Салат Винегрет с сельдью

Винегрет был первым блюдом, которое мы, девочки, готовили на школьных уроках труда. Самым сложным было написать это французское слово правильными русскими буквами. Только самые грамотные и читающие (в основном, видимо, меню в столовых), написали Винегрет, остальные переставляли буквы так, как им слышалось: Венегрет, Винигрет, Венигрет.
И эти перемещения гласных напоминали мне оранжево-вишнево-зеленую мозаику этого салата, которую, встрянешь чуть-чуть и винегрет поменяет свой узор.

Название винегрету дал соус Vinaigrette, изготовляемый на основе уксуса с оливковым маслом (vinaigre – по-французски, переводится как уксус). Классическому винегрету придают пикантности и остроты соленые огурцы, но если вы хотите разнообразия и новизны вкусовых впечатлений или у вас кончились огурчики, их можно заменить солеными или маринованными грибами или соленой сельдью.  И грибы, и селедка отлично сочетаются с этим вкусным, простым и недорогим салатом.

Читать дальше