Десерт: бананы в карамели

Быстрый (3-5 минут), простой и очень вкусный десерт

Состав: на 2 порции

бананы – 2 шт.;
лимон – 1/4 часть;

для карамели:

сахар – 3 ст.л.;
соль – маленькая щепотка;
вода – 1/3 стакана;
масло сливочное – 1 ст.л.

 

Как приготовить:

1. бананы помыть и очистить. Выложить на порционные тарелки. Сбрызнуть лимонным соком (предохраняет от потемнения);
2. сахар залить водой, подсолить. Сковороду нагреть на быстром огне, забросить в нее масло и сразу же залить сладкой водой. Постоянно помешивая, довести до кипения.
3. уменьшить огонь до уровня, поддерживающего кипение карамельного соуса, и продолжать помешивание. Как только появится легкое сгущение и карамель едва зарумянится по краям (у стенок сковороды) – снять с огня, залить карамельно-сливочным соусом бананы;
4. подавать немедленно;

Особенности приготовления и вкус

Вы, наверное, заметили неизвестные красненькие кусочки в карамели?! Это острый перчик чили. Его можно добавить свежим или в виде порошка тем, что любит ощущать жаркое покалывание и тепло внутри. Очень вкусно.

Следите за самой карамелью очень внимательно, помешивая и не бросая сковороду до самого конца. Продолжительность кипения влияет на консистенцию сласти. Вкусны оба варианта: и жидкий, и твердый.

Если вы хотите получить нежный, кремовый вкус карамельного соуса (его еще называют тоффи), немного вязкую, тянучую консистенцию, снимайте сковороду с огня, как только появился первый признаки загустения – кипящая белая пенка. То есть, у вас будет бананчик под вязким, но жидким соусом.

Если же подождать еще чуток – когда тоффи закоричневеет, зарумянится по краям сковороды, то бананы получатся глазуроваными, а карамель станет настоящей ириской, обнимающей в хрусткий костюм нежные подкисленные плоды. И вы получите большую и вкусную конфету: карамельку с банановой начинкой.

Если отвлечетесь и вся масса станет темно-коричневой и прилипнет к сковороде, добавьте водички и чуток масла и осторожно подогрейте.

Хотите глазуровать банан целиком? Тогда увеличьте в 2 раза норму продуктов для тоффи и подготовленные бананы выложите на решетку, чтобы остатки карамели успешно стекали. Когда глазурь сверху чуть подсохнет (это быстро), переверните плоды и залейте оставшуюся поверхность карамелью.

Зачем поливать бананы лимонным соком? Они (как и груши с яблоками) темнеют при взаимодействии с воздухом, а сок любых цитрусовых помогает им сохранить первоначальный цвет. Нет лимона – годится и мандарин, и апельсин.

Банановый десерт с карамельным соусом тоффи получается в один момент, бОльшая часть времени тратится на мытье плодов и их освобождение их от кожуры.

Это очень удобный рецепт для тех, кому надо срочно сладенького, а под рукой – ну ни одной конфетки!
И для тех, кто, спеша на работу, хочет порадовать домашних вкусным завтраком или удивить гостей, приготовив очень вкусный десерт на скорую руку!

Приятного Вам аппетита и отличного настроения!