Рулет из фарша с яйцами
Способ приготовления рулета из фарша с яйцами

Рулет из фарша

Идею этого вкусного и простого блюда мы увидели много лет назад, в одном из первых выпусков журнала Бурда Моден, появившихся на русском языке. Кружок вареного яйца на на срезе рулета смотрелся очень эффектно. Да и по составу этот вариант мясного рулета был самым доступным для простого советского человека, не избалованного заморскими травами, специями и  свежей зеленью и овощами (типа сладкого перца) зимой. Это сейчас большой выбор пряностей и овощи-фрукты продаются в магазинах круглый год, а раньше выбор продуктов был значительно скромнее, а домашние блюда – проще.

Кроме эффектного вида, рулет из фарша обладает другим важным достоинством – его легче и быстрее готовить, чем котлеты. Не надо стоять у плиты, меняя партии котлет на сковороде, рулет слепил 1 раз, убрал в духовку. А там он сам запекается, давая нам возможность отдохнуть или заняться другими делами.Читать дальше

0
Запеканка из макарон с фаршем
Макароны с фаршем - рецепт запеканки, просто и вкусно

Вкусная запеканка из макарон

Однажды в самолете нам принесли запеканку из макарон с фаршем. Она была такой вкусной и такой красивой –  с многочисленными дырочками на срезе (потому что там использовались макароны типа трубочек или перьев). Я поняла, что фарша в этой запеканке немного, но вкус – явно мясной, значит, блюдо не только сытное и вкусное, но недорогое. Решила повторить этот рецепт макаронной запеканки в домашних условиях.

Этот простой рецепт относится к блюдам, которые готовят из остатков продуктов (из того, что под рукой). Поэтому, если  у вас есть вчерашние макароны – они тоже подойдут, разогрейте их в небольшом количестве масла и воды (чтобы не слипались) и пускайте в дело. Читать дальше

0
Индейка запеченная в фольге со специями
Что приготовить из индюшиного мяса - рецепт филе  индейки

Вкусная запеченная индейка

Индейка — очень нежное, сочное и легкое в приготовлении мясо. А главное, если верить врачам, очень полезное. Я не очень люблю готовить тушку индейки целиком – слишком много хлопот и времени уходит на приготовление. Зато несколько лет назад нашла для себя отличный способ, как насладится вкусом этого замечательного мяса и, при этом, не особо мучиться у плиты.

Для этого нехитрого рецепта понадобится мясо с бедра индейки (филе), небольшое количество специй и не более 45 минут времени. Приготовленная таким способом индейка выходит безумно сочной и нежной. Она очень вкусна в горячем виде, отлично сочетается с отварным картофелем, пюре, а в холодном – идеальна для бутерброда: нарезаете тоненькими кусочками, укладываете на хлеб – и полезный бутерброд готов! Итак для приготовления индейки Читать дальше

0
Солянка сборная мясная
Суп солянка - рецепт

Солянка

Солянка –  самый распространённый и популярный вид супа, по-крайней мере, у нас. Солянку подают в каждой столовой и в каждом ресторане.

Солянка – это довольно густой, острый суп с характерными кислыми нотами, традиционное блюдо русской кухни. Чаще всего его основу составляет мясо и мясные изделия нескольких видов (или рыба разных сортов, грибное ассорти) + традиционные овощи для супа. Которые оттеняются острыми, кислыми и пряными добавками из солёных огурцов или грибов, маслинами, каперсами, лимонным соком и специями (во всех солянках много перца, петрушки и укропа). Для мясных солянок берут вареное мясо (чтобы улучшить суп вкуса, его предварительно обжаривают), грудинку, соленое и копченое мясо, сосиски, сардельки и другие колбасные изделия. А рыбные солянки готовят из соленой, отварной и копченой рыбы.

Этот суп не требует каких-либо особенных составляющих, готовится всё очень просто! Я ни в коем случае не заявляю, что этот рецепт классический – я уже очень давно внесла свои коррективы при приготовлении этого славного супчика, но неизменным должны быть 3 вещи – это: томатная паста, солёные огурцы и обилие мясной продукции. Надеюсь, что наш семейный рецепт придётся вам по вкусу.Читать дальше

1
Свиные ушки в томате
Рецепт свиных ушек в томате

Свиные ушки в томатном соусе

Для тех, кто очень любит свиные ушки во всех видах, предлагаю простой рецепт свиных ушей в томатном соусе. Это блюдо не только вкусное и недорогое, но и очень полезное для суставов.

Нежные желейные свиные ушки с хрустящими хрящиками внутри  хорошо сочетаются с кислинкой и острыми нотами. Томатный соус добавляет вареным ушкам правильной кислинки, а веточка мяты – приятной свежести.Читать дальше

0
Лазанья с фаршем и овощами
Приготовление лазаньи (фарш, овощи) - рецепт и фото

Вкусная мясная лазанья с овощами

Лазанья – знаменитое итальянское блюдо, небольшого квадратика которой хватит, чтобы наесться. Очень сытно и вкусно. По строению лазанья похожа на торт с большим количеством коржей. Одни хозяйки делают тесто для лазаньи сами (домашнее, как на вареники или пельмени, на воде или на яйцах), другие – покупают готовое. Готовая лазанья бывает в виде плоских листов теста или в виде длинной широкой лапши с волнистыми краями (такая лазанья на срезе получается как вафельная).

Делают лазанью как конструктор, прокладывая между листами теста всякую интересную начинку: мясную, овощную, рыбную или сырную. А сверху заливают соусом, чтобы слоеная запеканка была сочной и нежной.

Я приготовила мясную лазанью с овощами, где слой фарша чередовался со слоем тушеных овощей. Соус Бешамель для заливки лазаньи я специально делала не на молоке, а на основе мясного бульона, чтобы рецептом могли воспользоваться и те, кто не пьет молоко.Читать дальше

0
Суп из утиных шеек с овощами
Что приготовить из утиных шей - рецепты

Супчик на бульоне из утиных шеек

Снова захотелось супчика на утином бульоне – купила утиных шей. Получается недорого  – шейки стоят около 50 руб./кг, и так вкусно!

Готовить первое блюдо из утиных субпродуктов довольно просто:  шейки надо долго варить, чтобы мясо легко отошло от костей (да-да, в супе потом будет и мясо). А потом заправить бульон тем, что обычно кладут в суп (из того, что есть под рукой). Читать дальше

0
Запеченое филе утки с пряным сливовым соусом
Как готовить филе утки - простой рецепт со сливами

Филе утки со сливовым соусом

Бывает, что хочется отведать вкусного утиного мяса, но нет желания возится с целой утиной тушкой, на приготовление которой может уйти 1,5-2 часа. В этом случае здорово выручит  филе утиной грудки, в магазинах, как правило, их расфасовывает в упаковки по 2 штуки общим весом 300-350 грамм.

Сегодня предлагаю запечь филе в духовке, а в качестве дополнения – изюминки к утке приготовим пряный кисло-сладкий соус из свежих слив. Процесс готовки займёт, от силы, 30 минут, но порадует вас богатым вкусом и сочетанием.Читать дальше

1
Тефтели свиные с мятой
Простой рецепт вкусных тефтелей с мятой в томатном соусе

Тефтели с мятой в томате

Любите тефтельки? Сегодня мы расскажем, как приготовить эти вкусные и красивые мясные шарики в томатном соусе.

А чтобы тефтельки приобрели изысканный вкус, мы сделаем южный вариант блюда – с зеленью мяты. Она добавит свиным тефтелям  свежести. Блюда из фарша со свежей зеленью на вкус они воспринимаются как более легкие и менее жирные, чем такие же, но из обычного по составу фарша. А обволакивающий кисло-сладкий томатный соус добавит тефтелькам сочности.

Мяту в фарш можно класть и сушеную, но со свежей – вкуснее! Если мяты или мелиссы нет, ее можно заменить зеленью базилика и/или петрушки. Читать дальше

0
Фаршированные кабачки (стаканчики)
Стаканчики из кабачков - рецепт фаршированных овощей

Кабачки с начинкой

Хотите приготовить вкусное блюдо из молодых кабачков? Предлагаю вам рецепт фаршированных овощей, которые начиняются фаршем на основе риса (может быть постный вариант и мясной) и запекаются в духовке.

Молодые кабачки надо нарезать на цилиндры, из которых вынуть сердцевину – получится съедобная посуда (стаканчики), которую можно наполнить начинкой и запечь в духовке. Молодые кабачки получаются очень нежными, легко отламываются вилкой. Выглядит такое блюдо тоже весьма привлекательно, его вполне можно подать к приходу гостей.Читать дальше

0
Фаршированные патиссоны
Что сделать из патиссонов - рецепты с фото

Патиссоны с начинкой

Мне подарили несколько маленьких патиссонов – овощей, похожих на миниатюрные кастрюльки, летающие тарелки или юлу с волнистым краем.

И я задумалась, что бы такого интересного приготовить из патиссонов, которые по вкусу напоминают кабачки, а, на самом деле, являются разновидностью тыквы. И, в результате, запекла патиссоны в духовке, наполнив их фаршем из риса, овощей и кусочков грудинки. Получилось очень вкусно. А так как фарш остался, приготовила с ним фаршированные кабачки.

Предупреждаю: эти рецепты рассчитаны на молодые овощи с тонкой шкуркой и нежной мякотью. Более крупные кабачки следует предварительно отваривать в подсоленной воде до полуготовности – как в рецепте стаканчиков из кабачков.Читать дальше

0
Поджарка из куриных шкурок
Что готовят из куриных шкурок - рецепты блюд

Жареные куриные шкурки с картофелем

Когда денег в доме осталось мало, а хочется накормить домашних чем-то вкусным и мясным, можно приготовить очень простые, дешевые, но вкусные блюда из куриных шкурок. Самый простой вариант – сделать поджарку, которой можно полить любой гарнир: картошку, гречневую кашу, рис или макароны.

Это – тот редкий случай, когда из дешевого мясного продукта можно получить вкусное и сытное блюдо. Сейчас расскажу рецепт.Читать дальше

0
Жареная свинина с картофелем
Как пожарить свинину с картофелем

Жареная свинина с картофелем

Если мяса свинины мало, а едоков много, есть отличный способ приготовить вкусное блюдо, в котором кусочек мяса можно разделить на бОльшее количество порций без ущерба для вкуса блюда. Это – жареная картошка со свининой. Когда мясо нарезано небольшими кусочками, которые равномерно распределяются по блюду, возникает иллюзия, что мяса много.

Так что, предлагаю вам простой рецепт сытного блюда из свинины с картофелем. И вкусно, и недорого.Читать дальше

0
Буженина
Как выглядит буженина - рецепт домашнего мяса и фото

Превосходная домашняя буженина! Очень вкусно!

Помните, как в детстве мама готовила буженину – вкуснейшее нежное мясо, которое было нашпиговано разными пряностями? Как протыкали дырочки в большом куске свинины и в эти углубления вталкивали кусочки лука, чеснока, моркови со специями. Потом этот большой кусок мяса обжаривали, чтобы запечатать соки внутри и долго тушили в кастрюле. А когда буженина остывала, то превращалась в настоящий мясной деликатес! Сравнится с ним могла, разве что, только грудинка с луковой шелухе или домашняя малосольная рыба.

Предлагаю вам простой рецепт буженины, которую можно приготовить в домашних условиях. Очень вкусно.Читать дальше

0
Куриная грудка с сыром (жареная)
Жареная куриная грудка - простой рецепт с фото

Куриная грудка в сыре

Правильно приготовленная куриная грудка будет очень вкусной, сочное и нежной. Главное, не засушивать ее долгим приготовлением и дать мясу возможность удержать свои соки внутри (замариновать или запанировать грудку). Важно и правильно нарезать грудку – поперек волокон.

Я предлагаю простой рецепт жареной куриной грудки, маринованной в лимонном соке, запанированной в муке (брала рисовую, но можно и обычную). Которая посыпается тертым сыром, расплавляющимся на горячем кусочке куриного филе. И застывает в шикарную сырную корочку после. Очень вкусно.Читать дальше

0
Баклажаны со свининой
Свинина с баклажанами, болгарским перцем и помидором

Вкусные баклажаны с мясом!

Хотите приготовить свинину по-новому? Предлагаю рецепт очень вкусного блюда из тушеной свинины с баклажанами, где мясо пропитывается соками овощей, становясь нежным и ароматным! Баклажаны, сладкий перец, помидоры и лук проявляют в нем свои лучшие качества. Вкус – восхитительный!

По сути своей – это рагу из овощей со свининой в томате. Его очень удобно готовить в глубокой толстостенной сковороде, казане или в воке. Читать дальше

0
Свиные ребра в духовке (медовые)
Как готовят свиные ребрышки в меду-  рецепт и фото

Вкусные запеченные ребрышки!

Любите обгрызать мясо с ребрышек? А нежную и сочную свинину в остром кисло-сладком соусе? Есть отличный рецепт приготовления свиных ребрышек, которые варятся, потом обмакиваются в томатно-медовый соус и запекаются в духовке. Пальчики оближешь! Да и выглядят такие ребрышки на редкость привлекательно.

Благодарю за идею этого рецепта ребрышек замечательного кулинара Илью Лазерсона. Я готовила на основе его рецепта с незначительными отступлениями. Спасибо повару.Читать дальше

1
Свиные ребрышки с медом и яблоками
Рецепт ребрышек в меду - МК по приготовлению

Тушеные ребрышки в кисло-сладком соусе

Свиные ребрышки в кисло-сладком соусе… с легким мятным привкусом – это очень вкусно!  Готовить их довольно просто – ребрышки обжариваются в масле с медом и каарамелизируются, а потом томятся с луком и яблоками …которые от долгого тушения полурастворяются, превращаясь в чудесный соус, обволакивающий мясо на косточке.

Ребрышки получаются мягкими, нежными, с пикантным, изысканным вкусом. Вашим мужчинам понравится.Читать дальше

0
Суп-лапша из утиных шеек
Приготовление утиной лапши из утиных шеек с фото

Лапша из куриных шеек

Если вы любите лапшу на утином бульоне, но целую утку купить дорого, можно сварить отличную утиную лапшу на утиных шейках!

Рецепт такого супа – исключительно простой. Вкус будет столь же превосходным, с характерной кислинкой и той особенной сочностью утиного бульона, а затраты – минимальными (1 кг шей стоит, примерно, 50 руб.). Очень советую попробовать.Читать дальше

0
Холодец из утиных шеек
Утиный холодец из шеек - рецепт и пошаговые фото

Холодец из утиных шеек

Утиные шеи – отличная основа для холодца и вкусных ароматных супов! Утиный холодец из шеек застывает без желатина, почти не содержит жира (если вы берете утиные шейки без шкурок). То есть, это диетическое, но вкусное  блюдо, которое может приготовить любая терпеливая хозяйка (ну не каждая же будет обирать мясо с косточек шеи, это несложно и быстро, но нужен характер, чтобы решиться).

Кроме того, холодец из шей выходит недорого: 2,5 кг шеек стоит около 150 рублей. А, между тем, это полноценное мясное блюдо, которое очень хорошо идет с картошкой! Давайте варить холодец из шеек!Читать дальше

0