Осталось совсем немножко))

Как приготовить

1. вишни разморозить и слить образовавшийся сок. Если вишни свежие – освободить их от косточек;
2. взбить яйца с сахаром и солью;
3. соединить сливки, коньяк, муку. Хорошо перемешать и взбить. Осторожно влить в тесто взбитые яйца;
4. духовку разогреть до температуры 180 С;
5. форму для запекания смазать маслом, поставить на решетку или противень. Выложить дно вишнями. Залить тестом. Поместить в духовку;
6. выпекать до появления интенсивного аромата, образования упругой структуры суфле (нажмите пальчиком, должна пружинить, а на разъезжаться) и легкого подрумянивания краев и верха выпечки;
7. готовое вишневое суфле остудить. Затем – вынуть из формы;
8. подавать теплым или холодным. Можно с ягодным или шоколадным соусом.

Вишневое суфле, которое еще называют на французский манер "клафути" (clafoutis), получается очень воздушным и легким. Нет приторной сладости, а если вы любите явную кислинку – возьмите 500-600 г вишни.

Теперь перевернем ))

Для выкладки готовой, чуть остывшей выпечки на блюдо для подачи к столу необходимо:
накрыть блюдом форму, стоящую на решетке и, придерживая сверху, одной ладошкой, блюдо, а второй, снизу, решетку с формой – перевернуть.

Суфле готово))

Для тех, кто спешит или немножко ленится – можете смешать все компоненты теста сразу и так взбивать. Разница будет небольшой.
Но когда сливочная и яичная масса взбиваются по отдельности, суфле, все же, получается более воздушным.

Кусочек клафути с вишенками

Тесто получается довольно жидким, похожим на оладьевое. Не волнуйтесь, яйца и жирненькие сливки схватятся накрепко. Все будет хорошо. 🙂

Есть шоколадка или несколько шоколадных конфет? Раскрошите их и посыпьте этими кусочками вишню перед заливкой. Будет очень вкусно.

Подавать суфле из вишни с соусом или без – решайте сами. Клафути хорош в любом виде.

Приятного Вам аппетита!