в очереди в мясной магазин и в витрине со свиными субпродуктами разглядела что-то интересное, издалека по цвету похожее на говяжий гуляш. При ближайшем рассмотрении оказалось, что эти мясные ленточки больше всего напоминают мясо с говяжьих ребрышек (только без костей). Прочитала ценник, оказалось, что это – свиная диафрагма.Читать дальше
Тушеная утка в сметанном соусе и белыми грибами
Если вам лень затеваться с запеканием фаршированной утки в духовке, то есть прекрасный рецепт приготовления утки с белыми грибами в кастрюле, на плите. Получается вкуснейшая утка под грибным сметанным соусом. Соединившись, сметана с грибами источают такой чудесный запах! Словами не передать!
А лучшим гарниров к тушеной утке с грибами будет вареный картофель или картофельное пюре.Читать дальше
Очень вкусное мясо с апельсинами
Свинина в апельсинах и мёде имеет необычный и превосходный вкус. Кислое и сладкое гармонично сочетается с соленым, витают манящие ароматы запеченного мяса в радостной цитрусовой дымке – все смешивается в этом блюде и придает мясу восхитительный вкус!
Если у вас нет свинины, ее можно заменить куриным мясом. Тогда специй возьмите поменьше и запекайте минут 30-40.Читать дальше
Плов из басмати с бараниной и помидорами
Недавно я попробовала приготовить плов из баранины не с обычным круглым рисом, а с индийским рисом сорта Басмати традиционный. И оказалось, что он не только прекрасно впитывает жирные мясные соки, которыми истекает баранина во время томления в казане, но и обладает удивительным свойством удлиняться во время приготовления почти в 2 раза! Вы когда-нибудь видели такое?!
Плов из риса басмати получается рассыпчатым и очень вкусным. Вариантов рецепта плова с басмати – много, я предлагаю вам один из них – нежный, ароматный и немного необычный из-за добавленных в него помидоров. Для приготовления лучше использовать чугунный казан.Читать дальше
Кусочек большой немецкой котлеты
Не знаю, догадываются ли в Германии о существовании блюда под названием “большая немецкая котлета”, но вкус у него – отменный. По сути – это мясная запеканка или рулет с начинкой из овощей, зелени и вареных яиц. Иногда в начинку кладут и сыр. Или посыпают им мясной рулет сверху.
Помните, в 90-е годы, в одном из первых русскоязычных номеров Бурда Моден, была подборка рецептов разнообразных немецких мясных рулетов из фарша? По сути – это были мясные запеканки с начинкой или большие котлеты, а никакие не рулеты.
На срезе они были очень красочными: с мозаикой разноцветного сладкого перца, кружочками вареного яйца или оранжевой морковки. Тогда это казалось прекрасным и недостижимым. А теперь – мы тоже можем купить зимой красивый сладкий перец и другие овощи, да и мясной фарш вполне доступен. Этот рецепт – один из вариантов тех больших немецких котлет из журнала, он вкусный и очень простой. Получится даже у начинающих хозяек (и хозяев).
Читать дальше