/ Запеканки
Энчилада с курицей. Скриншот с видео
Энчилада – это большие мясные трубочки, запеченные в остром соусе чили. По сути, это острая латиноамериканская шаурма в соусе, традиционное и популярное блюдо мексиканской кухни.Читать дальше
Вкусная капустная запеканка
Это прекрасная, нежная и очень вкусная капустная запеканка, которая готовится из самых простых продуктов. Получится даже у начинающей хозяйки.Читать дальше
Гречаник с курагой, творогом и медом (сладкий пирог-запеканка)
Интересный старинный сладкий пирог из гречневой каши с творогом, медом и сухофруктами. Читать дальше
Петушок из фарша
Из фарша можно приготовить любое животное, в том числе и сделать петуха. Рецепт очень простой. По сути этот петух – вкусная большая котлета, мясная запеканка.Читать дальше
Сооеный манник с начинкой из горошка, стручковой фасоли и морковки
Манная каша бывает не только сладким блюдом. Из нее можно испечь прекрасную запеканку, в которой манную основу, сдобренную сметаной, разнообразят вкусные разноцветные овощи и специи (пряные и острые). Соленый манник можно назвать и пудингом, и пирогом с овощной начинкой. А подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к мясу.
Манник получается сытным, необычным и вкусным. Его можно посоветовать людям, ведущим активный образ жизни, всегда голодным и не боящимся поправиться.Читать дальше
Котлетка-кекс
Эти вкусные котлеты из фарша с яблоками готовят в духовке (я запекала в силиконовых формочках для кексов). Их отличает нежный вкус и мягкость. А необычная форма и привлекательный вид котлет делают их украшением стола.Читать дальше
Куриная грудка с помидорами и соусом песто под сырной корочкой
Баночки с итальянским соусом песто можно найти на полках наших магазинов в большом ассортименте . Мне всегда было интересно, чем они отличаются друг от друга. Практика показала, что только ценой и страной-производителем. Обычно я покупаю готовый соус песто, когда хочу испечь пирожки с козьим сыром или приготовить пасту а ля Тоскана, но год назад решила поэкспериментировать и использовать эту пасту из зелени и сыра при приготовлении филе курицы. И не ошиблась. Блюдо вышло великолепным: сочным, пряным, напоминающим средиземноморскую кухню. Да и на всё про всё ушло не более 40 минут.
Кусочек большой немецкой котлеты
Не знаю, догадываются ли в Германии о существовании блюда под названием “большая немецкая котлета”, но вкус у него – отменный. По сути – это мясная запеканка или рулет с начинкой из овощей, зелени и вареных яиц. Иногда в начинку кладут и сыр. Или посыпают им мясной рулет сверху.
Помните, в 90-е годы, в одном из первых русскоязычных номеров Бурда Моден, была подборка рецептов разнообразных немецких мясных рулетов из фарша? По сути – это были мясные запеканки с начинкой или большие котлеты, а никакие не рулеты.
На срезе они были очень красочными: с мозаикой разноцветного сладкого перца, кружочками вареного яйца или оранжевой морковки. Тогда это казалось прекрасным и недостижимым. А теперь – мы тоже можем купить зимой красивый сладкий перец и другие овощи, да и мясной фарш вполне доступен. Этот рецепт – один из вариантов тех больших немецких котлет из журнала, он вкусный и очень простой. Получится даже у начинающих хозяек (и хозяев).
Читать дальше
Вкусный картофель с кальмарами, запеченный в духовке
Один из вариантов приготовления кальмаров – запекание в духовке с картофелем и традиционными овощами (луком, морковкой и сладким перцем) и пряными травами.
Это очень простое блюдо, которое порадует вашу семью в Великий Пост или в любой другой день, когда дома нет мяса. Сытно и вкусно!Читать дальше
Порция очень вкусной и простой мусаки!
Мусака (запеканка из картофеля, фарша и баклажанов в соусе бешамель под сырной корочкой) – традиционное греческое блюдо, известное во всем мире. Мусака не нуждается в гарнире, это полноценное второе блюдо, очень сытное и вкусное.
Павел предлагает самый простой и быстрый рецепт мусаки – без баклажанов, которые трудно или дорого найти зимой. А в конце рецепта мы дадим ссылку на традиционный греческий рецепт мусаки с баклажанами (подробное описание и видео).Читать дальше
Вкусный апельсиновый манник!
Не спалось. И я решила заняться чем-то полезным и созидательным – испечь пирожок. Тем более, что завтра к нам придут гости, а к чаю ничего нет. Дома нашелся апельсин, остатки шампанского, яйца и манка. Признаюсь, я добавляла еще и ложку майонеза, но это уже по желанию – его ярые противники или те, у кого закончился майонез, могут его и не класть.
Рецепт очень простой – апельсин измельчить, все смешать и испечь. Либо – приготовить в пароварке, мультиварке (или как я – сварить в силиконовой форме в сковороде, потому что лень было включать духовку). Этот пирог могут есть те, кто не переносит молоко и молочные продукты, но кому хочется творога. Потому что вкус кисловатый, а структура манки напоминает творожную.
Пирог получился не очень сладким, сочным, с ярко выраженным цитрусовым вкусом. Шампанское добавило пикантных нот. Вкусно.Читать дальше
Творожное суфле с клубникой
Простой, быстрый и очень вкусный ягодный десерт.
Состав: на 6 порций
Творожная масса (сладкая, готовая) – 300 г;
Яйца – 2-3 шт.;
Соль – маленькая щепотка;
Клубника – 6 шт.;
Лошадь (мясная запеканка из фарша)
Ух, я сегодня испекла двух лошадок! Одна – романтическая, в яблоках, вторая – гламурная фифа. Получилось очень вкусно. По сути, такое блюдо является большой котлетой, запеченной в духовке. Любите котлеты?! ))
Готовить таких лошадок легко, главное, вылепить фигурку, похожую на коня. Хотя бы, отдаленно. А потом, после выпечки, вы сможете подкорректировать изображение лошади дополнительными деталями. Которые превратят котлетку в прекрасного скакуна или сказочную лошадку! Я украшала коней тем, что было под рукой, вы можете взять другие продукты, я расскажу, что и чем можно заменить.
Рулет из фарша
Идею этого вкусного и простого блюда мы увидели много лет назад, в одном из первых выпусков журнала Бурда Моден, появившихся на русском языке. Кружок вареного яйца на на срезе рулета смотрелся очень эффектно. Да и по составу этот вариант мясного рулета был самым доступным для простого советского человека, не избалованного заморскими травами, специями и свежей зеленью и овощами (типа сладкого перца) зимой. Это сейчас большой выбор пряностей и овощи-фрукты продаются в магазинах круглый год, а раньше выбор продуктов был значительно скромнее, а домашние блюда – проще.
Кроме эффектного вида, рулет из фарша обладает другим важным достоинством – его легче и быстрее готовить, чем котлеты. Не надо стоять у плиты, меняя партии котлет на сковороде, рулет слепил 1 раз, убрал в духовку. А там он сам запекается, давая нам возможность отдохнуть или заняться другими делами.Читать дальше
Вкусная запеканка из макарон
Однажды в самолете нам принесли запеканку из макарон с фаршем. Она была такой вкусной и такой красивой – с многочисленными дырочками на срезе (потому что там использовались макароны типа трубочек или перьев). Я поняла, что фарша в этой запеканке немного, но вкус – явно мясной, значит, блюдо не только сытное и вкусное, но недорогое. Решила повторить этот рецепт макаронной запеканки в домашних условиях.
Этот простой рецепт относится к блюдам, которые готовят из остатков продуктов (из того, что под рукой). Поэтому, если у вас есть вчерашние макароны – они тоже подойдут, разогрейте их в небольшом количестве масла и воды (чтобы не слипались) и пускайте в дело. Читать дальше
Вкусная мясная лазанья с овощами
Лазанья – знаменитое итальянское блюдо, небольшого квадратика которой хватит, чтобы наесться. Очень сытно и вкусно. По строению лазанья похожа на торт с большим количеством коржей. Одни хозяйки делают тесто для лазаньи сами (домашнее, как на вареники или пельмени, на воде или на яйцах), другие – покупают готовое. Готовая лазанья бывает в виде плоских листов теста или в виде длинной широкой лапши с волнистыми краями (такая лазанья на срезе получается как вафельная).
Делают лазанью как конструктор, прокладывая между листами теста всякую интересную начинку: мясную, овощную, рыбную или сырную. А сверху заливают соусом, чтобы слоеная запеканка была сочной и нежной.
Я приготовила мясную лазанью с овощами, где слой фарша чередовался со слоем тушеных овощей. Соус Бешамель для заливки лазаньи я специально делала не на молоке, а на основе мясного бульона, чтобы рецептом могли воспользоваться и те, кто не пьет молоко.Читать дальше
Мясная запеканка из свинины с гречкой и шампиньонами!
Очень вкусное блюдо можно приготовить из остатков гречневой каши со свининой и шампиньонами. Оно получатся сытным и, по сути, представляет собой конструктор из каши, мяса и грибов, собранный в единое блюдо и залитый смесью сметаны и сыра, которая образует аппетитную сырную корочку!
Если готовой гречневой каши у вас нет, а попробовать запеканку хочется, можно сварить ее. Приступим?Читать дальше
Чизкейк из маскарпоне с творогом
Испекла сегодня очень простой и очень вкусный чизкейк. Маскарпоне было маловато, на целый десерт его бы не хватило, поэтому, делала пополам с творогом. Вкус получился восхитительный.
А еще мне очень понравилось то, что готовится такой чизкейк на скорую руку. Минут 5-10 уходит на то, чтобы смешать продукты: приготовить песочное тесто и кремовую массу из маскарпоне с творогом. А потом он только запекается, вашего участия это не требует. Это очень просто. Такой чизкейк получится и у начинающей хозяйки.
Змея – мясной рулет
Дорогие друзья, продолжаем серию блюд к Новому году из фарша в виде символов китайского гороскопа. В прошлые годы мы уже готовили новогоднего кролика и новогоднего дракона. А теперь пришла очередь новогодней змеи, год которой начнется 10 февраля 2013 года.
В форме змеи можно сделать много интересных блюд (идеи блюд в виде змеи: салаты, пироги, печенье, бутерброды, десерты). Но самое простое – запечь мясной рулет змеевидной формы и украсить его подручными овощами. Хлопот почти никаких, это даже проще, чем пожарить котлеты из того же количества фарша.
Вы можете приготовить котлетный фарш по любому рецепту, который вам нравится или хорошо получается. Я предпочитаю брать куриный фарш (грудки и бедрышки + немного жира), потому что он вкусный, и вместо геркулеса или мякиша булочки кладу туда манную крупу. Такой фарш становится более гладким и пластичным, что и требуется для мясных скульптур, запекаемых в духовке.Читать дальше
Рисовая запеканка с беконом!
Если вам хочется попробовать что-то новенькое на обед или ужин, а дома есть рис, немного овощей, кусочек сыра и бекона, можно испечь очень вкусную рисовую запеканку. Если вдруг ничего мясного-колбасного дома нет, то есть вариант рисовой запеканки с горошком и перцем. А если у вас есть мясной фарш и фасоль, очень вкусной получится запеканка с ними – рецепт запеканки с фаршем и фасолью.
Блюдо получается не только вкусным, но и нарядным, ароматным, легким в приготовлении и недорогим. Запеканка не требует гарнира, но хорошо сочетается с зеленью и свежими овощами. Читать дальше