Мясные блюда | AmAMaM.ru

10.04.2014 Мясные блюда Пицца и пироги Фарш Наташа Рыбка

Пигоди (пян-сё, пегезы – корейские пирожки на пару)

Корейские паровые пирожки пигоди (начинка из фарша)

Пигоди – паровые пирожки с фаршем

Корейские пирожки с мясом и капустой на пару, которые называют еще: пян-сё, пегезы или пигоди, я пробовала в детстве в Южно-Сахалинске. Впечатление от них было настолько сильным, что даже спустя много лет я все еще помнила вкус, состав начинки и удивительно белый цвет пян-се (тогда я не могла понять: если пян-сё – это пирожок, то почему он не румяный, а белый, как пельмень?!).

И вот недавно я решила поискать, как готовят пян-сё. Оказалось, что рецепт паровых пирожков простой и по составу, и по способу приготовления. Особенно, в наш век электрических пароварок. Долгожданные корейские пирожки получились очень вкусными, особенно, если есть их с острым соусом.Читать дальше

08.04.2014 Блины и оладьи Блюда из овощей Мясные блюда Фарш Наташа Рыбка

Драники с фаршем (колдуны)

Вкусная домашняя еда: рецепт драников с мясом

Белорусское блюдо: колдуны с фаршем!

Колдуны – это белорусские драники с начинкой (обычно с мясной или грибной). Иногда делают колдуны с капустой и морковкой, с тыквой, фасолью, гороховым пюре, чечевицей, сыром – то есть, с тем, что вкусно сочетается со вкусом картофельных оладий. Даже обычный жареный лук, обнаруженный внутри такого картофельного пирожка, приятно разнообразит его вкус.

Колдуны состоят из трех слоев: сверху и снизу – картофель, а посередине – начинка (в нашем случае – это мясной фарш). Технология приготовления колдунов у разных хозяек может отличаться, я вам предлагаю способ, доступный всем.Читать дальше

15.02.2014 Бутеброды Мясные блюда Салаты и закуски Салаты с печенью, паштеты и закуски Субпродукты Наташа Рыбка

Печеночный паштет с яблоком

Бутерброды с печеночным паштетом

Недавно я готовила домашний паштет из говяжьей печени. Это ТАК вкусно… Его можно намазывать на ломтик черного хлеба или белой булочки… особенно, если хлеб подсушить на сковороде… Сначала – откусываешь, гладко скользя по паштету, потом – хруст ломкой зажаренной корочки, и, наконец – соединение мясного и хлебного! А паштет ведь еще и с яблочком… легкая фруктовая кислинка оттеняет этот чудесный вкус)))

Даю рецепт.Читать дальше

31.12.2013 Курица Мясные блюда Наташа Рыбка

Куриные бедрышки запеченные с картофелем

Блюдо из бедрышек с картошкой (в духовке) - рецепт

Курица с картошкой

Хотите вкусно поужинать?! А вот вам простой рецепт отличного блюда из бедрышек, которые запекаются в духовке с кусочками картошки. Готовить очень легко – сложил все в форму для запекания и жди, когда из духовки потечет запах готовой курочки.

Бедрышки выходят сочными, с корочкой, а картофель, пропитавшийся запахами чеснока и куриными соками, выше всяких похвал! Лучшим дополнением к этому блюду будет маринованная или квашеная капуста с тонкими колечками лука. Читать дальше

03.11.2013 Запеканки Меню для событий Мясные блюда Новый Год Фарш Наталья Грекова

Блюдо в виде лошади (из фарша, в духовке)

Лошадь (мясная запеканка из фарша)

Ух, я сегодня испекла двух лошадок! Одна – романтическая, в яблоках, вторая – гламурная фифа. Получилось очень вкусно. По сути, такое блюдо является большой котлетой, запеченной в духовке. Любите котлеты?! ))

Готовить таких лошадок легко, главное, вылепить фигурку, похожую на коня. Хотя бы, отдаленно. А потом, после выпечки, вы сможете подкорректировать изображение лошади дополнительными деталями. Которые превратят котлетку в прекрасного скакуна или сказочную лошадку! Я украшала коней тем, что было под рукой, вы можете взять другие продукты, я расскажу, что и чем можно заменить.

18.10.2013 Мясные блюда Свинина Наташа Рыбка

Ребрышки свиные с овощами

Овощное рагу со свиными ребрышками - рецепт

Свиные ребрышки с кабачками

Тушеные свиные ребрышки с овощами – очень вкусное и легкое в приготовлении блюдо. Особенно порадует оно тех, кто задумался, куда бы применить богатый урожай кабачков.

Сочное мясо, пропитанное овощным соком, вряд ли оставит кого-то равнодушным. Даже простой кабачок – овощ нейтрального и скромного вкуса, в этом рагу со свиными ребрышками приобретает вкус деликатеса. Рекомендую.Читать дальше

14.10.2013 Вкусная еда для мужчин Мясные блюда Свинина Наташа Рыбка

Шницель из свинины в сырно-чесночной панировке

Свиные отбивные в сыре с чесноком - простой рецепт и фото

Шницель в сырной корочке

Купили кусочек свинины и думаете, что бы такого вкусного из него приготовить? Мы предлагаем вам простой рецепт шницелей в сыре с чесночком!

Это – такой сочный кусок мяса во вкусной, пикантной панировке. Призывный запах жареного мяса и чеснока, отличный вкус сочетаются с прекрасным внешнем видом блюда. Вам понравится.Читать дальше

12.10.2013 Запеканки Мясные блюда Фарш Наташа Рыбка

Рулет из фарша с яйцами

Способ приготовления рулета из фарша с яйцами

Рулет из фарша

Идею этого вкусного и простого блюда мы увидели много лет назад, в одном из первых выпусков журнала Бурда Моден, появившихся на русском языке. Кружок вареного яйца на на срезе рулета смотрелся очень эффектно. Да и по составу этот вариант мясного рулета был самым доступным для простого советского человека, не избалованного заморскими травами, специями и свежей зеленью и овощами (типа сладкого перца) зимой. Это сейчас большой выбор пряностей и овощи-фрукты продаются в магазинах круглый год, а раньше выбор продуктов был значительно скромнее, а домашние блюда – проще.

Кроме эффектного вида, рулет из фарша обладает другим важным достоинством – его легче и быстрее готовить, чем котлеты. Не надо стоять у плиты, меняя партии котлет на сковороде, рулет слепил 1 раз, убрал в духовку. А там он сам запекается, давая нам возможность отдохнуть или заняться другими делами.Читать дальше

10.10.2013 Запеканки Макароны Мясные блюда Фарш Наташа Рыбка

Запеканка из макарон с фаршем

Макароны с фаршем - рецепт запеканки, просто и вкусно

Вкусная запеканка из макарон

Однажды в самолете нам принесли запеканку из макарон с фаршем. Она была такой вкусной и такой красивой – с многочисленными дырочками на срезе (потому что там использовались макароны типа трубочек или перьев). Я поняла, что фарша в этой запеканке немного, но вкус – явно мясной, значит, блюдо не только сытное и вкусное, но недорогое. Решила повторить этот рецепт макаронной запеканки в домашних условиях.

Этот простой рецепт относится к блюдам, которые готовят из остатков продуктов (из того, что под рукой). Поэтому, если у вас есть вчерашние макароны – они тоже подойдут, разогрейте их в небольшом количестве масла и воды (чтобы не слипались) и пускайте в дело. Читать дальше

01.10.2013 Индейка Мясные блюда Женя Ягодкина

Индейка запеченная в фольге со специями

Что приготовить из индюшиного мяса - рецепт филе индейки

Вкусная запеченная индейка

Индейка — очень нежное, сочное и легкое в приготовлении мясо. А главное, если верить врачам, очень полезное. Я не очень люблю готовить тушку индейки целиком – слишком много хлопот и времени уходит на приготовление. Зато несколько лет назад нашла для себя отличный способ, как насладится вкусом этого замечательного мяса и, при этом, не особо мучиться у плиты.

Для этого нехитрого рецепта понадобится мясо с бедра индейки (филе), небольшое количество специй и не более 45 минут времени. Приготовленная таким способом индейка выходит безумно сочной и нежной. Она очень вкусна в горячем виде, отлично сочетается с отварным картофелем, пюре, а в холодном – идеальна для бутерброда: нарезаете тоненькими кусочками, укладываете на хлеб – и полезный бутерброд готов! Итак для приготовления индейки Читать дальше

18.09.2013 Мясные блюда Супы Женя Ягодкина

Солянка сборная мясная

Солянка

Солянка – самый распространённый и популярный вид супа, по-крайней мере, у нас. Солянку подают в каждой столовой и в каждом ресторане.

Солянка – это довольно густой, острый суп с характерными кислыми нотами, традиционное блюдо русской кухни. Чаще всего его основу составляет мясо и мясные изделия нескольких видов (или рыба разных сортов, грибное ассорти) + традиционные овощи для супа. Которые оттеняются острыми, кислыми и пряными добавками из солёных огурцов или грибов, маслинами, каперсами, лимонным соком и специями (во всех солянках много перца, петрушки и укропа). Для мясных солянок берут вареное мясо (чтобы улучшить суп вкуса, его предварительно обжаривают), грудинку, соленое и копченое мясо, сосиски, сардельки и другие колбасные изделия. А рыбные солянки готовят из соленой, отварной и копченой рыбы.

Этот суп не требует каких-либо особенных составляющих, готовится всё очень просто! Я ни в коем случае не заявляю, что этот рецепт классический – я уже очень давно внесла свои коррективы при приготовлении этого славного супчика, но неизменным должны быть 3 вещи – это: томатная паста, солёные огурцы и обилие мясной продукции. Надеюсь, что наш семейный рецепт придётся вам по вкусу.Читать дальше

15.09.2013 Мясные блюда Субпродукты Наталья Грекова

Свиные ушки в томате

Свиные ушки в томатном соусе

Для тех, кто очень любит свиные ушки во всех видах, предлагаю простой рецепт свиных ушей в томатном соусе. Это блюдо не только вкусное и недорогое, но и очень полезное для суставов.

Нежные желейные свиные ушки с хрустящими хрящиками внутри хорошо сочетаются с кислинкой и острыми нотами. Томатный соус добавляет вареным ушкам правильной кислинки, а веточка мяты – приятной свежести.Читать дальше

13.09.2013 Блюда из овощей Запеканки Макароны Мясные блюда Фарш Наташа Рыбка

Лазанья с фаршем и овощами

Приготовление лазаньи (фарш, овощи) - рецепт и фото

Вкусная мясная лазанья с овощами

Лазанья – знаменитое итальянское блюдо, небольшого квадратика которой хватит, чтобы наесться. Очень сытно и вкусно. По строению лазанья похожа на торт с большим количеством коржей. Одни хозяйки делают тесто для лазаньи сами (домашнее, как на вареники или пельмени, на воде или на яйцах), другие – покупают готовое. Готовая лазанья бывает в виде плоских листов теста или в виде длинной широкой лапши с волнистыми краями (такая лазанья на срезе получается как вафельная).

Делают лазанью как конструктор, прокладывая между листами теста всякую интересную начинку: мясную, овощную, рыбную или сырную. А сверху заливают соусом, чтобы слоеная запеканка была сочной и нежной.

Я приготовила мясную лазанью с овощами, где слой фарша чередовался со слоем тушеных овощей. Соус Бешамель для заливки лазаньи я специально делала не на молоке, а на основе мясного бульона, чтобы рецептом могли воспользоваться и те, кто не пьет молоко.Читать дальше

12.09.2013 Субпродукты Супы Наташа Рыбка

Суп из утиных шеек с овощами

Супчик на бульоне из утиных шеек

Снова захотелось супчика на утином бульоне – купила утиных шей. Получается недорого – шейки стоят около 50 руб./кг, и так вкусно!

Готовить первое блюдо из утиных субпродуктов довольно просто: шейки надо долго варить, чтобы мясо легко отошло от костей (да-да, в супе потом будет и мясо). А потом заправить бульон тем, что обычно кладут в суп (из того, что есть под рукой). Читать дальше

10.08.2013 Мясные блюда Соусы Утка Женя Ягодкина

Запеченое филе утки с пряным сливовым соусом

Как готовить филе утки - простой рецепт со сливами

Филе утки со сливовым соусом

Бывает, что хочется отведать вкусного утиного мяса, но нет желания возится с целой утиной тушкой, на приготовление которой может уйти 1,5-2 часа. В этом случае здорово выручит филе утиной грудки, в магазинах, как правило, их расфасовывает в упаковки по 2 штуки общим весом 300-350 грамм.

Сегодня предлагаю запечь филе в духовке, а в качестве дополнения – изюминки к утке приготовим пряный кисло-сладкий соус из свежих слив. Процесс готовки займёт, от силы, 30 минут, но порадует вас богатым вкусом и сочетанием.Читать дальше

07.08.2013 Мясные блюда Фарш Наташа Рыбка

Тефтели свиные с мятой

Простой рецепт вкусных тефтелей с мятой в томатном соусе

Тефтели с мятой в томате

Любите тефтельки? Сегодня мы расскажем, как приготовить эти вкусные и красивые мясные шарики в томатном соусе.

А чтобы тефтельки приобрели изысканный вкус, мы сделаем южный вариант блюда – с зеленью мяты. Она добавит свиным тефтелям свежести. Блюда из фарша со свежей зеленью на вкус они воспринимаются как более легкие и менее жирные, чем такие же, но из обычного по составу фарша. А обволакивающий кисло-сладкий томатный соус добавит тефтелькам сочности.

Мяту в фарш можно класть и сушеную, но со свежей – вкуснее! Если мяты или мелиссы нет, ее можно заменить зеленью базилика и/или петрушки. Читать дальше

24.07.2013 Блюда из овощей Мясные блюда Наташа Рыбка

Фаршированные кабачки (стаканчики)

Стаканчики из кабачков - рецепт фаршированных овощей

Кабачки с начинкой

Хотите приготовить вкусное блюдо из молодых кабачков? Предлагаю вам рецепт фаршированных овощей, которые начиняются фаршем на основе риса (может быть постный вариант и мясной) и запекаются в духовке.

Молодые кабачки надо нарезать на цилиндры, из которых вынуть сердцевину – получится съедобная посуда (стаканчики), которую можно наполнить начинкой и запечь в духовке. Молодые кабачки получаются очень нежными, легко отламываются вилкой. Выглядит такое блюдо тоже весьма привлекательно, его вполне можно подать к приходу гостей.Читать дальше

23.07.2013 Блюда из овощей Мясные блюда Наташа Рыбка

Фаршированные патиссоны

Что сделать из патиссонов - рецепты с фото

Патиссоны с начинкой

Мне подарили несколько маленьких патиссонов – овощей, похожих на миниатюрные кастрюльки, летающие тарелки или юлу с волнистым краем.

И я задумалась, что бы такого интересного приготовить из патиссонов, которые по вкусу напоминают кабачки, а, на самом деле, являются разновидностью тыквы. И, в результате, запекла патиссоны в духовке, наполнив их фаршем из риса, овощей и кусочков грудинки. Получилось очень вкусно. А так как фарш остался, приготовила с ним фаршированные кабачки.

Предупреждаю: эти рецепты рассчитаны на молодые овощи с тонкой шкуркой и нежной мякотью. Более крупные кабачки следует предварительно отваривать в подсоленной воде до полуготовности – как в рецепте стаканчиков из кабачков.Читать дальше

21.07.2013 Мясные блюда Субпродукты Наташа Рыбка

Поджарка из куриных шкурок

Что готовят из куриных шкурок - рецепты блюд

Жареные куриные шкурки с картофелем

Когда денег в доме осталось мало, а хочется накормить домашних чем-то вкусным и мясным, можно приготовить очень простые, дешевые, но вкусные блюда из куриных шкурок. Самый простой вариант – сделать поджарку, которой можно полить любой гарнир: картошку, гречневую кашу, рис или макароны.

Это – тот редкий случай, когда из дешевого мясного продукта можно получить вкусное и сытное блюдо. Сейчас расскажу рецепт.Читать дальше

21.07.2013 Блюда из овощей Мясные блюда Обеды и ужины Свинина Наташа Рыбка

Жареная свинина с картофелем

Жареная свинина с картофелем

Если мяса свинины мало, а едоков много, есть отличный способ приготовить вкусное блюдо, в котором кусочек мяса можно разделить на бОльшее количество порций без ущерба для вкуса блюда. Это – жареная картошка со свининой. Когда мясо нарезано небольшими кусочками, которые равномерно распределяются по блюду, возникает иллюзия, что мяса много.

Так что, предлагаю вам простой рецепт сытного блюда из свинины с картофелем. И вкусно, и недорого.Читать дальше