Очень вкусные драники

Друзья, вчера я жарила драники из картофельного теста без яиц. Как же это вкусно! Просто невозможно оторваться. И зачем я раньше пекла драники с хрустящей корочкой, когда можно делать их нежными, эластичными, с мелким переплетением картофельных ниточек… Наслаждение…)))

Постные драники понравятся тем, кто хочет ощутить, как они тают во рту…проскальзывая дальше. Конечно же, обычные картофельные оладьи, в которые кладут яйца, тоже очень вкусные. И они тоже будут нежными, если натереть картошку на мелкой терке. Но немножко другими.

Соединяющую и скрепляющую роль яиц в тесте для драников играет крахмал, содержащийся в картофеле. 

Состав теста для драников

• Картофель;
• Лук репчатый;
• Мука или крахмал (немножко)
• Соль – по вкусу;
• Масло растительное для жарки.

Пропорции такие: на 5-6 средних картофелин – половинка или четвертинка небольшой луковицы, 1 столовая ложка муки/крахмала.

Рецепт постных драников

• Картофель натереть на мелкой терке. Лук – мелко порубить (если натереть, влаги в тесте прибавится, будет жидковато).
• Соединить картофель, лук, муку. Посолить. Перемешать.
• Разогреть сковороду с маслом и обжарить драники с обеих сторон до золотистого цвета. Я выкладывала картофельное тесто столовой ложкой и сразу же разравнивала ею оладьи. 1 драник – 1 столовая ложка теста. Постепенно, в миске с тестом наберется картофельный сок – просто перемешивайте тесто перед выкладыванием новой партии драников на сковороду, чтобы оно стало однородным и влага распределилась равномерно. Эта жидкость насыщена крахмалом, она тоже застынет при жарке.

Это все! Приятного аппетита!

Вкусные и нежные драники – самый простой рецепт картофельных оладий

Другие рецепты картофельных оладий

Драники обычные  (с яйцом и луком);

Белорусские колдуны – драники с фаршем