Форшмак (3 рецепта) 
Праздничная закуска – форшмак из селедки!
В книге “Еврейская кухня” (авторы Ц. Лебович и Е. Майзель) рецепт приготовления форшмака идет под № 1.Читать дальше
/ Рыбка и морепродукты 03.02.2020 Домашний посол Рыбка и морепродукты Салаты и закуски
Домашняя селедка целиком в рассоле и селедочная икра
Домашняя малосольная селедка
Эту селедку очень удобно солить в пластиковой бутылке (входит 3 рыбки), но можно и в обычной эмалированной или стеклянной форме. Это посол целой селедки, которую очищают от костей, шкурки и внутренностей после готовности (то есть, на выходе у вас селедка, как из магазина, только домашняя и без консервантов). А из икры или молок с парой кусочков сельди можно сделать отличную селедочную икру быстрого приготовления. Так же можно солить и скумбрию.Читать дальше
20.01.2020 Рыбка и морепродукты
Белый амур – запеченный в фольге
Очень вкусная рыба!
Если на рынке вы увидели большую и красивую рыбу речную рыбу – Белый Амур, но не знаете, что с ней делать, можно очень просто запечь Амура целиком в фольге (в духовке). Мясо у этой красивой рыбы – плотное, жирное и очень вкусное.Читать дальше
05.12.2019 Домашний посол Рыбка и морепродукты
Скумбрия домашнего посола
Вкусный обед с малосольной скумбрией
Рецепт домашнего посола скумбрии под гнетом – просто, быстро и вкусно. Засолка рыбы происходит без рассола, только соль и перец (или другие специи), кусочками, в собственном соку. Через 2 часа уже готова. Точно так же мы солили скумбрию в советское время – вкуснейшая рыбка всегда получалась!Читать дальше
Суфле из рыбных консервов в духовке
Суфле из сайры
Это нежное, простое в исполнении рыбное суфле из консервированной сайры или сардин, никого не оставит равнодушным и украсит собой праздничный стол! Готовить его легко, блюдо понравится и взрослым, и детям! Читать дальше
15.03.2019 Рыбка и морепродукты Рыбные салаты Салаты и закуски
Салат Анчоус с хамсой
Картофельный салат с анчоусами (хамсой).
В постсоветское время, когда появились первые журналы Бурда Моден с рецептами иноземных блюд, меня поражала не только красота незнакомой еды, но и обилие неизвестных ингредиентов, которые либо напрочь отсутствовали в наших магазинах, либо появились, но стоили так дорого, что готовить с ними блюдо было нереально.Читать дальше
Кальмары в соусе по-гречески (каламаракья коккиниста)
Кальмары в соусе
Каламаракья коккинистА – это кальмары в томатном соусе с луком, чесноком и пряными травами. Очень вкусное постное блюдо греческой кухни.Читать дальше
12.02.2019 Рыбка и морепродукты Фарш
Котлеты из фарша трески с плавленым сырком
Рыбные котлеты из фарша трески с плавленым сырком
Очень вкусные, сочные рыбные котлеты из готового фарша трески, в середине которых прячется ломтик плавленого сыра.Читать дальше
15.01.2019 Рыбка и морепродукты
Лакедра на пару в соевом соусе
Лакедра в соевом соусе, приготовленная на пару
Очень вкусна, нежна, сочная диетическая рыба с особым, очень приятным запахом. Тем, кто любит рыбу, обязательно понравится лакедра на пару в соевом соусе, который превращает рыбу в деликатес.
03.01.2019 Запеканки Рыбка и морепродукты
Лакедра запеченная с морковью и плавленым сыром
Запеченная лакедра под шубой из моркови с плавленым сырком
Лакедра – красивая хищная рыба родом с Дальнего востока. Эту вкусную родственницу скумбрии очень любят в Японии и Корее. Лакедра очень быстро растет и достигает веса 20 кг. К счастью, в наших магазинах ее продают в миниатюрном варианте весом 1-1,5 кг.Читать дальше
07.12.2018 Рыбка и морепродукты Супы
Суп из головы горбуши, костей и обрезков
Рыбный суп из головы горбуши и обрезков
Солила горбушу, осталась голова, хребет, маленькие обрезочки с плавниками. Ну разве это можно выбрасывать?! Сварила вкусный рыбный суп с картошкой и тыквой. Готовится моментально. Читать дальше
01.12.2018 Заливное Новый Год Рыбка и морепродукты
Заливное из палтуса
Рыбное заливное из палтуса
Заливная рыба – очень эффектное блюдо праздничного стола, вызывающее восхищение гостей своей красотой и вкусом!Читать дальше
24.11.2018 Рыбка и морепродукты
Лакедра жареная в панировке
Вкусная жареная рыба лакедра
Недавно увидела в магазине красивую рыбку со странным, но не чуждым русскому уху именем “лакедра”. С одной стороны, лакедрой хорошую вещь не назовут, с другой стороны – уж больно аппетитной на вид она оказалась: плотная тушка, гладкая шкурка без чешуи, красивая голова.Да и стоила не очень дорого. Я купила и не пожалела! Читать дальше
19.10.2018 Рыбка и морепродукты
Салака тушеная с луком
Тушеная салака с картофелем
Вкусное и недорогое блюдо из салаки, которое вкусно сочетается с картофельным пюре, жареным или вареным картофелем, рисом или макаронами. Тушеная салата – диетическое блюдо, которое подойдет тем, кто не ест жареное. Рыбка сохраняет форму и пропитывается приятными запахами, готовится очень быстро.Читать дальше
05.09.2018 Рыбка и морепродукты
Филе камбалы в кляре на минералке
Жареное филе камбалы в воздушном кляре на минералке
Это вкусная рыба в воздушном кляре, приготовленная из брусочков замороженной рыбы (такие же бывают из трески и хека). Посмотрите брусочки из филе камбалы в рыбном отделе Работать с ними легко, надо только разморозить.Читать дальше
17.08.2018 Домашний посол Рыбка и морепродукты
Икра кальмара (рецепт посола)
Икра кальмара
При чистке кальмаров неожиданно обнаружила икру. Засолила. На вид она – так себе, невзрачная, белая. По вкусу – отличная, похожа на квасную икру, только не лопается, взрываясь во рту, а просто имеет похожий превосходный вкус.Читать дальше
13.08.2018 Рыбка и морепродукты
Камбала в кляре (на квасе или на пиве)
Камбала в кляре
Это камбала в кляре на живом домашнем квасе. Если у вас нет кваса, можно сделать кляр на пиве (в том числе, и на безалкогольном) или любой другой кляр, который вы обычно используете для рыбы или мяса.Читать дальше
27.07.2018 Рыбка и морепродукты
Минтай запеченный с помидорами в лодочках из фольги
Минтай с помидорами, запеченный в лодочках ил фольги
Вкусная и недорогая рыба минтай, очень просто запеченная в лодочках из фольги. В общем-то, одной порцией вполне можно наесться. Но если очень голодный, то захочется 2. Подавать рыбку надо с гарниром из картофеля (пюре, вареного или жареного), но можно и с рисом или макаронами.Читать дальше
Салат из руколлы с красной рыбой, черри и грецкими орехами
Салат с рукколой, красной рыбой, помидорами и орехами
Этот красивый и оригинальный средиземноморский салат не похож на салаты в традиционном русском понимании этого слова. Это не однородная масса, как Оливье или Винегрет, а нарезка, блюдо из кусочков всякого-разного вкусного, собранного на одной тарелке. Такое ассорти, приправленное соусом, которое есть вместе приятно. Советую подавать этот салат порционно, чтобы каждому – своя тарелка. Выглядит салат из рукколы с соленой красной рыбкой очень нарядно. А есть его надо не спеша, ощущая все оттенки вкуса.Читать дальше
24.06.2018 Макароны Обеды и ужины Рыбка и морепродукты
Минтай тушеный с морковью, горошком и лагманной лапшой
тушеная рыба с овощами и лагманной лапшой
Вкусное, сочное и простое второе рыбное блюдо. Хорошо сочетается с салатом из свежих помидоров. Лапшу можно брать и другую (бешпармачную, штрудли, гнезда, домашнюю, нарезанную широко). Лапша очень вкусной получается. пропитываясь соусом от рыбы с горошком и морковью. Да и рыбка тоже. Читать дальше