Окрошка с колбасой (на квасе)

Очень вкусная традиционная окрошка с колбасой на квасе!

Окрошка с колбаской

Наверняка, каждая хозяйка знает, как готовится классическая окрошка. В принципе, все "на глаз". Но, на всякий случай, я расскажу рецет и пропорции для окрошки, если кто-то после долго зимы вдруг забыл, как готовить этот вкусный холодный суп.

А еще сегодня, кроме окрошки, я испекла очень вкусный пирог с ветчиной и шампиньонами! У него такой смачный запах….))))) А вкус….))))) Рекомендую.

Читать дальше

2
Щи
Как сварить очень вкусные домашние щи - простой рецепт

Щи со свежей капустой

Щи были самым частым домашним супом в моем детстве. Помню, я сильно удивилась, когда, стоя в очереди в советском магазине, услышала разговор между продавцом мясного отдела и мясником. Близилось время обеда и мясник мечтательно размышлял о супах и вторых блюдах, откуда я, с удивлением для себя, узнала, что суп должен быть не только на мясе с косточкой, но и с мясом (в тарелке), и второе блюдо должно быть, при этом, с мясом….

У нас дома я такого не припомню. Жили мы довольно скромно, как и миллионы таких же советских людей. И если мы варили щи или другой суп на свинине с косточкой (или говядина, что смогли купить), то это мяско вынималось и шло на изготовление подливки, поджарки или просто нарезалось кусочками и подавалось с гарниром, как второе блюдо. А подавать оба блюда с мясом было какой-то невероятной роскошью, которую могли себе позволить такие вот приближенные к распределению этого мяса люди – продавцы, мясники и их знакомые.

Ща в нашем доме всегда были очень вкусными, оранжево-красными и варились на свежей или квашеной капусте. В детстве я любила жиденький суп, картошка и капуста (и, особенно, лук) меня интересовали мало. А вот похлебать этот смачный, напитанную овощными соками, бульончик, было самое то. Особенно, если к щам давали гренки с чесноком (мама недоеденые кусочки булок и хлеба обычно нарезала и подсушивала, а в тарелку выдавливала чеснок).

Читать дальше

1
Лагман
Приготовление лагмана - рецепт с фото

Вкусный лагман

Вчера я готовила лагман. Тут дело такое: если бульона добавлять больше – это как суп. Вообще-то это суп и есть. Но если приготовить лагман погуще, то, вроде и как, и второе.

Лапшу для лагмана я купила, это удобно. С ней лагман готовится быстро и получается вкусным. Но если вы хотите, можно приготовить лапшу на лагман в домашних условиях (рецепт ниже).Читать дальше

9
Щавелевый суп
Очень вкусный щавелевый суп с яйцом и сметаной!

Суп из щавеля со сметанкой!

Этот вкусный зеленый суп из молодого щавеля можно назвать и щавелевым,  зелеными щами, кому как больше нравится. Главное в этом щавелевом супе – его сочность и осязаемая весенняя свежесть, которая сохраняется при недолгой варке зелени щавеля.

Готовить щи со щавелем просто и легко. А есть – очень приятно!Читать дальше

6
Суп помидорный по-польски (Zupa pomidorowa)

Очень вкусный кремовый суп-пюре с заправкой из макаронов и мяса, которые кладутся в каждую тарелку!

Польский томатный суп!

Очень простой и вкусный помидорный суп на мясном бульоне, который готовится из доступных продуктов! Суп получается довольно густым, сытным, в нем  вкусно сочетается сметанная кремовость и томатная пронзительность. Zupa pomidorowa особенно понравится тем, кто любит томатный сок!

Для заправки томатного супа можно взять и рис, и макароны (то, что есть под рукой). Мясо, на котором варился бульон, используется в супе, но не обязательно возвращать в блюдо весь кусок. Часть мяса вы можете отложить и после использовать на салаты или вторые блюда, а другую часть – нарезать в суп.

Читать дальше

6
Суп с фрикадельками и лапшой
Как сварить фрикадельковый суп с лапшой - рецепт и фото супа с фрикадельками

Фрикадельковый суп с гренками

Пожалуй, это один из тех супов, про который говорят, что готовится он легко и нравится абсолютно всем! Вряд ли найдётся человек, который никогда не ел суп с фрикадельками.

И у каждой хозяйки, как правило, свой рецепт приготовления фрикаделькового супа. Наташа Рыбка уже выкладывала на страницах нашего кулинарного сайта рецепт этого аппетитного супчика, который варился у нас с картошкой и помидорами. Я же предлагаю вариант супа с лапшой и фрикадельками. На мой взгляд, сколько хозяек, столько и рецептов, так что мой вариант, может быть, тоже кому-то придётся по душе 🙂

Читать дальше

6
Кислые щи
Очень вкусные щи с квашеной капустой на бульоне из свиных косточек!

Вкусный щи с кислой капустой!

С приходом весны наш организм не только пробуждается от долгого, холодного и тёмного времени года, но и нуждается, как никогда, в витаминах. Как правило, в это время на прилавках магазинов, если овощи и имеются, то они либо очень дорогие, либо абсолютно безвкусные, выращенные непонятно в каком регионе и каким способом. А потому, самый важный продукт в этот период, богатый не только большим количеством витамина С, но и различными микроэлементами – это квашеная капуста. Хороша она ещё и тем, что вне зависимости от тепловой обработки, всё самое ценное никуда не девается и обогащает наше меню всем необходимым.

Один из вариантов, как приготовить квашеную капусту, чтоб было не только полезно, но и вкусно, конечно же – кислые щи.

Учитывая, что сейчас Великий пост, супчик этот можно готовить исключительно на овощном бульоне. Но а для тех, кто не придерживается поста или будет варить щи в другое время предлагаю вариант на свиных косточках.Читать дальше

7
Борщ без капусты

Очень вкусный и сытный красный борщ без капусты!

Ложка борща! )))

Очень вкусный, сытный красный борщ, наполненный животворными свекольными соками, смешанными с вкусным мясным бульоном. Варить его легко! Можно приготовить борщ по этому рецепту и в постном исполнении.

От традиционного борща этот суп отличается отсутствием капусты (но если она есть, можно добавить) и нарезкой овощей для заправки кубиками.

Читать дальше

3
Суп с пшеничной крупой на курином бульоне

Очень вкусный куриный суп с крупой (пшеничной), специями и овощной заправкой

Суп с пшеничной крупой

Мне так хотелось есть и так не хотелось готовить… А на балконе замерз в лед бульон от двух очень вкусных кур, я его поставила туда для охлаждения и хранения и тут ударили сильные морозы, превратив его в куриное мороженое. Я точно не знала, как разморозить бульон и не навредило ли это вкусу, но решила рискнуть.

Кастрюля немного постояла при комнатной температуре, привыкая к жизни внутри дома, потом я начала потихоньку подогревать ее на маленьком огне. Куриный лед растопился и бульон оказался очень вкусным, жирным, вполне подходящим для приготвления вкусного супа.

Читать дальше

4
Суп из баранины с рисом по-абхазски (харчо)
Вкусный суп на бараньем бульоне с рисом, луком, помидором и специями по-абхазски

Сытный и вкусный суп!

В морозные зимние дни очень хочется ощутить тепло, разливающееся по телу, согревающее тебя и убаюкивающее. Теплая одежда, обогреватели и одеяла могут только сохранить наше собственное тепло, но не дать нового, а вкусная еда – согреет нас изнутри.

И я подумала – что же такого вкусного можно приготовить в мороз? Первое, что захотелось съесть – это хороший, натуральный домашний суп. А еще лучше – острый суп на довольно жирном и сочном, например, бараньем, бульоне. Такое первое блюдо будет и сытным, и вкусным и жгучие, жаркие специи будут долго согревать нас изнутри.
Читать дальше

3
Cуп Гуляш из говядины
Рецепт супа-гуляша

Очень вкусный суп-гуляш

Это блюдо должно быть очень знакомым всем почитателям венгерской кухни, так как является национальным супчиком в этой стране! Когда я впервые отведала этот суп, то меня одолели двоякие чувства: с одной стороны – супчик очень сытный и вкусный, но с другой – он был безжалостно острым и перчёным! Отхлебнув ложку, возникало желание выпить, как минимум, стакан воды…

А спустя некоторое время, я решила, что подобное блюдо просто обязано существовать на моём столе, но не с таким количеством специй и остроты! В итоге я пришла к данному рецепту очень вкусного супа-похлёбки из говядины, но не столь острого и в меру пикантного. Надеюсь, что мой вариант придётся и вам по душе и вы будете с лёгкостью готовить этот вкусный суп!

Читать дальше

4
Зелёные щи – суп из белокочанной и цветной капусты

Очень вкусный домашний суп из капусты 2-х видов: белокочанной и цветной

Вкусный домашний супчик

Овощной суп на нежном курином бульоне, лёгкий, ароматный, с очень насыщенным овощным вкусом, а, главное, он полон витаминов. Зелёные щи с удовольствием едят, как взрослые, так и дети.

Готовить его совсем несложно, по времени – не более часа, продукты самые простые, а зимними днями этот супчик ещё и очень привлекателен, радует глаз своими яркими красками 🙂

Читать дальше

8
Суп из баранины с консервированной фасолью
Очень вкусный фасолевый суп с бараниной, томатом и рисом

Фасолевый суп с бараниной

Наш сытный и вкусный фасолевый суп с бараниной особенно понравится тем, кто хорошо потрудился и пришел домой с мороза, озябший и голодный!

Наш бараний супчик получается довольно густым, сытным, очень душевным! Готовится он довольно быстро. Конечно, если у вас есть время, можно сварить его и без консервовов, предварительно замочив на ночь простую сушеную фасоль, тогда наш нежный фасолевый суп на бараньем бульоне будет еще вкуснее!

Читать дальше

4
Фасолевый суп
Очень вкусный фасолевый суп, сваренный на говяжьем бульоне

Вкусный суп из фасоли!

Простой, вкусный и сытный суп из фасоли. Порадует всю вашу семью!

Из чего сварить фасолевый суп: на кастрюлю около 4 литров

Вода – 2,5 л;
Говядина, свинина или баранина – 1 кг;
Фасоль – 1 стакан;
Картошка – 4-5 штук;
Морковка – 1 штука;
Сладкий болгарский перец (паприка) – 1 штука;
Луковица – 1 штука;
Помидор – 1-2 штуки;
Душистый перец горошком и лавровый лист – 4-5 штук;

Читать дальше

4
Борщ
Рецепт классического борща с фото

Вкусный традиционный борщ

Старинная русская еда, так приятно согревающая человека изнутри! Наш борщ варится с мясом (говядиной) и из обычных овощей, которые есть в каждом доме. Если мяса нет, мы посоветуем, как приготовить в этом случае постный борщ.

Это вкусный и сочный суп со свеклой и капустой годится и для обычного домашнего обеда, и для не очень торжественного, но теплого приема гостей, и даже для поминок.

Тарелка вкусного борща может заменить собой целый обед. Особенно, когда ты очень голодный!

Читать дальше

4
Куриная лапша
Простая и вкусная куриная лапша из готовых макаронных изделий

Суп-лапша из курицы

Простой и очень вкусный, питательный суп – лапша с курицей. Варим с готовой (покупной) лапшой.

Из чего приготовить: на кастрюлю в 4 литра

Вода – 2,5 литра;
Курица – 1 шт.;
Лавровый лист – 2-3 шт.;
Перец душистый – 4-5 горошин;
Базилик, эстрагон (тархун) – 1 веточка (если есть);
Соль;
Лапша (для супа, лагманная, гнездо, вермишель и т.д.) – 5 горстей;

Зелень (петрушка, укроп) – в каждую тарелку.

Читать дальше

0
Гороховый суп с копчёными свиными рёбрышками
Эстонский гороховый суп с копчеными ребрышками - очень вкусный и простой!

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Это классический рецепт эстонского горохового супа.
У нас его готовят исключительно на бульоне из копчёных свиных рёбрышек. При приготовлении супа по этому рецепту, важно не переборщить с использованием различных вкусов овощей. Главными компонентами в данной кулинарной симфонии выступают горох и свинные рёбрышки.
 
Учитывая то, что лето пролетело, отпуска закончены, а впереди – серые трудовые будни, то рецепт такого горохового супа – настоящая палочка-выручалочка для занятых работающих хозяек. Готовить мы его будем с уже имеющимся отварным горохом, благо, наши магазины предлагают его в богатом ассортименте.

Читать дальше

4
Гороховый суп с сухариками
Гороховый суп с сухариками

Гороховый суп с чесночными гренками

Очень вкусный и сытный суп с горохом, овощами и сухариками. Объедение! Простая и очень вкусная еда!

Из чего приготовить: на кастрюлю в 3 литра

Кусочек мяса с косточкой (баранина, курица или говядина+свинина) или говяжий язык;
Горох зеленый колотый или обычный – 1 стакан;
Картофель – 6-8 шт. среднего размера;
Лук репчатый – 3-4 шт.;
Чеснок – 1 головка;
Помидоры – 3-4 шт.;
Перец сладкий болгарский (паприка) – 2-3 шт.;
Базилик сушеный – 3 щепотки + мята – 1 щепотка (если есть);
Гвоздика, душистый перец, лавровый лист – по 5-6 шт.;
Зелень: петрушка, укроп, базилик – пучок любого;
Лимон – 1/3 шт. (если есть);
Ломтик белого хлеба или булки – по 1 шт. на каждую порцию супа;
Читать дальше

3
Свекольник (горячий)
Горячий пряный свекольник - очень вкусный, ароматный, наваристый  суп!

Очень вкусный горячий свекольник!

  
Сперва вам может показаться, что это банальный борщ, но, поверьте, стоит попробовать ложечку этого пряного свекольного супа – и вы поймёте, что столкнулись с чем-то новым и необычайно вкусным!
У нас дома на вопрос: "Какой супчик приготовить?" – семья хором отвечает: "Конечно же, свекольник!"

Для бульона нам понадобятся: (на 3-х литровую кастрюльку)

Читать дальше

6