Куриные ножки со вкусной начинкой

Безусловно, это вкусное блюдо из курицы для праздничного стола или для званного ужина, но способ приготовления настолько прост, что начинить и запечь фаршированные куриные ножки  под силу любой, даже не очень опытной хозяйке.

В качестве фарша можно использовать абсолютно любые ингредиенты по вашему вкусу, можно сделать исключительно овощную начинку, для простого домашнего ужина подойдёт рис или гречка, а можно включить в фарш и что-то более оригинальное.

Попробуйте нафаршировать куриные ножки и результат вас удивит и порадует!

Ингредиенты

(на 2 порции)

• 2 окорочка;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 100 гр свежих шампиньонов;
• растительное масло для жарки

Для заправки

• 1 зубчик чеснока;
• 50 г майонеза;
• карри, кайенский перец (красный жгучий перец Чили);
• немного тёртого сыра Пармезан или любого другого на ваш вкус

Куриные ножки и будущая начинка

Способ приготовления

Подготавливаем овощи: репчатый лук нарезаем небольшими кубиками, морковь натираем на крупной тёрке, шампиньоны измельчаем.

Подготавливаем куриные ножки: тщательно моем, обсушиваем бумажным полотенцем и аккуратно стягиваем куриную кожу, стараясь не повредить её, до основания. Перерубаем ножом кость, кожу откладываем в сторонку, а куриное мясо срезаем ножом с костей.

Внизу окорочка остается маленькая часть косточки

Половину мяса измельчаем ножом. Можно пропустить через мясорубку, но вкуснее выйдет, если мясо будет порезано небольшими кусочками. Кости и оставшуюся часть мяса я лично пускаю на бульон для супа.

На хорошо разогретую сковородку с растительным маслом выкладываем морковь, лук, грибы, пассеруем 5 – 7 минут, до появления золотистого цвета и размягчения овощей.

Добавляем куриное мясо, солим, перчим по вкусу и продолжаем тушить на среднем огне ещё минут 5,пока курица не станет белой.

Даём нашему фаршу чуть остыть, тем временем – подготавливаем заправку к курице : смешиваем в миске майонез, выжатый через чеснокодавилку зубчик чеснока, карри и кайенский перец (красный жгучий перец чили), перемешиваем.

Приступаем к фаршированию куриных ножек: раскрываем кожу и аккуратно ложкой выкладываем внутрь наш остывший фарш, стараемся сильно не трамбовать, а то при выпечке кожа может не выдержать и лопнуть.

Заполняем кожу начинкой не до конца, оставляем небольшие свободные концы, которые подворачиваем так, чтоб начинка не вываливалась. Далее – смазываем нафаршированную ножку нашей заправкой, укладываем в форму и присыпаем тёртым сыром.

Уложили ночки (окорочка) в форму для запекания, смазали соусом (заправкой) и посыпали сыром

Ставим в духовку при 200 градусов на 30-40 минут. Как только на фаршированных ножках образуется аппетитная золотистая корочка и по кухне поплывёт аромат курочки с чесноком, выключаем духовку, даём ножкам чуть постоять в духовом шкафу и после подаём к столу с любым гарниром на ваше усмотрение.

Вот такие вкусные и красивые получаются запеченные в духовке фаршированные куриные окорочка (ножки)

Особенности приготовления

Как бы вы не старались, но фарша  (начинки для куриных ножек) выйдет как минимум в два раза больше, чем нам нужно.

Использовать оставшуюся начинку можно следующим образом: ставим сковороду с начинкой на небольшой огонь, добавляем 1 столовую ложку пшеничной муки, перемешиваем, добавляем 10 % сливки (около 200 грамм) и тушим минут 5, пока не получится консистенция соуса или крема. Тем временем, отвариваем любые макароны, часть воды, в которых они варились отливаем в отдельную миску, остальные макароны сливаем, промываем под холодной водой и добавляем к нашей начинке, туда же выливаем около 100 грамм макаронной воды, хорошенько всё перемешиваем. При желании – присыпаем свежей зеленью и даём макаронам с овощами чуть потушиться и пропитаться всеми ароматами.

Остатки фарша подойдут для приготовления другого вкусного блюда!

Ну вот, и ещё одно вкусное блюдо у нас вышло!

Хорошего вам дня и приятного аппетита!