Свиные отбивные на сковороде-гриль

Очень вкусные свиные отбивные, жареные на сковороде - сочные, большие, сытные!

Кусок мяса! )))

Почти год я ходила вдоль полки с шикарной чугунной посудой и не решалась купить, дороговато… А перед восьмым марта решила сделать себе подарок  – купила тяжелую чугунную сковородку-гриль, специально пошла в магазин с помощником, чтобы было кому тащить )))

Чугунная посуда ассоциируется у меня со старинной жизнью, уютом, вкусной и добротной, натуральной и простой едой. И я решила пожарить на ней свежую, хорошую свинину – ведь что может быть вкуснее  куска настоящего, сочного мяса?!

Мне очень понравилось жарить на сковороде-гриль, удобно, красиво – мясо приобретает рисунок (в полосочку или в клеточку, а можно даже в ромбик). Стейки жарятся быстро, масла требуется мало. Да и, честно сказать, просто приятно брать эту тяжелую мощную посуду в руки. Ощущаешь вкус настоящей жизни и от ее чуть шероховатой поверхности, и от натурального мяса – а не заменителя, загустителя или красителя.  В общем, давайте жарить свинину!

Читать дальше

4
Свинина острая с аджикой (жареная или тушеная)

Приготовление вкусной свинины в остром маринаде из аджики, лимоного сока и специй

Вкусная острая свинина!

Я жарила эту острую свинину в маринаде из лимонного сока, аджики и других специй на Новый Год. Мясо никак не хотело размораживаться, а после были перебои с электричеством, и готовить было не на чем, а мы все уже были такими голодными, хотя мужчины терпеливо и благородно молчали. В это время вынужденного ожидания свинина успела и оттаять, и промариноваться.

Первые куски мяса я быстро пожарила и подала к столу, потому что выносить ТАКИЕ ароматы дольше было невозможно. А остальные кусочки слегка обжарила и поместила в кастрюльку, тушиться с луком, чесноком и свежим горьким  перцем. И жареная, и тушеная свинина получилась очень вкусной, мягкой, но вкус у них немного отличался.

Читать дальше

2
Свинина в красном вине с кориандром – Afelia

Афелия - вкусная пряная свинина, тушеная в вине и кориандре с корицей и черным перцем - кипрское, очень вкусное мясо!

Готовая Афелия

Вы когда-нибудь готовили мясо по рецепту с фартука?  Мне недавно довелось! 

Этот красивые и удобные фартуки я приметила еще 3 года назад, в одном из павильонов кипрского рынка. Тогда купить не решилась,  наверное, пожадничала, но долго вспоминала, какие они плотные, правильно сконструированные и явно долговечные. А еще радовали ясные, нарядные цвета – красный, желтый, зеленый, синий и черный!  Густые и лаконичные краски, шероховатая поверхность натуральной хлопчатобумажной ткани и удобные крепкие лямки. И вот недавно я специально зашла в магазинчик, чтобы, наконец,  осуществить свою мечту. Фартуки были на месте!

Читать дальше

1
Свинина запеченая в фольге “по Новогоднему”
Очень вкусная свинина, зепеченная большим куском в фольге

Шпигованная свинина в фольге

Очень вкусная, ароматная свинина с праздничным и весьма пикантным вкусом. Удивительный аромат и вкус этой запеченной крупным куском свинине придает не только начинка, но и пряности, которыми обильно присыпан весь мясной кусочек. Ешь и удивляешься, как же к месту здесь и черный перец, и, особенно – душистая гвоздика!

Эту свинину в фольге можно готовить не только в аэрогриле, но и в обычной духовке. Запекается эта пикантная свинина очень просто, попробуйте, вам обязательно понравится!
Читать дальше

11
Жаркое из свинины

Жаркое из свинины, приготовленное мужчиной, очень вкусная, острая, сочная и мягкая свинина!

Вкусное жаркое из свинины

 Мужской рецепт приготовления очень вкусного жареного мяса! Свинина получается острой, мягкой, сочной и хороша и сама по себе и в сочетании с майонезно-чесночным соусом. 

Из чего приготовить: на 3 больших или 6 обычных порций

Свинина – 1 кг;
Уксус (можно лимон или белое вино);
Специи: приправа для жареного мяса, черный молотый перец, красный молотый перец;
Соль;
Лук репчатый – 1 большая головка;
Растительное масло для жарки

Читать дальше

4
Мясо с бананами и киви под сырной корочкой (в духовке)

Мясо (свинина), запеченное в духовке с киви и бананами

Свинина под фруктовым одеялом

Очень вкусное, праздничное мясное блюдо, запеченное в духовке с фруктами и сыром. Киви подкисляет и маринует мясо, придавая ему еще бОльшую сочность и мягкость, а расплавившийся от жара банан превращается в кремовую массу.

Вся эта фруктовая шуба укрывает мясо нежным и сочным слоем, который скрепляет сыр, застывающий румяной корочкой на запеченном мясе с фруктами. Соленость сыра и кисловатый вкус киви не дает мясу стать сладким, а банановая кремовость придает блюду из запеченной говядины или свинины особенную пикантность.

Читать дальше

3
Свиные рулетики с огурчиком и сладким перцем
Трубочки - рулетики из свинины с корнишонами, салом и паприкой (сладким перцем)

Свиная трубочка в нарезке

Очень вкусные, пикантные рулетики из свинины с начинкой из кусочка сала, ломтика корнишона и паприки.

Готовятся мясные трубочки очень просто и хороши для обычного сытного ужина, и для праздничного стола. А если их нарезать колечками, то это – готовая мясная закуска для фуршета.

 

Из чего приготовить: на 12-16 шт.

Читать дальше

1
Пряная свинина запечённая под фенхелем (рулетики)

Рулетики из свинины с чесноком и петрушкой. запеченные с фенхелем

Свинные рулетики

Помнится, давно-давно обещала выложить ещё какой-нибудь рецепт с фенхелем, всё руки не доходили! 🙂 Исправляюсь! Помимо курицы,  я использую фенхель в приготовлении свинины, например, при запекании рулетиков из свинины с пряной начинкой под фенхелем.

Если у вас есть возможность купить фенхель, то очень рекомендую приготовить это блюдо! Свинина, запечённая с чесноком и петрушкой под фенхелем, выходит необычайно мягкой и очень ароматной и вряд ли оставит кого-либо равнодушным! Это одно из тех мясных блюд, про которое можно сказать: поел и чувствую-ЖИВУ !!!

Читать дальше

6
Свиные отбивные в апельсиновом маринаде с карамелизованным луком
Свиные отбивные, маринованные в апельсинах с коньяком и луком в карамели

Отбивные в в пикантном маринаде

Как готовятся отбивные из свинины, говядины и телятины, думаю, известно большинству. Ничего сложного, кусочек мяса нужно хорошенько отбить, посолить, поперчить и обжарить с двух сторон.

Изюминка этих отбивных в подготовке свинины перед обжариванием. Будем мариновать наше мясо в апельсинах и небольшом количестве коньяка. А для придания блюду праздничности и изысканности, подавать будем наши отбивные с карамелизованным луком. При таком способе приготовления отбивных мясо выходит очень сочным и нежным и не нужно волноваться, что вкус выйдет сладким или приторным, вкус самих апельсинов вы не почувствуете. Ну а лук выходит сладко-острым и придаёт свой особенный шарм свинине.

Читать дальше

3
Свинина тушеная с имбирем и луком

Тушеная свинина с имбирем, чили и луком, с гарниром из ананасов и фейхоа

Тушеная свинина с имбирем и луком

Вкусное тушеное мясо с теплым, радостным ароматом, легкой остротой и приятным похрустыванием лучка. Лук кладется непосредственно перед выключением огня и успевает только слегка смягчить свой острый вкус и сохраняет хрусткость.

Свинина, приготовленная по этому рецепту, очень хороша в гарнире с консервированными ананасами и ломтиками фейхоа (то есть, подкисленная фруктовыми соками).

Читать дальше

1
Мясо по-французски с грибами

Свинина по-французски, запеченная с грибами и луком

Свинина по-французски с грибами

Наблюдатели моего кулинарного творчества, думаю, уже подметили, что при приготовлении любого блюда, мне нравится экспериментировать с ингредиентами, пробовать сочетание самых разных продуктов и вкусов!

Сегодня утром обнаружила в холодильнике небольшой кусочек свинины и около 100 грамм свежих шампиньонов, идти в магазин за продуктами желания не было, а потому решила сымпровизировать и приготовить что-нибудь, из того, что есть под рукой. А потому, предлагаю вам свой вариант мяса по-французски, как вы уже поняли, с грибами!

Читать дальше

4
Свинина тушеная с апельсинами, медом и карри
Свинина, тушеная в апельсиновом соке, меде и индийских пряностях (карри) с луком

Тушеная свинина с апельсинами

Очень вкусная, сочная тушеная свинина с искристым и теплым ароматом праздника. Готовится легко, съедается быстро.

Из чего приготовить: на 6-8 приличных порций

Кусок свинины (вырезка, нежирная) – 1-1,5 кг;
Карри (смесь индийских пряностей) – 1 ч.л.;
Базилик – щепотка;
Мёд – 1 ст.л.;
Апельсины – 0,5 в мясо (для маринада) + по 0,5 свежих апельсина в каждую тарелку для гарнира;
Лук репчатый – 2 головки;
Соль
Читать дальше

4
Свинина тушёная с овощами в сметанном соусе
Свинина в сметане с овощами - рецепт тушеного мяса

Свинина с овощами и грибами, тушеная в сметане

Одно из моих любимых блюд. Можно приготовить сразу огромную жаровню (тушеная свинина с овощами прекрасно сохраняет свой вкус и без проблем хранится в холодильнике 4 дня), а затем лишь разогревать порциями, используя разный гарнир, чтоб не приелось.

Здорово выручает, когда в гости приходит большая голодная компания, уж в этом варианте мяса хватит всем!

Читать дальше

5
Свинина жареная с луком и сладким перцем
Жареная свинина с перцем, луком и картофельным пюре

Очень вкусная жареная свинина!

Очень вкусное, сочное, мягкое и простое в приготовлении жареное мясо со столь же сочным, сладковато-пряным гарниром.

Эта жареная свинина с овощами отлично сочетается с картофельным пюре. Готовится блюдо очень просто и быстро. Думаю, вам понравится.Читать дальше

0
Свинина по-венгерски (тушеная, остро-сладкая)
Свинина, запеченная в духовке с паприкой, черносливом и грибами, остро-сладкого вкуса

Очень вкусная свинина по-венгерски!

Рецепт этого сытного мясного блюда мне навеяла венгерская кухня.

Мне очень нравится, когда при запекании мяса используется паприка (болгарский перец) и томат, при этом вкус блюд всегда получается остро-сладким.

А потому, поэкспериментировав изрядно со свининкой, в итоге, я пришла к этому несложному варианту приготовления вкусного мяса. Может, я и не специалист по венгерским блюдам, но семье моё произведение нравится!

Читать дальше

5
Запечённая свинина с корицей и горчицей
Свинина, запеченная в духовке с корицей и горчицей

Вкусная свинина в корице и горчице

Как-то, несколько лет назад, увидела по телевизору мастер-класс от шеф-повара: свинину запеченную с корицей.

Тогда мне показалось, что это абсолютно несочетаемые ингредиенты. Но, любопытство взяло вверх и я рискнула попробовать приготовить мясо по этому рецепту. Правда, заменила острый красный перец, рекомендуемый к данному рецепту, на чёрный молотый, решив, что и горчица, и чеснок придадут мясу необходимую остроту и красный перец будет лишним!

С первого же раза мясо поразило своим необычайным восточным араматом и потрясающим вкусом, а учитывая, что готовится свинина таким способом крайне быстро – оставила данный рецепт себе на заметку и периодически радую своё семейство вкусной, ароматной свининкой!

Читать дальше

4
Грудинка свиная вареная в луковой шелухе
Рецепт свиной грудинки с фото

Вареная грудинка в травах

Если вы купили кусок грудинки и размышляете, чтобы такого простого и вкусного из нее сделать, предлагаем вам рецепт вареной грудинки в луковой шелухе. Так готовили ее моя мама и бабушка.

Это очень вкусная грудинка домашнего приготовления. Травы насыщают ее  ароматами, луковая шелуха подкрашивает. Домашняя грудинка лучше, чем в магазине во много раз. Готовится просто.Читать дальше

2
Свинина, тушеная с луком, помидорами и зеленью
свинина, тушеная небольшими кусочками, с помидором, луком и зеленью

Тушеная свинина без обжаривания

Мясо тушится без предварительной обжарки, поэтому получается вполне диетическим и подходит для тех, кто бережет желудок.

Состав: на 6 порций

Свинина (не очень жирная) – 600 г;
Лук репчатый – 2 головки;
Помидор – 1 шт.;
Петрушка – пучок;
Пряности – базилик, орегано, майоран, тимьян – по щепотке;

Читать дальше

0
Картошка в мундире, запеченнная с салом и чесноком
картошка, запеченная с салом и чесноком

Молодая картошка, запеченная с салом

Очень сытная, простая и вкусная летняя еда!
Хорошо сочетается с сочными и легкими овощными салатами.

Состав: на 4 порции

Картофель (желательно, молодой) – 12 шт. среднего размера;
Сало: соленое, копченое или грудинка – 200 г;
Чеснок – 0,5 головки;
Соль;
Масло растительное;
Зелень;

Читать дальше

0