Грушевое варенье – 3 рецепта и компот
Как варить грушевое варенье - рецепты

Вкусные груши

Самая вкусная заготовка из груш – это грушевое варенье с яблоками. Если варить садовые груши, которые обычно растут в центральной России отдельно (самостоятельно, без добавок), то они не всегда получаются мягкими и достаточно нежными. А в сочетании с яблоками это получается вкуснейшее грушево-яблочное варенье или джем.

Наш первый рецепт варенья из груш – с небольшим количеством сахара. Такое варенье можно хранить в домашних, но нежарких условиях. Если дома слишком тепло, лучше переставить банки с малосладким грушево-яблочным вареньем в подвал.

Читать дальше

1
Помидоры маринованные без стерилизации
Вкусные рецепты: как консервировать помидоры черри - простой рецепт без стерилизации!

Консервируем черри

Я купила помидоры черри – целую россыпь маленьких красных бусинок. И решила законсервировать эти вкусные маленькие помидоры. По этому рецепту можно заготовить и более крупные томаты, какие есть, такие и маринуйте.

Банки с маринованными помидорами будут храниться при комнатной температуре, если вы закроете их после третьей заливки, я расскажу, как это сделать.
Читать дальше

8
Салат из кабачков в томате на зиму (быстро готовить)
Вкусные рецепты: как заготовить вкусные консервы из кабачков в соусе - легкий рецепт!

Кабачки в салате будут кружками

Очень вкусный, достаточно остренький, хороший рецепт салата с кабачками, сладким и горьким перцем, помидорами и чесноком. Кабачки остаются в виде кружков, а остальные вкусные ингредиенты превращаются в густое, острое и сочною пюре, которое обволакивает эти зеленые кругляшки.

Делать салат из кабачков в остренькой заливке очень просто, как только измельчите овощи для соуса в пюре, дальше варить только 15-20 минут. И все. Хранить наши кабачки в соусе можно при комнатной температуре.

Я готовлю такие кабачки в томатном соусе на зиму уже много лет, и это мой любимый рецепт консервов из кабачков.
Читать дальше

2
Салат из кабачков на зиму (варить 10 минут)
Как сделать салат из кабачков с укропом и чесноком - рецепт с фото

Корзина с кабачками, фото: flickr.com

Очень вкусная и простая заготовка из кабачков на зиму. Кабачки маринуются в специях целые сутки, а потом бысто варятся и распеделяются по банкам и все!

Эти консервы из кабачков получаются очень вкусными и подходят занятым или усталым хозяйкам. Банки с кабачковым салатом очень приятно открывать зимой и подавать с картошечкой!

У нас дома очень любят такие кабачки, они достаточно острые и сытные. Мы закрываем такие консервы много лет.

Читать дальше

1
Салат из болгарского перца (лечо)
Как приготовить вкусный салат из сладкого перца на зиму - легкий рецепт!

Сладкий перец, фото: zollinger-samen.ch

Когда у вас большой урожай или вы купили по дешевке ведро спелого сладкого перца и думаете, куда бы его пристроить, есть очень простой и хороший рецепт, который мне дала подруга Татьяна. За что ей большое спасибо.

Я закрывала перец по этому рецепту много лет, вкус – отменный, банки хранятся очень хорошо в домашних условиях.
Читать дальше

1
Малосольные помидоры

Вкусные рецепты: как сделать малосольные помидоры - простой рецепт сухого посола помидоров под гнетом

Помидоры с куста!

Очень вкусно и быстро можно засолить не только малосольные огурцы но и помидоры.

Малосольные помидоры с начинкой из чеснока и зелени будут готовы уже к вечеру, если вы поставите их солить утром. Или утром, если начнете процесс посола к вечеру. Это рецепт сухого посола малосольных помидоров .

Удобно солить помидоры в деревянных кадках или больших кастрюлях с широким дном, но если  у вас мало помидоров или вы хотите опробовать рецепт, не рискуя большим урожаем, можно взять простую эмалированную или стеклянную кастрюлю (миску).

Читать дальше

1
Соленые целые баклажаны
Вкусные рецепты: как консервировать баклажаны - простой рецепт вкусных синеньких!

Баклажаны, фото: tinkersgardens.com

Эти вкусные баклажаны надо консервировать целыми. Зимой вы можете открыть такую баночку с целыми солеными баклажанами, нарезать их кубиками, полить маслицем и подавать к столу! На вкус эти баклажаны похожи на грибы. Очень вкусно!

Мы консервируем баклажаны по этому рецепту уже много лет, всем домашним очень нравится. Их можно залить холодной заливкой (рассолом) и хранить в погребе ии подвале, либо горячей и простерилизовать, тогда консервированные баклажаны можно хранить дома.

Баклажаны варятся перед помещением в банки в насыщенном солевом растворе (1 стакан соли на литр воды), не стоит этого бояться, вкус баклажанов от этого не портится.

Читать дальше

1
Зеленые помидоры соленые в холодной воде
Рецепт засолки зеленых помидоров в холодной воде

Вкусные соленые зеленые помидоры

Очень вкусный и простой рецепт засолки зеленых помидоров на зиму.

Заливка для соленых помидоров делается с холодной водой из-под крана (либо сырой ключевой, колодезной водой).

Мы дома очень любим соленые зеленые помидоры и консервируем их по этому легкому рецепту уже не первый год.

Банки с солеными помидорами закрываются капроновыми (полиэтиленовыми) крышками и хорошо хранятся в холодном подвале.

Читать дальше

1
Персиковое варенье с лимоном (мало сахара)
Вкусные рецепты греческого варенья из персиков с фото

Сочное персиковое варенье!

Очень вкусное и простое варенье из персиков со свежим и сочным вкусом. Сахара для этого варенья требуется мало, поэтому, рецепт этого нежного десерта – недорогой. Особенно, учитывая то, что цена персиков за 1 кг дешевле цены малины того же веса (практически, в 3 раза). Так что, очень выгодно в этом году закрывать не малиновое или другое ягодное варенье, а недорогое – персиковое.

Если вы думаете, что косточки у персиков слишком тяжелые и мякоти останется мало, то сообщаю, что вес косточки персика, примерно, 9 граммов. Поэтому, не думайте, что персики на варенье сильно потеряют в весе, когда вы выните косточки.

Таким же способом по этому рецепту можно закрывать нектариновое и абрикосовое варенье. С них шкурку очищать не нужно.

Читать дальше

3
Огурцы как малосольные (без стерилизации)
Простой рецепт маринованных огурчиков с корицей без стерилизации

Огурцы с корицей

Чудесный рецепт заготовки маринованных огурцов на зиму, по которому огурцы на вкус получаются малосольными и могут храниться при комнатной температуре (под железными крышками). Огурцы консервируем без стерилизации, но с 3 заливками рассола (маринада). В нашей семье много лет закрывают хрустящие огурцы таким способом, так что, рецепт проверен годами приготовления.

Эти маринованные огурчики хороши тем, что на вкус они не острые и подойдут для тех, у кого проблемы с желудком. Корица и другие специи придают огурцам особенный аромат и приятный вкус и позволяют сохранить огурчики хрустящими!

Читать дальше

2
Варенье из персиков (по-гречески)
Рецепт варенья джема из персиков с фото

Персики и лимоны на варенье

Восхитительное по вкусу, ароматное и нежное персиковое варенье по греческому рецепту. Готовить его довольно просто, а получается из сочных персиков: варенье, если вы нарезали их кусочками или персиковый джем, если подавили персиковую мякоть вилкой или измельчили фрукты в кухонном комбайне.

Сначала варенье варился с лимонным соком без сахара. Попробуйте. Это божественный вкус. Жаль, что без сахара не сохранится при комнантой температуре, а то бы я так и оставила. И потом тоже вкусно, густо и сладко. Аромат потрясающий, вкус свежий от лимона.

По этому же рецепту можно приготовить варенье из нектаринов или абрикосов. Их чистить от шкурки не нужно.

Читать дальше

5
Желе из черной смородины (простой рецепт)
Приготовление желе из черной смородины - рецепт с фото

Банки с желе

Этот вариант черносмородинового желе может храниться при комнатной температуре, это очень удобно, если у вас нет подвала и заполнен весь холодильник. Такое варенье из смородины очень любят у нас дома и мы варим его уже несколько десятилетий.Читать дальше

2
Как использовать завинчивающиеся крышки

Виды кроышек для консервирования

Крышки для консервации

Завинчиващиеся крышки  – это рай для хозяйки, которая отчаялась справиться с закаточной машинкой при консервировании с простыми крышками с вставной резиночкой.

Машинки для закатки часто ломаются и тогда совсем не закрывают или не могут обжать крышку и присобачить ее к стеклу банки очень плотно. Если банка закрыта неплотно, заготовки портятся. А это так обидно! Столько трудов на жаркой кухне в духоте, столько продуктов  и вдруг оказывается, что банки вздулись (то есть, крышки на них) или совсем слетели.

Поэтому, чтобы не расстраиваться понапрасну, надо либо купить надежную закаточную машинку для крышек, либо перейти на завинчивающиеся крышки твист-офф (twist-off).

Читать дальше

3
Компот из алычи или сливы на зиму
Рецепт компота из алычи на зиму

Алычовый компот

Это простой рецепт заготовки алычи на зиму, но этому же рецепту можно консервировать сливовый компот.

Мне нравится простота технологии – для алычового компота не нужна стерилизация, только бланширование ягод и заливка кипящим сиропом.

Компот с алычой получается довольно концентрированным и зимой его стоит немного разбавлять водой, а то будет слишком сладкий и густой вкус.

Читать дальше

0
Компот из нектаринов на зиму (без стерилизации)
Консервирование нектаринов - простой рецепт с фото!

Нектарины в компоте!

В этом году появилось много дешевых импортных нектаринов, персиков и абрикосов. После того как был запрет на продажу свежих овощей и фруктов из Европы, а потом его отменили, европейские производители фруктов и ягод понесли большие убытки и теперь продают свой урожай по более низкой цене, чтобы он не пропал. У нас появился шанс прикупить немного недорогих фруктов и закрыть из них очень вкусные и ароматные компоты на зиму.

Я сегодня консервировала нектарины. Аромат от нектаринового компота – сногсшибательный. Думаю, зимой будет вообще – райский напиток. Точно так же можно заготавливать компот из абрикосов и компот из персиков (персики половинками или целиком, но тогда брать не очень крупные фрукты).

Читать дальше

0
Салат из баклажанов на зиму (простой рецепт)
Вкусные рецепты: очень вкусный салат на зиму из баклажанов с перцем и помидорами!

Овощи для заготовки

Очень вкусные консервированные баклажаны в остром овощном пюре (соусе). Эта заготовка из баклажанов пользуется большим спросом в нашей семье! И поэтому я готовлю салат из синеньких по этому рецепту уже много лет.

Баклажаны готовятся без обжарки и запекания и без стерилизации, просто тушатся в остро-кисло-сладком соусе. Закрывать этот баклажанный салат (закуску) довольно просто.
Читать дальше

1
Смородина протертая с сахаром
Как заготовить черную смородину с сахаром - простой рецепт протертой смородины

Ягоды смородины на ветке

Очень вкусная и полезная заготовка из черной смородины на зиму, которую еще называют холодным вареньем из черной смородины. Ягоды не подвергаются тепловой обработке, а просто перетираются с большим количеством сахара, поэтому в них хорошо сохраняются витамины и другие полезные вещества. По этому же принципу можно делать холодное варенье (пюре) из протертого с сахаром фейхоа.

Хорошее хранение протертой черной смородины обеспечивается ягодной кислотой и консервирующими свойствами сахара. Хранить протертую смородину следует в подвале или холодильнике (на самой холодной полке) при температуре + 1- +5 градусов С.

Читать дальше

2
Маринованные огурцы простые (со стерилизацией)
Как консервировать огурцы в маринаде на зиму

Вкусные маринованные огурцы

Вкусные маринованные огурцы, приготовленные по этому рецепту, можно хранить при домашней (комнатной) температуре.

Банки с огурцами стерилизуются, поэтому, нет проблем при хранении.

Я закрываю хрустящие огурчики этим способом много лет, рецепт проверенный и надежный. Рекомендую. 🙂Читать дальше

1
Помидоры в томатном соке (в собственном соку)

Как приготовить помидоры в собственном соку

Томаты в собственном соку

Очень вкусные консервированные помидоры в соке, заготовленные в домашних условиях. Достаешь из банки такой вот сочный помидор зимой – душа радуется!  А томатное пюре, в котором они хранятся помидорки, можно выпить в виде томатного сока, что тоже очень вкусно и полезно!

Рецепт этих помидоров в собственном соку очень любим в нашей семье и мы закрываем помидоры таким путем уже много лет. И вам советуем!

Читать дальше

3
Вишневое варенье с косточками
Очень вкусное вишневое варенье с косточками

Варенье из вишен

Очень вкусное варенье из вишни с косточкой, ароматное, сочное, наполненное вишневой кислинкой.

Кто ел, тот знает. Даже косточки выплевывать приятно! Кто готов на подвиги, может почистить вишню от косточек с помощью булавки. Для этого – воткните в вишню (там, где прикреплялась веточка) округлый конец булавки (не тот, где застежка, а противоположный) и поденьте им косточку, она и выскочит. Но косточки придают особенный миндальный аромат вишневом варенью, поэтому, советую варить нечищенную вишню.

Читать дальше

4