Фаршированные куриные ножки (окорочка)
Очень вкусные и простые в приготовлении фаршированные куриные ножки

Куриные ножки со вкусной начинкой

Безусловно, это вкусное блюдо из курицы для праздничного стола или для званного ужина, но способ приготовления настолько прост, что начинить и запечь фаршированные куриные ножки  под силу любой, даже не очень опытной хозяйке.

В качестве фарша можно использовать абсолютно любые ингредиенты по вашему вкусу, можно сделать исключительно овощную начинку, для простого домашнего ужина подойдёт рис или гречка, а можно включить в фарш и что-то более оригинальное.

Попробуйте нафаршировать куриные ножки и результат вас удивит и порадует!

Ингредиенты

(на 2 порции)

  • 2 окорочка;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 100 гр свежих шампиньонов;
  • растительное масло для жарки

Для заправки

  • 1 зубчик чеснока;
  • 50 г майонеза;
  • карри, кайенский перец (красный жгучий перец Чили);
  • немного тёртого сыра Пармезан или любого другого на ваш вкус
Набор продуктов для фарширования куриных ножек: грибы, лук, морковка, специи

Куриные ножки и будущая начинка

Способ приготовления

Подготавливаем овощи: репчатый лук нарезаем небольшими кубиками, морковь натираем на крупной тёрке, шампиньоны измельчаем.

Подготавливаем куриные ножки: тщательно моем, обсушиваем бумажным полотенцем и аккуратно стягиваем куриную кожу, стараясь не повредить её, до основания. Перерубаем ножом кость, кожу откладываем в сторонку, а куриное мясо срезаем ножом с костей.

Из окорочков вынули мясо с косточкой, а часть косточки осталась

Внизу окорочка остается маленькая часть косточки

Половину мяса измельчаем ножом. Можно пропустить через мясорубку, но вкуснее выйдет, если мясо будет порезано небольшими кусочками. Кости и оставшуюся часть мяса я лично пускаю на бульон для супа.

На хорошо разогретую сковородку с растительным маслом выкладываем морковь, лук, грибы, пассеруем 5 – 7 минут, до появления золотистого цвета и размягчения овощей.

Добавляем куриное мясо, солим, перчим по вкусу и продолжаем тушить на среднем огне ещё минут 5,пока курица не станет белой.

Даём нашему фаршу чуть остыть, тем временем – подготавливаем заправку к курице : смешиваем в миске майонез, выжатый через чеснокодавилку зубчик чеснока, карри и кайенский перец (красный жгучий перец чили), перемешиваем.

Приступаем к фаршированию куриных ножек: раскрываем кожу и аккуратно ложкой выкладываем внутрь наш остывший фарш, стараемся сильно не трамбовать, а то при выпечке кожа может не выдержать и лопнуть.

Заполняем кожу начинкой не до конца, оставляем небольшие свободные концы, которые подворачиваем так, чтоб начинка не вываливалась. Далее – смазываем нафаршированную ножку нашей заправкой, укладываем в форму и присыпаем тёртым сыром.

Нафаршированные окорочка в форме для запекания

Уложили ночки (окорочка) в форму для запекания, смазали соусом (заправкой) и посыпали сыром

Ставим в духовку при 200 градусов на 30-40 минут. Как только на фаршированных ножках образуется аппетитная золотистая корочка и по кухне поплывёт аромат курочки с чесноком, выключаем духовку, даём ножкам чуть постоять в духовом шкафу и после подаём к столу с любым гарниром на ваше усмотрение.

Фаршированные грибами, луком и морковкой куриные ножки (окорочка) готовы!

Вот такие вкусные и красивые получаются запеченные в духовке фаршированные куриные окорочка (ножки)

Особенности приготовления

Как бы вы не старались, но фарша  (начинки для куриных ножек) выйдет как минимум в два раза больше, чем нам нужно.

Использовать оставшуюся начинку можно следующим образом: ставим сковороду с начинкой на небольшой огонь, добавляем 1 столовую ложку пшеничной муки, перемешиваем, добавляем 10 % сливки (около 200 грамм) и тушим минут 5, пока не получится консистенция соуса или крема. Тем временем, отвариваем любые макароны, часть воды, в которых они варились отливаем в отдельную миску, остальные макароны сливаем, промываем под холодной водой и добавляем к нашей начинке, туда же выливаем около 100 грамм макаронной воды, хорошенько всё перемешиваем. При желании – присыпаем свежей зеленью и даём макаронам с овощами чуть потушиться и пропитаться всеми ароматами.

Макароны подливкой из куриного мяса

Остатки фарша подойдут для приготовления другого вкусного блюда!

Ну вот, и ещё одно вкусное блюдо у нас вышло!

Хорошего вам дня и приятного аппетита!

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)

  • Наталья 30.10.2010 at 10:47 дп

    Ой, Женечка, как вкусно!
    Умница!

    Скажи, пожалуйста, а каким ножом ты перерубаешь куриную косточку? Это какой-то специальный нож?
    Как это происходит?

  • Женя Ягодкина 30.10.2010 at 7:13 пп

    Лично я использую большой нож Шеф-повара, но можно использовать самый обычный нож, косточка перерубаеться легко, она не такая крепкая. Если не удаёться перерубить простым ножом, то нужно поставить нож на куриную ногу и постучать по ножу молоточком кухонным или скалкой 🙂
    Если есть топорик, то проблем не должно быть вообще.

  • Голодный волк 31.10.2010 at 7:49 дп

    ух, какие аппетитные ножки!
    Ам! 😆 😆 😆

  • Lola 01.11.2010 at 4:44 пп

    Как здорово! Уверена, что это очень сытные фаршированные окорочка. Наверное, одного такого хватит наесться и безо всякого гарнира.
    Всегда хотела попробовать такой рецепт, правда, думала, что фаршировать окорочка трудно, а оказывается, ничего особенно сложного нет.
    Спасибо хозяйке за вкусный рецепт. Надо попробовать.

  • Гася 28.03.2013 at 2:53 пп

    Спасибо за такой детальный рецептик.

vente maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher 
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotdefootpascher.html
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotsfootpascher.html
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotsfootpascher2022.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotdefootpascher.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotsfootballpascher.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotsfootpascherfrance.html
  • https://allphonetoys.com/maillotdefootpascher.html
  • https://allphonetoys.com/nouveaumaillotdefootpascher.html
  • https://allphonetoys.com/nouveaumaillotsdefootball.html
  • http://samosystem.nichost.ru/maillotdefootpascher.html
  • http://samosystem.nichost.ru/nouveaumodèlemaillotdefoot.html
  • http://samosystem.nichost.ru/pascherfemmesfootballjersey.html
  • http://w96397on.beget.tech/maillotdefootpascher.html
  • http://w96397on.beget.tech/pascherfootballt-shirts.html
  • http://w96397on.beget.tech/paschermaillotsdefootpromo.html
  • http://wesleywang.acsite.org/maillotdefootpascher.html
  • https://wesleywang.acsite.org/repliquemaillotsdefootballlivraisongratuite.html
  • https://wesleywang.acsite.org/retrovintagesoccerjerseys.html
  • https://www.rnkhabri.com/maillotdefootpascher.html
  • https://www.rnkhabri.com/personnaliséenfantssoccerjersey.html
  • https://www.rnkhabri.com/personnaliséfemmessoccervêtements.html
  • https://www.oujdacity.net/maillotdefootpascher.html
  • https://www.oujdacity.net/sitedemaillotdefootpascher.html
  • https://www.oujdacity.net/survetementdefoot.html
  • https://infendo.com/maillotdefootpascher.html
  • https://infendo.com/survetementdefootpascher.html
  • https://infendo.com/uniformedefootballdesjeunes.html
  • https://planitagency.com/maillotdefootpascher.html
  • https://planitagency.com/ventemaillotdefootpascherthailande2022.html
  • https://planitagency.com/vesteequipedefoot.html
  • https://amco-production.com
  • https://americancanyonveterinaryhospital.com
  • https://amhofnaples.com
  • https://amissionaryjourney.com
  • https://amkidcreation.com.ng
  • http://amorodio.es
  • http://amrob.org
  • https://amrohainternationalsociety.com
  • http://amsgeneticlab.ro
  • http://amt-mfg.com
  • https://amwtek.com
  • http://analog8.com
  • https://anapaulaordorica.com
  • https://anatomibasics.com
  • http://anccollege.org
  • https://anderinger.com
  • https://andersonian.com
  • https://andreadanna.it
  • https://andreaferrari.biz
  • https://andrewzirkin.com
  • https://androidmobileprice.com
  • https://androscoggin.org
  • https://anewsid.in
  • https://angelchoir.org
  • https://angelinipartners.com
  • https://animalcareclinic.vet
  • https://animalemergencycare.net
  • http://animalprotectiontrust.org.uk
  • http://animarmedia.com
  • https://animoon.pl