Стрелки чеснока, жареные с морковкой

Состав

на 4 порции

• Чесночные стрелки – 2 пучка (по 20-30 штук в каждой)
• Морковь – 1 шт. среднего размера;
• Соль, душистый перец;
• Масло растительное (или сливочное) для жарки;

Как приготовить

• Подготовить овощи: морковь очистить, нарезать соломкой: сначала поперек на отрезки в 3,5-4 см, потом их вдоль на тонкие пласты, пласты – на полосочки (соломку). Стрелки нарезать на кусочки такой же длины, как и морковная соломка (до бутонов). Бутоны выбрасываем. Верхнюю часть – ту, что после бутонов (это перья чеснока), можно использовать в другие салаты);
• Пожарить: разогреть масло в сковороде, забросить туда морковную соломку. Обжаривать на небольшом огне, помешивая, до смягчения. Слегка подсолить. Поперчить. Добавить чесночные палочки. Обжаривать еще 4-5 минут на небольшом огне, помешивая. Попробовать и досолить при необходимости.

Подавать горячим или охлажденным.

Вот такие вкусные завитушки из жареной моркови и чесночных стрелок получаются)

Советы по приготовлению

Морковка смягчает строгий мужской вкус чесночных стрелок, добавляя салату нежности и сладковатых нот, сдерживаемых солью и острым ароматом чеснока и перца.

Что можно добавить к стрелкам чеснока

Кто перец не любит, можно не добавлять, все равно салат из морковки с чесночными стрелками получится очень вкусным.

А если вам хочется еще острее, добавьте к морковке перец чили, нарезанный колечками или посыпьте острым перцем (красным и/или черным).

Готовый салат из стрелок чеснока и моркови

С чем подавать

Этот салат очень приятен с вареной картошкой (целой, пюре, нарезанной колечками и обжаренной), рисом или макаронами.

Макароны (перья, например, как наиболее подходящие по форме нарезке этого салата) можно отварить, слить воду и соединить с чесночно-морковной обжаркой и чуток еще подержать на огне, чтобы вкусный соус пропитал каждое перышко, обмазал его своей сладковато-вязкой пеленой.

Очень вкусная и простая еда из летних овощей с грядки!

Салат из чесночных стрелок хорош и к мясу, и к рыбе.

Как использовать стрелки чеснока (другие рецепты)

Рецепт острых чесночных стрелок в маринаде (по-корейски);