Горбуша на пару
Рецепт горбуши в соевом соусе с имбирем (на пару в кастрюле, без пароварки)

Очень вкусная горбуша на пару в крахмале с имбирем и соевым соусом

Все знают, что малосольная горбуша – пальчики оближешь! Но вот приготовленная другими способами, она не всегда получается сочной и столь же прекрасной. И вот недавно я опробовала рецепт паровой горбуши.

Готовить ее очень просто и быстро, можно обойтись без пароварки (нужна простая кастрюля  с крышкой и 2 тарелки). Вкус сочный и нежный. Я бы сказала, деликатесный. От простой и, как правило, суховатой горбуши я такого не ожидала.

Таким же способом можно приготовить на пару любую красную рыбу. И, наверное, белую тоже. Попробую.Читать дальше

0
Салат Анчоус с хамсой
Вкусный салат с хамсой (анчоусом) - простой и вкусно, рецепт и фото

Картофельный салат с анчоусами (хамсой).

В постсоветское время, когда появились первые журналы Бурда Моден с рецептами иноземных блюд, меня поражала не только красота незнакомой еды, но и обилие неизвестных ингредиентов, которые либо напрочь отсутствовали в наших магазинах, либо появились, но стоили так дорого, что готовить с ними блюдо было нереально.

Одним из редких и непонятных ингредиентов были анчоусы. Казалось бы, у нас такой заморской рыбки  уж точно не найти. Однако, на самом деле, анчоусы продавались во всех рыбных магазинах Советского Союза в замороженном, соленом или копченом виде под названием Хамса и Килька.Читать дальше

0
Кальмары фаршированные рисом (постные)
Приготовление фаршированных кальмаров - рецепт греческой кухни

Вкусные кальмары с сочной рисовой начинкой готовы!

Приближается Великий Пост и там, где его соблюдают, хозяйки уже задумываются, чем кормить семью. Блюда из кальмаров (которые считаются не рыбой, морскими гадами) приятно разнообразят ваше постное меню и придадут сил.  Не говоря уж о том, что это – очень вкусная еда.

Фаршированные кальмары с рисом – полноценное второе блюдо, которое можно подавать как самостоятельное, так и с гарниром (например, из картофельного пюре или жареной картошки).  Пашина мама предлагает сегодня греческий рецепт кальмаров с рисовой начинкой и овощами, которая пропитана томатным соусом, приправленным лимонным соком и оттененным капелькой меда. Это вкусно и неожиданно. Читать дальше

0
Фаршированные овощи с кальмарами (Йемиста)
Фаршированные перцы и помидоры - рис и кальмары, греческий рецепт

Овощи Йемиста с кальмарами и рисом

Запеченные фаршированные овощи Йемиста – неотъемлемая частью традиционной греческой кухни. ЙемистА или йемистО (с ударением на последний слог) в переводе с греческого означает “фаршированный”. Поэтому, если в названии греческого блюда вам встречается слово Йемиста, значит, это нечто вкусное с начинкой: овощи йемиста (фаршированный перец, помидоры, баклажаны, кабачки, тыква), кальмары (йемисто каламари), курица (йемисто котопуло), фаршированная рыба, мясо и даже “фаршированные” пироги, булочки и хлеб.

Сегодня Павел с мамой приготовили вкусные греческие овощи Йемиста, фаршированные рисом с кальмарами. Конечно, можно сделать и наоборот – нафаршировать кальмаров рисом с овощами и зеленью. Но – в следующий раз.Читать дальше

0
Салат из консервированной рыбы
Рецепт вкусного салата из консервированной рыбы

Рыбный салат (слоеный)

Из рыбных консервов получаются очень вкусные праздничные салаты. Для их приготовления больше всего подходит рыба в масле или в собственном соку – сайра, сардины, скумбрия, горбуша, тунец.

Вкус сочной консервированной рыбы хорошо оттенят простые вареные овощи (картофель и морковь), мелко нарезанный репчатый лук и мелко натертые яйца.Читать дальше

0
Рыба Аргентина в томате
Что приготовить из аргентины (рыбы)

Аргентина в томатном соусе

Сегодня на ужин готовила чудесную рыбку с белоснежной мякотью, длинными тонкими косточками, которые легко обнаруживались и вынимались при еде…. и огромными кружочками прозрачной чешуи, которые липли к рукам, когда я вынимала размороженную тушку из пакета. Я купила эту рыбу впервые и решила потушить ее в томатном соусе.

Получилось так вкусно! Сначала попробовала подливку – ее можно было есть просто так, ложкой. Без рыбы и хлеба. Вкус оказался совершенно неожиданным, сладковатым, как будто он сложился на основе соков кальмара, а не тушеной рыбы. И подливка эта так нежно обволакивала кусочки аргентины, так обильно смазывала ее нежирную мякоть, что оторваться было невозможно… очень вкусно!Читать дальше

0
Зубатка малосольная (стейки)
Что сделать из стейков зубатки - рецепты и фото

Бутерброд с малосольной зубаткой домашнего посола

Недавно я купила стейки зубатки и думала, что же мне с ними делать? После пробного приготовления жареной зубатки (обваленной в муке) выяснилось, что очень вкусная в ней – только тонкая полоска зажаренной шкурки со слоем нежного жирка. А вот мякоть после тепловой обработки – очень водянистая и неинтересная.

И я поняла, что такая рыба будет хороша в тесте (плотном, желательно – в вязком дрожжевом, как на пончики). Когда-то на Кипре я пробовала такое блюдо – кусочек рыбы в тесте напоминал жареный пирожок с очень сочной начинкой.  Значит, и с зубаткой будет вкусно.

Но, жарить пирожки и рыбу в тесте я не планировала, а 2 стейка все еще оттаивали и требовали идей. И тут я вспомнила, какой вкусной бывает соленая масляная рыба (думаю, даже те, кто не пробовал, по названию догадываются о ее свойствах). И решила сделать малосольную зубатку. А что, бутерброд  с такой рыбой – настоящий деликатес!Читать дальше

0
Лещ запеченный (с картофелем и помидорами)
Рецепт приготовления леща с овощами

Лещ с картофелем и помидорами

Если вам досталась красивая, крупная речная рыба Лещ, возникает вопрос – как ее вкусно приготовить?

В этот раз мы решили запечь леща на картофеле с подвялеными помидорами. Хлопот немного, ужин получается сытным, а рыбка – очень вкусной!

Я рискнула запечь рыбу с сырым картофелем, но не советую повторять мой эксперимент (может не пропечься). Надежнее, как обычно делают в таких ситуациях – предварительно сварить картошку, а потом уже запечь с лещом.

Читать дальше

0
Паста с соусом из анчоусов, зелени и Пармезана
Спагетти под рыбным соусом с пармезаном - рецепт блюда и фото

Паста с соусом из анчоусов

Возвращаясь к любимой теме моего мужа и дочери, а именно к макаронам, хочу предложить этот очень незамысловатый средиземноморский рецепт. Паста с соусом из анчоусов, зелени и Пармезана – блюдо, которое готовится крайне быстро и просто, но, при этом, имеет свою изюминку – колоритный вкус анчоусов.

Учитывая то, что за последнее 2 недели мы просто объелись мясом, птицей и рыбой, то сегодня на ужин решили с дочкой приготовить что-то лёгкое, непринуждённое и обязательно с макаронными изделиями (по просьбе дочери). Знаю, что в Италии такой способ приготовления пасты – самый распространённый и надеюсь, что и вам он придётся по вкусу!Читать дальше

1
Картофельный суп из морского окуня
Супчик из морского окуня - рецепт

Очень вкусный рыбный суп

Если вы купили пару тушек морского окуня, из них можно приготовить не только отличный суп, но и вкусное второе блюдо. Сварить рыбный бульон, а потом половину рыбы вернуть в суп (сняв с костей), а половину (2 кусочка окуня) подать с соусом и гарниром. Рационально и вкусно!

Вкус этого рыбного супа легкий, насыщенный и мягкий. Овощи мы не зажариваем, а, скорее, тушим, поэтому, такой супчик можно считать диетическим и подавать тем, кто бережет желудок. Читать дальше

0
Карп тушеный с зеленым горошком
Тушеный карп - рецепты с овощами

Карп тушеный с морковкой и зеленым горошком

Много лет назад наш коллега постоянно привозил с рыбалки огромную вкусную рыбу. А рядом было кафе, куда мы относили ее, с нетерпением ожидая обеда. Повара готовили рыбу так вкусно, что даже спустя годы, слюнки текут. Тушеный зеленый горошек с лучком и морковкой, в рыбных соках – это что-то волшебное! И карп – нежный, сочный, очень вкусно!

Сочетание  продуктов в рецепте от того самого рыбака, радовавшего нас вкусными обедами. Я просто повторила. Кстати, тушить карпа с горошком можно как в кастрюле на плите, так и в духовке (в закрытой формочке с крышкой либо в затянутой фольгой),  температура духовки для тушения рыбы – 180 градусов, в конце приготовления можно будет крышку открыть, чтобы выпарилась лишняя влага.Читать дальше

0
Карп запеченный с травами под сыром и майонезом
Запекание карпа в духовке с майонезом и сыром - простой рецепт, очень вкусно и просто!

Запеченный карп

Нам снова подарили большого красивого карпа – прямо с рыбалки привезли! А когда дома появляется свежая речная рыба, всегда возникает вопрос, как ее приготовить, что бы такого вкусного и интересного придумать?

И вот я нашла новый простой рецепт запекания карпа – под сыром и с майонезом. Получилось очень вкусно! Советую.Читать дальше

0
Шкара из мойвы
Рецепт шкары из мойвы

Рыбное блюдо Шкара (из мойвы)

Улов на рыбалке бывает разным, бывает, что почистишь рыбку и думаешь: “Ну ладно, крупную рыбу можно пожаритьзапечь или даже заморозить на потом, а куда же эту мелочь девать?!” Оказывается, на этот случай есть незатейливое рыбацкое блюдо.  быстрое в приготовлении и очень вкусное, которое называется Шкара.

Шкара – это блюдо из рыбы (как правило, мелкой), которая выкладывается для тушения слоями, перемежающимися луком, приправленное специями. Готовить его просто и быстро, вкус – очень хороший. Я делала шкару из мойвы.

Читать дальше

0
Стейки трески (запеченные с овощами)
Как готовить стейки трески - рецепт и фото

Стейки трески под сыром с овощами

В рыбных рядах на рынке появились очень аппетитные стейки трески. Купила. Решила запечь в духовке. Получилось вкусное,  красивое блюдо, не требующее большого труда.

Стейки трески не надо предварительно обжаривать, только замариновать и выложить на овощную подложку. Дальше рыбка сама запекается в духовке до появления манящего аромата готового блюда. Читать дальше

0
Роллы Филадельфия
Роллы Филадельфия своими руками в домашних условиях - приготовление

Филадельфия – роллы

Сегодня профессиональный повар Константин Кабанов расскажет нам, как приготовить популярное блюдо японской кухни – роллы Филадельфия в домашних условиях. Готовить Филадельфию легко. Главное, соблюдать пропорции и натренироваться скатывать роллы. Потом наловчитесь и руки сами будут делать ровные, красивые рулетики.

Роллы Филадельфия состоят из нескольких слоев: начинка, нори, рис и рыба. Начинка находится внутри нори – это мягкий сливочный сыр и тонкие ломтики огурца. Снаружи ее обхватывает слой риса. И вот такие огурчики, вплавленные в сливочный сыр, завернутые в нори и укутанные рисом, сверху укрыты тонкими пластинами красной рыбы. Очень вкусно. И красиво.Читать дальше

0
Жареные караси в панировке
Речная рыба карась - фото

Караси

Карась – очень вкусная рыба. Особенно он хорош в жареном виде. Как и всякая речная рыба, карп имеет один недостаток – очень много мелких косточек! Однако, и эта проблема решаема, если правильно приготовить карасей.

Караси бывают золотыми и серебряными. В книге о речной рыбе я читала, что караси бывают весом до 3 кг. Но мне достался улов помельче – карасики по 250-300 г. Зато из было 12! Поэтому, я решила приготовить их в разной панировке, чтобы понять, какие караси получатся самыми вкусными.  Читать дальше

0
Карп запеченный
Приготовление запеченного карпа - рецепт и фото

Запеченный карп

Недавно нам подарили прекрасных карпов! И мы задумались, что бы такого интересного приготовить из этих красавцев! Решили одного потушить в сметане, а второго – запечь в духовке! Вкусной получилась и рыба в сметане, и запеченный карп. Рыбные кусочки в сметане обволакивал густой соус, сочно, сытно, очень по-домашнему.

А вот целый карп с травами в брюшке, приготовленный в духовке, воспринимался как праздничное и очень изысканное блюдо с тонким вкусом и ароматом. Рецепт очень простой, сейчас расскажу.Читать дальше

0
Карп жареный в сметане
Тушеный карп в сметане - рецепт и фото

Карп в сметане

Карп – очень вкусная рыба! А карп в сметане – пальчики оближешь! Правда, его приготовление стоит немалого труда, особенно – чистка… даже, в основном, чистка)) Особенно, если карп – крупный. Однако, никакие трудности не могут остановить тех, кто любит эту речную рыбу.

Рецепт приготовления карпа в сметане – очень простой, но, прежде чем рассказать его, дам несколько советов тем, кому предстоит чистить эту вкусную рыбу.Читать дальше

0
Свежий салат с лососем
Рецепт салата с лсосем, огурцом и перепелиными яйцами

Салат с лососем

Хочу поделится с вами рецептом очень лёгкого и сбалансированного салата с лососем, для приготовления которого вам понадобится немного времени, недорогие продукты и небольшое количество ингредиентов. Лосось для этого салата нужен свежий, мы будем его обжаривать.

Благодаря красивому оформлению салата, его не стыдно подать гостям, он не оставляет тяжести в желудке и его с охотой кушают в жаркую погоду. Но, не рекомендую готовить его в очень большом количестве, с расчётом на то, что салатик можно будет отведать и завтра и послезавтра, вся его прелесть в свежести!

В данном рецепте я указываю количество ингредиентов на 2 порции салата.Читать дальше

2
Кольца кальмаров в томате
Как приготовить кальмаров - блюдо из колец кальмаров в томате и фото

Кольца кальмаров в томатном соусе

Хотите освежить свои воспоминания об отдыхе на Средиземноморье? А давайте приготовим простое и вкусное блюдо из морепродуктов – кольца кальмаров в томатном соусе.

Конечно, наши кальмары не такие толстостенные и смачные, их вылавливают в других морях. Но, все равно, они порадуют вас своим вкусом и видом! Приступим?!))Читать дальше

0