Чебуреки
Рецепт чебуреков - просто и вкусно

Очень вкусные чебуреки

Недавно  сын попросил приготовить чебуреки. А я никогда не делала. Перелопатила миллион видеорецептов. И еще попросила знакомых дать проверенный рабочий вариант домашних чебуреков. И, в итоге, вот что получилось. Оччччч вкусненько. Вышел какой-то собирательный вариант рецепта чебуреков.

Тесто получается чумовое. Я раньше никогда не делала заварное тесто. Оно совсем не похоже  тесто для пельменей. Другое. И еще, там в рецепте есть водка. Говорят, что именно она дает чебурекам такие пузыри на тесте при жарке. Чумааааааааа!

Состав чебуреков

Тесто для чебуреков

  • Вода – 1 стакан;
  • Соль – щепотка;
  • Растительное масло – 1 столовая ложка;
  • Водка – 1 столовая ложка;
  • Мука – 3,5 стакана (примерно);
  • Яйцо – 1 штука.

Начинка для чебуреков

  • Фарш (бараний, но можно и жирный свино-говяжий в пропорции 2:1) – 300 г;
  • Лук – 3 приличных (крупных) головки;
  • Йогурт натуральный (несладкий), кефир или простокваша – 0,5-1 стакан (в зависимости от консистенции фарша, разбавлять кефиром так, чтобы он не был крутым, а более вязким, как на котлеты);
  • Соль, перец, приправы (майоран – щепотка. Можно базилик и орегано).

Масло растительное для жарки.

Как приготовить чебуреки

 Сделать заварное тесто для чебуреков

  • Развести 0,5 стакана муки небольшим количеством прохладной воды (отлить туда из целого стакана). Оставшуюся воду соединить с солью и маслом. Довести до кипения.
  • В кипящую воду влить тонкой струйкой муку (помешивая). Хорошо вымесить (удобно деревянной ложкой, руками еще горячо). Пусть немного остынет, чтобы можно было мять тесто руками, не обжигаясь.
  • Как только тесто немного остыло, добавить водку, яйцо и оставшуюся муку. Муки должно быть столько, чтобы тесто получилось крутым, как на пельмени. Если чувствуете, что тесту не хватает эластичности – чуть-чуть добавьте воды. Если не крутое – досыпьте муки. Такое тесто не липнет к рукам и легко раскатывается без посыпания скалки и стола мукой.

Приготовить начинку для чебуреков

  • Лук крупно порубить, соединить с фаршем. Пропорции начинки: объем лука примерно равен объему мяса. Вымесить, долить йогурта (или другого кисломолочного продукта) до приобретения фаршем вязкой консистенции (не жидкой, но вязкой, однородной).
  • Посолить и поперчить фарш. Приправить травами.

Сделать чебуреки

  • Скатать тесто в колбаску. Разделить ее на части размером с куриное яйцо. Каждый такой кусочек раскатать в круг. Потом приложить тарелку и обвести ее ножом (простым или фигурным, волнистым). Обрезки отложить, из них потом сделаем новые чебуреки.
  • В центр каждого чебурека выложить начинку – объемом, примерно, с куриное яйцо. Потом сложить тесто пополам , защипить края. Для красоты можно прижать края чебурека вилкой, только не продавливайте до конца. Вилка должна войти в слой теста, примерно, на 2/3 толщины этого теста.

Пожарить чебуреки

  • Разогреть сковороду с маслом (слой не менее 1 см). Обжарить в нем чебуреки с обеих сторон до подрумянивания. 

Приятного аппетита!

Рецепт чебуреков - просто и вкусно

Заварные чебуреки

 

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)

  • Валентин М. 10.04.2013 at 6:21 дп

    Теперь-то я знаю, как приготовить чебуреки! Думаю, это реально мужское блюдо, которые и естся и готовится хорошо. Если приготовить правильно, конечно. А мне этот рецепт нравится, и я думаю, он заслуживает самого пристального внимания. В общем, собираюсь использовать этот рецепт чебуреков. Как приготовлю – расскажу непременно.

  • ксения евгеньевна 27.07.2013 at 11:01 дп

    ммм, приготовила по вашему рецепту вкуснятина, ничего неизменяла сдела все как написано!!!!!!!

vente maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher 
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotdefootpascher.html
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotsfootpascher.html
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotsfootpascher2022.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotdefootpascher.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotsfootballpascher.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotsfootpascherfrance.html
  • https://allphonetoys.com/maillotdefootpascher.html
  • https://allphonetoys.com/nouveaumaillotdefootpascher.html
  • https://allphonetoys.com/nouveaumaillotsdefootball.html
  • http://samosystem.nichost.ru/maillotdefootpascher.html
  • http://samosystem.nichost.ru/nouveaumodèlemaillotdefoot.html
  • http://samosystem.nichost.ru/pascherfemmesfootballjersey.html
  • http://w96397on.beget.tech/maillotdefootpascher.html
  • http://w96397on.beget.tech/pascherfootballt-shirts.html
  • http://w96397on.beget.tech/paschermaillotsdefootpromo.html
  • http://wesleywang.acsite.org/maillotdefootpascher.html
  • https://wesleywang.acsite.org/repliquemaillotsdefootballlivraisongratuite.html
  • https://wesleywang.acsite.org/retrovintagesoccerjerseys.html
  • https://www.rnkhabri.com/maillotdefootpascher.html
  • https://www.rnkhabri.com/personnaliséenfantssoccerjersey.html
  • https://www.rnkhabri.com/personnaliséfemmessoccervêtements.html
  • https://www.oujdacity.net/maillotdefootpascher.html
  • https://www.oujdacity.net/sitedemaillotdefootpascher.html
  • https://www.oujdacity.net/survetementdefoot.html
  • https://infendo.com/maillotdefootpascher.html
  • https://infendo.com/survetementdefootpascher.html
  • https://infendo.com/uniformedefootballdesjeunes.html
  • https://planitagency.com/maillotdefootpascher.html
  • https://planitagency.com/ventemaillotdefootpascherthailande2022.html
  • https://planitagency.com/vesteequipedefoot.html
  • https://amco-production.com
  • https://americancanyonveterinaryhospital.com
  • https://amhofnaples.com
  • https://amissionaryjourney.com
  • https://amkidcreation.com.ng
  • http://amorodio.es
  • http://amrob.org
  • https://amrohainternationalsociety.com
  • http://amsgeneticlab.ro
  • http://amt-mfg.com
  • https://amwtek.com
  • http://analog8.com
  • https://anapaulaordorica.com
  • https://anatomibasics.com
  • http://anccollege.org
  • https://anderinger.com
  • https://andersonian.com
  • https://andreadanna.it
  • https://andreaferrari.biz
  • https://andrewzirkin.com
  • https://androidmobileprice.com
  • https://androscoggin.org
  • https://anewsid.in
  • https://angelchoir.org
  • https://angelinipartners.com
  • https://animalcareclinic.vet
  • https://animalemergencycare.net
  • http://animalprotectiontrust.org.uk
  • http://animarmedia.com
  • https://animoon.pl