Салаты и закуски | AmAMaM.ru

19.07.2010 Салаты и закуски Соусы Наталья Грекова

Соус бешамель, использованный при запекании итальянской пасты каннеллони

Каннеллони, запеченные под бешамелем

Простой и вкусный соус, удачно дополняющий мясные, рыбные, овощные, грибные блюда, различные запеканки, пудинги, супы и макаронные изделия (итальянскую пасту). Бешамель – основа для других пикантных, острых, пряных соусов.

Из чего приготовить соус:

Масло сливочное – 100 г;
Мука – 1 ст.л.;
Густой бульон (мясной, рыбный, овощной или грибной – зависит от блюда) или вода – 2 ст.л.;
Сливки (сметана, или молоко) – 1 стакан;
Пряности: итальянские или прованские травы (смесь базилика, орегано, мяты, тимьяна, чабреца, шалфея, майорана) – щепотка;

18.07.2010 Омлеты Салаты и закуски Наташа Рыбка

Рулетики из омлета с сосиской

Простые и вкусные рулетики!

Вкусная, неожиданная и простая закуска. Разнообразит завтраки или дополнит фуршетный стол, собранный на скорую руку.

Из чего приготовить: на 1 порцию

Яйцо – 1 шт.;
Сосиска длинная – 1 шт.;
Сыр твердых сортов – 20 г;
Укроп (можно петрушку или базилик) – 2 веточки;
Растительное масло

Как приготовить

15.07.2010 Овощные салаты Салаты и закуски Наталья Грекова

Салат из помидоров, сладкого перца и смородины

Вкусный летний салат!

Очень вкусная, свежая, ароматная летняя еда! Особенно хороша с жирным мясом.

Состав: на 4 порции

Помидоры спелые, крупные – 4 шт.;
Перец сладкий (лучше – толстостенный) – 2-3 шт.;
Смородина черная – 0,5 стакана;
Укроп, базилик, мята или петрушка;
Соль;
Сметана или йогурт (греческий, болгарский или мацони) – 8 ст.л.

08.07.2010 Салаты и закуски Соусы Наталья Грекова

Соус из красной смородины к мясу

Соус ягодный из смородины к мясу

Очень вкусный, сочный, кисло-сладкий соус.

Смородиновый соус напоминает во вкусу соус наршараб из граната. Он подходит к вареной грудинке или мясу, языку или колбасе с сосисками.

Из чего приготовить соус с красной смородиной

на 4 порции мяса

красная смородина – 0,5 стакана;
сахар – 1 ст.л.;
масло сливочное – небольшой ломтик (около 1 ст.л.) или растительное;
душистый перец горошком и гвоздика – по 3-4 шт. каждого;
мята сушеная – щепотка или 1 веточка свежей;
лук репчатый – 1 небольшая головка;
листья смородины или вишни – 2-3 шт.(если есть);
соль

25.06.2010 Овощные салаты Салаты и закуски Наташа Рыбка

Салат из помидоров со сметаной

Приготовление салата из помидоров - рецепт

Помидоры с чесноком и сметаной

Очень вкусный, простой и быстрый салат, который надо есть сразу!

Состав

на 4 порции

Помидоры – 4 шт.;
Лук зеленый – пучок;
Чеснок – 1-2 зубчика;
Сметана (или мацони) – 3-4 ст.л.;
Соль

25.06.2010 Кухни народов мира Овощные салаты Салаты и закуски Наталья Грекова

Салат из баклажанов (греческий, “мелидзаносалата”) с майонезом

Салат из баклажанов с майонезом

Мягкая, чуть кисловатая и остренькая, простая в приготовлении закуска из баклажанов.

Состав: на 4 порции

Баклажаны – 1 шт. среднего размера;
Чеснок – 2-3 зубчика;
Лимон – 1 долька;
Петрушка – 0,5 пучка;
Соль;
Растительное (лучше – оливковое) – 2 ст.л.
Майонез – 2-3 ст.л.

25.06.2010 Кухни народов мира Овощные салаты Салаты и закуски Наталья Грекова

Греческий салат из печеных баклажанов и чеснока (мелидзаносалата)

Закуска из баклажанов

Острая, вкусная, простая закуска из печеных баклажанов, приправленных чесноком, зеленью и лимонным соком, пробуждающая аппетит! По сути – это греческая баклажанная икра. Читать дальше

18.06.2010 Овощные салаты Салаты и закуски Наташа Рыбка

Салат из огурцов с зеленым луком

Огуречный салат с зеленым луком

Простой, быстрый и всегда вкусный салат! Отличная летняя еда, особенно, когда огурчики только что с грядки..еще шероховатые!

Состав: на 4 порции

Огурцы свежие – 2-3 шт.;
Лук зеленый – 1 пучок;
Петрушка – несколько веточек;
Лимон – 1 долька;
Соль;
Растительное масло

11.06.2010 Овощные салаты Салаты и закуски Наталья Грекова

Чесночные стрелки, жареные с морковкой

Стрелки чеснока, жареные с морковкой

Очень вкусный зелено-оранжевый салат из стрелок чеснока и моркови.

Готовится быстро.

Состав: на 4 порции

Чесночные стрелки – 2 пучка (по 20-30 шт. в каждой)
Морковь – 1 шт. среднего размера;
Соль, душистый перец;
Масло растительное (или сливочное) для жарки;

10.06.2010 Кухни народов мира Овощные салаты Салаты и закуски Наталья Грекова

Греческий салат (хорьятики салата)

Греческий салат Хорьятики

Впервые мне предложили попробовать греческий салат в маленьком болгарском ресторанчике на берегу Черного моря. Заодно спросили, съем ли я его с маленькими сардинками или с брынзой. Про сардины, плавающие в зарослях свежих помидоров, я ничего не знала, и решила не рисковать.

Выбрала брынзу. Было вкусно, обильно, но – слишком много ленточек пекинской капусты, которые разъедали салатное единство.

09.06.2010 Кухни народов мира Овощные салаты Салаты и закуски Соусы Наталья Грекова

Дзадзики – греческий салат (соус) из огурцов и мяты

Дзадзики - греческий салат (огурцы, зелень, чеснок, йогурт)

Греческая закуска Дзадзики

ДзадзИки (или, как произносят греки дзадзЫки) – отличная прохладная закуска в летний зной, которая утоляет жажду и пробуждает аппетит!

Этот простой греческий салат, который, по консистенции больше похож на соус, готовится из огурцов, зелени и чеснока в греческом йогурте. Читать дальше

05.06.2010 Овощные салаты Салаты и закуски Наталья Грекова

Салат из редиса, картошки, листового салата и чеснока

Салат из картошки, чеснока, редиса, салата

Салат из молодых овощей

Свежий, вкусный картофельный салат из молодых овощей. Очень гармоничный на вкус.

04.06.2010 Грибы Салаты и закуски Салаты с печенью, паштеты и закуски Наталья Грекова

Салат с печенью, грибами и морковкой (Обжорка)

Салат Обжорка – популярное блюдо среди тех, кто любит и хорошо переносит сочную жирную еду. Потому что очень вкусно, хоть и насыщенно всякими не очень полезными для фигуры и здоровья вещами.

Поэтому, если наплевать на эти мелочи, можно приготовить этот вкусный салат из печени с жареными грибами и морковкой.Читать дальше

04.06.2010 Салаты и закуски Салаты с печенью, паштеты и закуски Субпродукты Наталья Грекова

Салат из редиски, печени, листового салата и яиц

Салат из редиса с печенью

Простой, вкусный, сытный салат с молодой редиской и первой летней зеленью.Читать дальше

30.05.2010 Салаты и закуски Субпродукты Наталья Грекова

Жульен из свиных ушек с грибами

Жульен из свиных ушек с грибами

Вкуснейшая закуска, нежная и похрустывающая!

Состав: на 4-6 порций

Свиные уши – 2 шт.;
Лавровый лист – 2-4 шт;
Черный перец – 5 горошин;
Соль;
Лук репчатый – 2 небольших луковицы;
Чеснок – 1 головка;
Грибы (шампиньоны) – 200 г;
Майонез – 3-4 ст.л.;
Зелень

29.05.2010 Мясные салаты Салаты и закуски Субпродукты Наталья Грекова

Салат из жареных свиных ушек с маринованными огурчиками

Жареные свиные ушки с корнишонами

Сытный, чуть острый, вкусный салат, пробуждающий аппетит! ))

Состав: на 4 порции

Свиные ушки – 2 шт.;
Лавровый лист – 2-4 шт;
Черный перец – 5 горошин;
Соль;
Лук репчатый – 2 небольших луковицы;
Чеснок – 1 головка;
Маринованные огурцы (корнишоны) – 3-4 средних или горсть мелких;
Зелень

27.05.2010 Мясные салаты Салаты и закуски Субпродукты Наталья Грекова

Салат из свиных ушек, яиц, лука и зеленого горошка

Салат из свиных ушек

Очень вкусный, нежно-похрустывающий салат.

Состав: на 4 порции

Свиные уши – 2 шт;
Лавровый лист, черный перец – 3-4 шт.;
Лук розовый (красный, ялтинский) – 1 шт. крупная или 2 маленьких;
Уксус (6 или 9 %) – 1 ст.л.
Яйца – 3-4 шт.;
Горошек зеленый, консервированный – 0,5 банки;
Майонез;

Соль

27.05.2010 Домашний посол Мясные салаты Салаты и закуски Субпродукты Наталья Грекова

Свиные уши по-корейски (маринованные)

Свиные ушки в маринаде))

Очень вкусная, острая еда для тех, кого тянет на солененькое.

Вкусная закуска к водке. Готовить из свиных ушей недорого и очень просто, главное, хорошо промыть их и сварить. А потом уже из них можно сделать много разный вкусных блюд.

Ушки по-корейски – отличный салат, пробуждающий аппетит!Читать дальше

16.05.2010 Мясные салаты Салаты и закуски Наталья Грекова

Салат из окрошки

Салат Окрошка из редиса, картошки, огурца, яиц и зелени

Салат из окрошки

Вкусный, простой салат из подручных продуктов ))

Или для тех, кто не любит окрошку (холодный суп), которую уже нарезали для всей семьи… но все же хочет вкусно поесть, запив салат своим законным стаканом кваса, не использованным в супе))Читать дальше

02.05.2010 Салаты и закуски Наталья Грекова

Кексы с сыром и укропом

Маффины с укропом

Вкусные, неожиданные, контрастные, простые кексики – маффины!

Состав: на 10 штук

яйца – 3 шт.;
сахар – 3 ст.л.;
соль – маленькая щепотка;
масло сливочное – 90-100 г;
мука – 1 стакан;
лимон – 1 долька;
разрыхлитель – 2 ч.л.;
сыр с благородной плесенью – 100 г;
укроп – 1 пучок;
Читать дальше

Из чего приготовить соус с красной смородиной

Состав

Новые рецепты

Лучшее за месяц

Лучшее за всё время