/ Вкусная еда на отдыхе
Фуэт – испанская сыровяленая колбаса
Фуэт – это длинная, прямая и тонкая колбаса из свинины, покрытая белой корочкой благородной плесени, обладающей изысканным грибным ароматом. Настоящий деликатес из Испании! Читать дальше
Вкусный военный кулеш на сале
Такой вкусный и сытный кулеш с салом варили в солдатских полевых кухнях. А если не было сала, то клали тушенку.
Сейчас, в мирное время, такой кулеш можно сварить и дома, и на пикнике на природе, в большом котле, в котором надо сначала обжарить сало, а потом уже закладывать крупу и другие ингредиенты. Особенно хорош кулеш с горбушкой черного хлеба, натертой чесноком!Читать дальше
Простой стол для отдыха на даче
Если вы собрались с друзьями на дачу или просто на пикник на природу, сразу возникает вопрос, что взять с собой. Ведь на воздухе и вдали от дома есть хочется почти сразу, как приехал! Особенно, мужчинам))Читать дальше
Шашлык на мангале
Лето, несомненно, лучшее время для того, чтоб приготовить шашлык! Думаю, не ошибусь, заявив, что все мы обожаем шашлык, любим его не только есть, но и готовить и у каждого из нас есть свой способ, как лучше замариновать мясо.
Но на мой взгляд, шашлыка не бывает мало и я люблю экспериментировать с различными способами маринования. и не стесняюсь в гостях спросить, каким образом готовился этот вкусный шашлык! Таким образом собрала уже около 10 способов маринования мяса. А сегодня хочу поделится с вами, на мой взгляд, 2-мя самыми нераспрастранёнными, но в то же время очень простыми способами маринования мяса для шашлыка, которые доступны любой хозяйке.
Жарим шашлыки!
Этот шашлык мы готовили в Абхазии из приличного кусочка свиного мяса. Наш шашлык из свинины получился таким сочным, вкусным и ароматным, что повторить весь процесс хочется постоянно! )))
Мы готовили шашлык с живой натуральной абхазской аджикой, которая состоит из мелко-мелко нарезанного или крупно молотого горького перца, семян разных пряных растений, толченого чеснока, то есть имеет рассыпчатую, немного вязкую консистенцию. Это совсем не похоже на текучий кетчуп и в настоящей аджике нет никаких помидоров. Если вот такую аджику вам купить не удастся (я потом находила подходящую аджику в Магните в маленьких баночках), можно купить сухую грузинскую приправу под названием Аджика. Или приготовить свиной шашлык со специями, которые вы любите.
Свинина на шампурах, жареная в сковороде
Вот… Хочется поделиться одним из замечательных блюд далекой Испании…Сама ела… не "по-наслышке"..))
И рецепт маринованной свинины, жареной на шампурах по-испански – оригинальный, настоящий…"прямо оттуда" – скажем тихо)))))
Свинина, нанизанная на шпажки (деревянные шампура), жарится прямо на сковороде! И у вас получается замечательный, сочный и вкусный домашний шашлык в испанском исполнении!
Тарелка вкусной еды!
Если вы хотите ощутить новизну вкуса и приготовить простое и интересное блюдо для сытного обеда или ужина – давайте жарить свинину, маринованную в кисло-сладком гранатовом соусе наршараб (или лимоне) с картошкой.
В этом блюде хорошие пропорции, много мяса. И это хорошо. Мужья после такого ужина всегда довольны и заметно добреют. А если вы подадите к свининке с жареной картошкой еще и рюмочку или бокал пива – у вас получится настоящий праздник!
Жареная свинина с жареной картошкой – это еда для настоящих мужчин. Пир духа и вкуса.Читать дальше
Кушаем Кассуле во Франции.
Итак…. сегодня я расскажу вам о другом блюде французской кухни – Кассуле (ударение падает на Е, по-французски пишется – Le Cassoulet и переводится как "рагу")…… Это старинное французское блюдо, настолько древнее, что о нем уже ходят легенды..))) И готовят его не только во Франции, но и в Испании, и в других странах, где хорошо растут бобы и фасоль.
Кассуле – это чисто крестьянское блюдо… простое и сытное, не требующее больших усилий при приготовлении. Калорийное (сразу предупреждаю)…. С утра затарился и весь день пашешь..)) – и первое блюдо, и второе, сразу в одном…)
Французский завтрак с Крок-Месье
Что то сегодня ностальжи сильное по Франции…… Хочу вам дать рецепт весьма расхожего французского блюда, которое там часто подают на завтрак.. Называется оно – Крок-Мадам (Croque Madame) или Крок-Месье (Croque Monsieur). Эти господа Крок – вкусные французские бутерброды (местный фаст-фуд), которые готовятся по одному и тому же рецепту. С небольшим, но существенным отличием.
Рыбка по-испански, фото: consumer.es
Сегодня я расскажу об очень вкусном испанском рыбном блюде, которое называется – тунец, маринованный в оливковом масле. По-испански его называние звучит так: Aceite Atún o bonito marinado en aceite de oliva – АфЕйты АтунО бонИто маринАдо эн афЕйты де олИва. Это очень вкусная маринованная рыба рыба, я, лично, пищу… больше всего люблю натуральные вещи…
Тунца, замаринованного по этому испанскому рецепту можно есть свежим, сделав восхитительный рыбный бутерброд. Или даже обжарить маринованную рыбку его на гриле или на углях.
Суп сальморехо, фото: bunquer.com
Иногда популярный испанский суп-пюре на основе помидоров – Гаспачо путают с еще одним томатным супом… Да, действительно, они похожи по технологии приготовления. Но Гаспачо и Сальморехо как блюда – разные в корне…
Если описывать вкус и вид Сальморехо – это, наверное, как томатный сок с чесноком…)) Он более пустой, чем Гаспачо, поэтому его принято подавать с белковыми продуктами (окороком или беконом, яйцами)….. У Гаспачо более богатый самостоятельный вкус и без добавок (туда кладут сухарики, яйца. Иногда – кусочки авокадо и оливок). Но все равно, это – 2 очень вкусных супа из Испании, которые особенно хороши в жару… Попробуйте приготовить эти испанские блюда и сами почувствуете разницу…!)
Вот вам настоящий испанский рецепт томатного супа Сальморехо. А рецепт Гаспачо можно посмотреть здесь.
Гаспачо с кубиками льда, фото: labellecuisine.com
Холодный испанский суп Гаспачо по виду часто напоминает коктейль, а по вкусу: острый, приятно густой, живительный напиток. В Испании этот необычный суп часто наливают в высокий прозрачный бокал и пить его нужно через соломинку))))
Овощной испанский суп Гаспачо и подают как хороший коктейль… не только с соломинкой, но и вместе с кубиками льдя..)) Кстати – для опохмела – самое нужное блюдо))
Испанцы иногда подают к Гаспачо гарнир… там все просто – свежиый огурец, сладкий перец, 1 пекильо (печеный сладкий краснвй перец), луковица, крутое яйцо, подсушеные кубики белого хлеба – все это просто рубится и не смешиваясь – подается к супу…
Я привезла из Испании настоящий испанский рецепт Гаспачо. Пробуйте! ))))
Красивая болгарская посуда
Болгария встретила меня мягким теплом, солоноватым морским воздухом, клумбами с пожелтевшей и усталой зеленью и пыльными алыми цветами, выцветшими стенами многоэтажных домов, опоясанных вереницей балконов (такое ощущение, что балкон здесь – неотъемлемая часть каждой комнаты с окном). Многоэтажные дома в спальных районах Варны производят грустное впечатление, то ли там все выцвело и подпортилось от солнца, моря и соли, то ли – просто давно не делали ремонта фасадов.
Люди в Болгарии, смуглые, красивые, были в таких же неярких одеждах. Складывалось впечатление, что солнце впитало все яркие краски. Сохранив только болгарский темперамент и сочные ароматы жареного мяса, остро вспыхивающие в морском воздухе и увлекающие на поиски еды.
Одна из тарелок в церемонии Мезе
Собираясь в путешествие на Кипр, я знала, что это – остров, в прибрежных водах которого родилась Афродита, там можно покататься на осликах и получить документ-сертификат на право управление этими забавными животными)))…
Кипр разделен на греческую и турецкую части (греческий Кипр и Северный Кипр), и за свою многовековую испытал влияние турецкой, итальянской, английской и разных других культур. А еще каждый путеводитель советовал: “Обязательно попробуйте мезе”. При этом, значения таинственного слова никто не объяснял. Совет был размещен в разделе Кипрская кухня, и, следовательно, речь шла о еде. И тогда я решила разузнать, что же такое это Мезе и купила путевку на Кипр.
Венгерский Перкелт
Что может быть лучше мяса??? Только другое мясо..))) И венгерская кухня это подтверждает своими рецептами…))
Перкелт (pörkölt) переводится с венгерского как Тушеное мясо. Мясо для перкелта готовят с луком, чесноком, овощами и специями, получая густое и сочное блюдо. Скажу честно, у этого мяса по-венгерски очень насыщенный и колоритный вкус… Я не пою дифирамбы этому вкусному тушеному мясу только потому, что имею некоторое отношение к этой стране… Я люблю и манеру приготовления, и превосходный результат вкусовых ощущений от венгерских блюд… Просто, действительно – почему бы не поделиться классическим рецептом приготовления Перкелта…? 🙂
Итак….Мясо для перкелта используется любого вида…Так же возможны и птица, и дичь… На любой вкус и предпочтения!)) Мясо берется из сочных частей туши, предпочтительно с наличием костей…Но, это не догма..)
Вкусная грузинская кухня. Фото: skyscrapercity.com
Из баранины получается очень вкусный шашлык. А если запечь это сочное и чуть сладковатое мясо внутри баклажанов, получится еще более вкусное жареное мясо на мангале!
Давайте попробуем этот простой грузинский рецепт шашлыка. Требующий, однако, определенной ловкости рук, когда будете нанизывать баклажан, фаршированный мясом, на шампур.Читать дальше