Роллы с малосольным лососем, крабовыми палочками, огурцом и авокадо
Очень вкусные домашние роллы с красной рыбой, огурцом и авокадо!

Вкусные домашние роллы

Что такое суши и роллы, думаю, объяснять не стоит, каждый, хотя бы раз, но пробовал. Лично я – не любитель покупных роллов суши, и не в каждом ресторане они мне по вкусу. Я, скорее, нейтральна к ним, нежели в полном восторге. Но если роллы приготовлены в домашних условиях, с душой, то я с удовольствием их отведаю. Я долго не решалась приготовить роллы сама, пугал не самый простой способ приготовления риса и заправки для суши. Кроме того, казалось, что не смогу я аккуратно и красиво завернуть роллы. А сподвиг меня к этому непростому эксперименту знакомый молодой человек, у которого не так давно я отведала потрясающе вкусные ролы. Решив, что я ничем не хуже своего знакомого, я рискнула и вот он – результат.

Сразу отмечу, что я не стала давать роллам каких-либо красочных и классических названий – не хочу спорить на тему, что “это не настоящие маки-суши!” и т.д. Также считаю, в данном блюде, каждый исходит из своего вкуса и фантазии, так что ингредиенты могут быть самыми разными. Прошу любит и жаловать мой первый опыт японской кухни 🙂

Читать дальше

8
Жареная нототения в крахмале (целой тушкой)

Жареная нототения в крахмале

Вкусная нототения

Рыба нототения очень вкусна жареной. Ее так приятно положить целой рыбыиной на тарелку и долго кушать с картошкой или другим вкуснм гарниром. Мясо нототении легко отделяется от позвоночника. И так же легко и просто вынимаются и мелкие косточки, остающиеся рядом с местами крепления спинного и брюшного плавников.

Нототения получается не только вкусной, но и красивой жареной рыбкой! А тушить ее я вам не советую, не очень вкусно. Для тушения лучше использовать другую рыбу, например – треску или хека.

Читать дальше

3
Суп картофельный с красной рыбой

Очень вкусный суп из красной рыбы с картошкой

Рыбный суп с картофелем

Очень вкусный и простой рыбный суп с картошкой, который радует своим видом и богатым, легким вкусом, внося разнообразие в наш традиционный мясной стол.

Суп из красной рыбы удобно готовить тогда, когда вы купили большую рыбину (килограмма на 3), часть засолили (рецепт засолки красной рыбы), несколько кусочков пожарили (рецепт жареной кеты), но рыба никак не кончается!

Читать дальше

3
Салат Балтийский с копчёным хеком

Очень вкусный рыбный салат из копченой рыбы по прибалтийскому рецепту

Балтийский салат

Этот нежный, но, в то же время, чуть пикантный салат с копчёной рыбой готовится крайне быстро.

Единственное, что вызовет хлопоты – освобождение рыбы от костей и кожи. При его приготовлении используются самые простые продукты, которые найдёт в своём холодильнике, думаю, любая хозяйка.

Особенностью Балтийского салата является то, что абсолютно все продукты взаимозаменяемые. В нашей семье этот вкусный салатик любят именно в таком виде, предлагаю и вам попробовать наш семейный рецепт.

Читать дальше

6
Паэлья с морепродуктами

Очень вкусная паэлья с мидиями, креветками и рыбой!

Паэлья из морепродуктов

Паэлья – традиционное испанское блюдо, родиной которого является Валенсия. В Испании огромное разнообразие вариантов этого блюда, но классическими является паэлья с курицей и паэлья с морепродуктами. Готовится это блюдо на открытом огне, лучше всего – на углях, в специальной кастрюльке, которая так и называется – паэлья. Впервые я вкусила это блюдо в 2003 году в Испании, и это была именно паэлья с морепродуктами.

Вкус, аромат этого блюда меня поразили, но с другой стороны, было одно большое неудобство – испанцы готовят паэлью с неочищенными креветками и морскими раковинами, которые предварительно отваривают в белом вине. Сами понимаете, что сидеть в ресторане и копаться в тарелке, как-то не очень эстетично выглядит.

Приготовить настоящую паэлью в домашних условиях крайне сложно, а потому для себя я сделала некоторые отступления от правил, надеюсь почитатели испанской кухни на меня не обидятся. Я использую очищенные креветки, не кладу в это блюдо морские раковины (просто не решаюсь их покупать и не уверена, что правильно отварю в вине), также исключаю зелёный горошек. Ну и способ приготовления не совсем испанский, но домочадцам нравится мой вариант!

Читать дальше

7
Дорадо запеченная с картофелем

Очень вкусная дорада, запеченная с картофелем в духовке

Филе дорадо с картофелем

Дорадо – это вкусная рыбка, которая живет в тропическом и субтропическом климате Средиземноморья и Малой Азии. На вид дорадо немножко горбатенькая и нахохлившаяся, похожая на мультяшную, вредноватую, погруженную в себя хищную рыбку с характером. У нее даже есть клыковидные острые зубы, из которых делают сувениры.

Вообще дораду обычно панируют и жарят целой тушкой (с головой и хвостом), для этого выбирают экземпляры, которые как раз помещаются на тарелке (25-30 см). Мясо дорады очень вкусное.

Читать дальше

3
Морской окунь жареный в крахмале

Очень вкусный жареный морской окунь в крахмальной глазури

Жареное филе морского окуня

Однажды я разморозила филе морского окуня и собралась было жарить его, запанировав в муке, как оказалось, что муки дома нет! Никакой. Ни пшеничной, ни рисовой.

И тут я вспомнила, что китайские повара панируют рыбу в крахмале и решила попробовать этот рецепт необычной панировки. Получилось! Я давно не ела такой вкусной жареной рыбы!

Читать дальше

1
Пангасиус панированный в рисовой муке

Очень вкусный пангасиус, запанированный в рисовой муке, сочный, нежный, в хрустящей корочке

Жареный пангасиус в рисовой муке

Считается, что самой лучшей панировкой для жареной рыбы является рисовая мука. Корочка из рисовой муки получается самой хрустящей, а рыбка внутри панировки – очень сочной, потому что корочка препятствует вытеканию рыбных соков.

В рисовой муке можно обвалять любую вкусную и жирненькую рыбку. Чем жирнее рыбка, тем больше удивит ее сочность и нежность под хрустящей рисовой корочкой, когда вы откусите первый кусочек! 

Недавно я приготовила пангасиуса в рисовой муке. Получилась исключительно вкусная и сочная жареная рыба!

Читать дальше

2
Закуска из селедки в желе (заливное)
Желе из сельди с яйцом, лимоном и зеленью в бульоне

Заливное из селедки

Вы купили малосоленую или обычную соленую сельдь и вам хочется приготовить что-нибудь новенькое и вкусное из селедки?

Давайте попробуем сделать селедочное заливное – очень вкусную и оригинальную закуску! Заливное из селедки порадует всех поклонников этой замечательной соленой рыбы! Наша селедочная закуска получается нежной, необычной и очень приятной.

Читать дальше

2
Паста с креветками в сливочно-сырном соусе
Очень вкусный рецепт  спагетти с креветками

Паста с креветками

В предверии дня Св. Валентина душа рвётся приготовить что-то очень праздничное и романтическое, но не тратя при этом все силы на приготовление еды, ведь не в этом вся соль 🙂

Это – одна из моих любимых паст, готовится очень быстро, своим нежным, обвалакивающим сливочно-сырным вкусом вызывает бурю положительных эмоций, ну а креветки, в сочетании со спагетти, поневоле настраивают на романтическую волну, как бы ты этого ни хотел!

Это блюдо очень нравится дамам, а вот мужчинам приготовить его, думаю, не составит труда, особенно, если будете использовать уже очищеные креветки. Так что, мужчины, вперёд – покорять сердца ваших дам 🙂

Читать дальше

7
Лосось запечённый под сыром с плесенью
Вкусное филе лосося под сыром с плесенью в духовке - рецепт и фото

Лосось под голубым сыром

Я очень люблю рыбу, но особое место в моём сердце занимает красная рыба (лосось, форель, кета). Эта благородная рыбка не только очень полезная, но и обладает нежным, сочным вкусом. Испортить её практически невозможно, единственное – при приготовлении нужно постараться и не высушить нашего лосося.

Способов приготовления вкусной красной рыбы много и я люблю ее есть в любом виде: копчёном, солёном, запечённом, жареном, но иногда хочется новых впечатлений от хорошо известного и любимого вкуса. А потому, Лосось запечённый под голубым сыром, пронизанным плесенью – это именно то блюдо, которое внесёт новизну и удивит потрясающим сочетанием красной рыбы и сыра с благородной, острой плесенью. На первый взгляд, может показаться, что сыр со своим пикантным вкусом просто перебьёт вкус лосося, но это совсем не так, на деле рыбка выходит очень сытной, колоритной и необычайно нежной!
Читать дальше

5
Мерлуза (хек), запеченая с замороженными овощами

Вкусная мерлуза (хек), запеченная с овощами (замороженными) в духовке

Хек с овощами = мерлуза))

Вы купили загадочную рыбу Мерлуза и пытаетесь разгрядеть в ее замороженных тушках знакомые черты? Правильно, Мерлуза – это второе название хорошо знакомой нам рыбы Хек.

Мерлузу можно просто и вкусно запечь с набором (смесью) замороженных овощей типа Паприкаш, Рататуй или Лечо, добавив немного зелени, лимонного сока, маслин и чесночно-горчичной остринки. Хек с овощами – вкусное рыбное блюдо, которое готовится очень легко, потребует минимума усилий хозяйки и внесет ощущение новизны и свежести во вкус обычной рыбы Хек. А ее второе имя – Мерлуза, добавит вашей тушеной рыбе дополнительного шарма и загадочности.

Читать дальше

2
Пикша заливная (рыбное заливное)
Очень вкусное рыбное заливное из пикши

Заливная рыба

Эту очень вкусную заливную рыбу можно готовить не только с пикшей, а с любой другой жирненькой и качественной рыбкой (и белой, и красной), у которой отсутствует специфический запах. Главное, чтобы рыба для заливного была сочной, сухая будет невкусной.

Заливное с пикшей получается нежным, очень вкусным, полезным (и рыбными витаминами-микроэлементами, и желейной частью, которая лечит заболевания суставов и позвоночника), а если вы украсите заливное, то еще и красивым! Рецепт довольно простой. Это заливное получится у всех!
Читать дальше

7
Пангасиус запечённый под сырным омлетом

 

Филе пангасиуса (морского языка), запеченное в омлете с сыром и паприкой - очень вкусное рыбное блюдо

Омлет с пангасиусом

Отличное блюдо из пангасиуса для лёгкого ужина или позднего воскресного завтрака!

Готовится запеканка из филе белой рыбы быстро и без усилий, совмещает в себе сразу 2 любимых блюда: сырный омлет и нежнейшую очень вкусную рыбку – пангасиус! Любители и того и другого оценят этот рецепт приготовления пангасиуса (известного в России под торговым названием Морской язык) по достоинству. Рыбка выходит пареной, но очень сочной и нежной.

Итак, что нам понадобится для запеканки с пангасиусом

Читать дальше

5
Камбала запечёная (жареная) с грибным соусом по-эстонски
Жареная камбала с грибами

Камбала под соусом из шампиьонов

Камбала, безусловно, очень полезная рыбка, рецептов приготовления блюд из неё огромное множество, но для меня камбала – это не только вкусная рыбка, но и часть детства!

Когда я была маленькой, в Эстонии на прилавках из рыбной продукции можно было встретить лишь салаку, кильку и камбалу. Готовили её чисто “по-советски”: обваливали в яйце и муке и обжаривали. А вот когда настали лучшие времена, эстонские повара разнообразили меню блюд из этой замечательной рыбки. Один из таких рецептов приготовления камбалы, на мой взгляд, очень праздничный, я и предлагаю!

Читать дальше

6
Рыбная запеканка из палтуса с зеленым горошком

Вкусная рыбная запеканка с палтусом и зеленым горошком

Палтус с зеленым горошком и овощами

Очень вкусная, сытная и простая в приготовлении рыбка Палтус, запеченная в духовке с морковкой, луком и консервированым горошком.  

Запеканка с палтусом готовится легко и под силу даже начинающей хозяйке.

А вкус ее, обволакивающий, нежный и сытный, думаю, понравится всем любителям вкусной рыбки.

Читать дальше

2
Креветки с овощами: перцем, томатом и чесноком
Креветки жареные с овощами: перцем, помидором, чесноком

Креветки с овощной подливкой

Очень простое и вкусное блюдо из креветок.

Перец чили и чеснок наполняют эту вкусную еду теплом и, даже, жаром, который душевно согревает вас изнутри. Креветки в овощном соусе получаются радостными и легкими в приготовлении!Читать дальше

2
Пангасиус запечённый под овощной шубой
Рецепт пангасиуса в духовке

Запеченный пангасиус с овощами

Ещё один оригинальный, но очень простой в приготовлении рецепт запечённого рыбного филе в духовке.

Это блюдо потребует у вас минимум сил и времени (готовится не более 50 минут), но порадует вас насыщенным вкусом и простотой рецепта. Как мне кажется, даже люди не особенно любящие рыбу, останутся в восторге от этой вкусной еды!

Читать дальше

6
Минтай запечёный с овощами и сыром
Минтай, запеченный с луком, морковкой, сыром и майонезом

Вкусная рыбная запеканка

Это блюдо из запеченного минтая как нельзя лучше, подходит для простого, но очень вкусного ужина в семейном кругу, например, в середине трудовой недели. Для того, чтобы приготовить запечёного минтая, не обязательно использовать свежую рыбу, замороженное филе подойдёт отлично, только позаботьтесь заранее о разморозке рыбки.

Индегриенты (на 4 порции):

Читать дальше

2
Менёк (или треска) отварной под лимонным соусом
Менек отварной под лимонным соусом с вареными овощами - отличная диетическая еда. Очень вкусно!

Вареный менек под лимонным соусом

Простой и вкусный рецепт приготовления менька – рыбы семейства тресковых. Вкус вареной рыбки получается очень нежным, мягким и приятно оттеняется лимонным соусом.

Менек под соусом, сделанный по нашему рецепту, подходит и для диетического питания, и для тех, кто щадит желудок. Если же вам не встретилась рыбка менёк, так же вкусно  можно приготовить и обычную треску.

Читать дальше

0