/ Салаты и закуски (Страница 15)
01.12.2010 Кухни народов мира Салаты и закуски Женя Ягодкина
Сырные рулетики Juusturullid (эстонская кухня)

Эстонские сырные рулетики из слоеного теста - Juusturullid

Сырные рулетики Juusturullid

Эти рулетики очень популярная закуска в Эстонии, подаются и на фуршетный стол, как отличное приложение к вину, так и в качестве возбуждающей аппетит закуски, перед подачей основного блюда.

У каждой хозяйки своя рецептура приготовления сырных рулетиков, но главным является использование слоёного теста. Когда времени на приготовление закуски совсем нет – отлично выручает уже готовое слоёное или слоёно-дрожжевое тесто. Предлагаю "заморить червячка" этими очень нежными, пикантными и просто вкусными сырными рулетиками!

 

Читать дальше

5
26.11.2010 Грибы Индейка Салаты и закуски Женя Ягодкина
Портобелло (гигантские шампиньоны) фаршированые индейкой

Закуска из фаршированных шляпок грибов Портобелло - начинка из индейки, сыра, масла и горчицы

Шляпки портобелло фаршированные

Очень вкусная, пикантная горячая закуска – фаршированые портобелло, которая готовится не более 30 минут, замечательно подходит в качестве разогревающего аппетит блюда перед подачей основного!

Грибы Портобелло – это красивое название (можно сказать – торговая марка) простых, полностью созревших грибов кримино (crimino), разновидности шампиньонов, гиганские шляпки которых могу достигать в диаметре до 15 см. Когда-то простые и невзрачные, но очень крупные грибы кримино плохо продавались, залеживаясь на прилавках, они портились  и тогда какой-то находчивый торговец придумал, как исправить ситуацию. Красивое, мелодичное  "портобелло" звучит лучше и загадочнее, чем какое-то "кримино", правда?

Читать дальше

9
24.11.2010 Салаты и закуски Салаты с печенью, паштеты и закуски Субпродукты Наталья Грекова
Паштет из печени говяжьей или свиной
Печеночный паштет в шариках и в панировке

Шарики из паштета

Очень вкусный домашний печеночный паштет, настоящая, натуральная и полезная еда, которую каждый может приготовить своими руками.

Если добавите в него острого перчика, сырого лука или маринованных огурчиков или грибов, то он приобретет новые, пикантные нотки. Этот рецепт паштета с печенью – основа, дальше уже можно проявлять фантазию.

Читать дальше

2
20.11.2010 Кускус и булгур Кухни народов мира Овощные салаты Салаты и закуски Наталья Грекова
Салат Табули – помидоры, огурцы, булгур (кускус или манка) и мята

Салат Табули (Табуль, Табуле) с мятой и булгуром (манкой или кускусом), завернутый в пекинскую капусту

Салат Табули

Это очень вкусный закусочный салат, который на Востоке называют Табули, Табуле или Табуль. Кусочки сочных помидоров, огурцов, терпкая петрушка и обжигающе свежая мята, обмазанные разомлевшей от масла, овощных и лимонных соков, крупой. Которая на вкус  как пикантный, остро-кисловатый обволакивающий крем.

Обычно, основа для Табуля – пшеничная крупа – "булгур" (ее еще называют Булгурь, Бургуль или Блгур). Это распаренная пшеница, которую потом подсушили и смололи. Булгур бывает не во всех наших магазинах, поэтому, можно заменить его манкой или кускусом. Знатоки восточной еды могут возразить, что это – разные продукты, а я отвечу, что и с булгуром, и с манкой, и с кус-кусом получатся вкусные салаты, каждый – со своим оттенком.

Читать дальше

5
16.11.2010 Салаты и закуски Салаты с печенью, паштеты и закуски Субпродукты Наташа Рыбка
Печеночный паштет из куриной печени
Вкусный печеночный паштет из куриной печени

Печеночный паштет

Очень вкусный, нежный куриный паштет., который готовится в домашних условиях. Так приятно потом намазывать его на булочку!

Из чего приготовить:

Куриная печень (гусиная, утиная, печень индейки, или говяжья, свиная) – 600 г;
Сливочное масло – 150 г;
Морковь – 1 шт.;
Лук – 1 шт.;
Петрушка – 0,5 пучка;
Душистый перец молотый – 0,5 ч.л.;
Растительное масло для жарки

Читать дальше

2
31.10.2010 Салаты и закуски Женя Ягодкина
Пикантная закуска из картофеля и сыра с плесенью

Картофельно-сырные котлетки - закуска из картошки и сыра с плесенью

Закуска из голубого сыра и картофеля

Холодными осенними вечерами эта горяченькая и сытная закуска из картофеля и сыра с плесенью подойдёт как нельзя кстати!

В принципе, вкушать её можно и в холодном виде, но горяченькой при подаче, скажем, со сливочно-чесночным или горчичным соусом… ммм… истиное наслаждение.

Готовится просто, подходит и к вину и к хорошему пиву, так что, если ждёте гостей, можете порадовать их чем-то новеньким!

Читать дальше

3
31.10.2010 Мясные салаты Салаты и закуски Наталья Грекова
Салат из мяса с ананасами, виноградом и орехами

Очень вкусный и простой салат из кусочка мяса, консервированных ананасов и черного (синего) винограда с грецкими орехами

Мясной салат с фруктами

Очень вкусный, сочный, простой салат для тех, кто любит мясо с фруктами и солоновато-кисло-сладкие сочетания в еде.

Его мясной вкус насыщается радостными фруктовыми нотами и еда получается легкой и радостной. Наш салат с мясом, орехами, ананасом и виноградом будет хорош и в качестве полноценного ужина (только нарежьте всего побольше), и как пикантная, свежая закуска на праздничном столе.

Читать дальше

3
27.10.2010 Салаты и закуски Салаты с крабовыми палочками Наталья Грекова
Салат из крабовых палочек с помидором (нарезка полосочками)
Фото нарезки полосками для салата из крабовых палочек с помидором

Как нарезать салат из крабовых палочек полосками

Очень вкусный, сочный, простой крабовый салат. Неожиданный оттенок вкуса дает способ нарезки салата, из-за чего он получается более легким и воздушным, чем традиционный.

Приятно ощущать его густо смазанные, переплетающиеся, продолговатые полосочки на языке.

А добавка из помидора оттеняет нежный вкус салата из крабовых палочек легкой кислинкой и свежестью.

Читать дальше

2
12.10.2010 Рыбные салаты Салаты и закуски Женя Ягодкина
Салат рыбный с сайрой
Салат с консервированной сайрой, луком, рисом и огурчиками

Вкусный салат из сайры

Рецепт отнюдь не новый, появился в давние советские годы, когда не всегда на прилавке и колбаса варёная была, а потому набор продуктов очень простой, а вот вкус…нежный, воздушный салатик с легка уловимой пикантной ноткой… ммм…вкус детства : )
 
В последние пару лет частенько стала готовить этот салат, во-первых очень просто, во-вторых, он ничем не хуже заморских, гламурных, кулинарных изысков. Уже вошло в привычку – всегда в холодильнике держать баночку консервированной сайры.

Читать дальше

3
23.09.2010 Салаты и закуски Наташа Рыбка
Фаршированные яйца
Простая и вкусная закуска из фаршированых яиц

Фаршированные яйца с разными начинками

Простая и очень вкусная, популярная закуска, которая готовится быстро и из подручных продуктов. Яйца с разнообразной начинкой очень хороши при внезапном приходе гостей, когда в холодильнике почти пусто.

Яйца следует варить 10 минут в подсоленной воде с запасом (+1 яйцо), если некрасиво сварятся или  очистятся, было чем заменить. Воды должно быть достаточно, так, чтобы яйца скрылись под ней.

Читать дальше

2
21.09.2010 Бутеброды Салаты и закуски Наташа Рыбка
Селедочная икра (масло из селедки, сырков, масла и морковки)
Рецепт селедочной икры с фото

Селедочная икра

Это простое и очень вкусное рыбное, селедочное масло с сыром и овощами получается исключительно вкусным! Селедочная икра хороша и сама по себе, и намазанной на булочку или хлеб, и вместе с картофельным пюре. Любители селедки не пройдут мимо! Селедочная икра – это очень вкусная еда!Читать дальше

4
21.09.2010 Мясные салаты Салаты и закуски Женя Ягодкина
Салат “Столичный”
Рецепт столичного салата с фото

Столичный салат

По составу используемых продуктов, этот салат сразу напомнит вам всеми любимый салат Оливье.

“Так почему же вдруг Столичный?” – спросите вы. А всё дело в том, что в этом варианте приготовления салата используется не колбаса, не ветчина и даже не отварная куриная грудка, а копчёная курица.

Читать дальше

1
08.09.2010 Курица Мясные салаты Салаты и закуски Женя Ягодкина
Салат с курицей и апельсином
Вкусный салат из апельсинов, курочки и помидоров!

Салат из курицы и апельсинов

 

Очень лёгкий, нежный и свежий салатик с куриной грудкой, который хорошо подойдёт в качестве позднего завтрака или как закуска на романтический ужин. Готовится быстро и просто! Очень вкусный

Одно НО  – такой салатик не следует готовить впрок, его прелесть в свежести ингредиентов. Так что, расчитывайте количество салата при подаче на стол так, чтобы это вкусное блюдо съели за один раз!

Читать дальше

2
31.08.2010 Салаты и закуски Субпродукты Наташа Рыбка
Язык говяжий с хреном
Вкусная закуска из говяжьего языка с хреном!

Вареный язык с хреном!

Очень нежный, ароматный, сочный говяжий язык с бодрящим, острым соусом из хрена. Простая и очень вкусная еда.

Язык, конечно, варится долго, но результат – всегда превосходный! 

Если вы не любите хрен, то из языка, сваренного по этому рецепту, можно сделать отличное Заливное с языком – рецепт и технология.

Читать дальше

0
29.08.2010 Салаты и закуски Женя Ягодкина
Слоёные трубочки с копчёным лососем к пиву
Вкусный слоеные трубочки с начинкой из копченой рыбы - отличная закуска с пиву или вину!

Вкусная закуска к пиву!

 

Я люблю держать в холодильнике готовое слоёное тесто на всякий случай, никогда не знаешь, когда нагрянут гости или когда мужу захочется вкусной закусочки к пиву.

Эта закуска с копчёным лососем хорошо подходит и в качестве утоления голода ваших гостей, и как очень оригинальная закуска к пиву или вину, например, для фуршетного стола.

Итак, нам понадобится

Читать дальше

4
28.08.2010 Овощные салаты Салаты и закуски Наташа Рыбка
Салат из редьки со сметаной
Вкусная закуска из сырой редьки со сметаной

Салат из редьки со сметаной

Простая, вкусная, остренькая закуска из редьки, пробуждающая аппетит! Много не съешь, но удовольствие получишь!

Из чего приготовить: на 4 порции

Редька черная – 2 небольших корнеплода;
Сметана – 3-4 ст.л.;
Соль – немного, по вкусу;
Зелень для украшения (петрушка, укроп, базилик)

Как приготовить

Читать дальше

0
20.08.2010 Бутеброды Женя Ягодкина
Гренки со сливочно-грибным кремом и гренки с сыром

Закуска - бутерброды со сливочно-грибным соусом и из сыра с плесенью

Вкусные гренки с соусом и сыром

Эти гренки – отличная закуска перед основной обеденной трапезой, которая повышает ваш аппетит и не создаёт ощущения тяжести.

Феномен этой вкусной и эффектной закуски – её простота! Практически все индгредиенты легко заменимы. Для того, чтобы приготовить гренки – не придётся специально отправляться в магазин, думаю, у каждой хозяйки в доме найдётся пару кусочков булки или белого хлеба, сливки, лук и какой-никакой кусочек твёрдого сыра.

Ниже я приведу 2 варианта приготовления этой закуски.

Читать дальше

7
14.08.2010 Питание больных Салаты и закуски Сладкое Наталья Грекова
Лечебный салат для тяжелобольных из орехов, сухофруктов и мёда
Лечебный салат для больных из меда и сухофруктов

Сухофрукты для лечебной смеси. Фото: 123rf.com

Эта вкусная и полезная еда для больных, которые:
  • лечатся или восстанавливаются после воспаления легких, менингита,
  • сильно ослабли от других болезней или от антибиотиков;
  • балансируют на грани здоровья и болезни;
  • страдают от нехватки витаминов (авитаминоз);
  • пожилые, престарелые больные – ослабленные бабушки и дедушки,  которых надо срочно поддержать чем-то полезным, питательным и укрепляющим, чтобы ситуация не стала необратимой.

Читать дальше

2
14.08.2010 Салаты и закуски Салаты с крабовыми палочками Женя Ягодкина
Салат из крабовых палочек с рисом и огурчиками
Рецепт салата из крабовых палочек с огуцом

Салат из крабовых палочек

Летом, когда в городе душно и жарко, не особо хочется потреблять в пищу жаренную, тяжёлую еду…

Салат из крабовых палочек с рисом и малосольными огурчиками получается очень легким, прохладным и потому обязательно порадует ваших близких во время семейного ужина знойным летним вечером (и холодным зимним – тоже))) !
Итак, для приготовления этой простой и очень вкусной еды нам понадобится:

Читать дальше

4