Лодочки фаршированного перца

В эту пору в магазинах закончился недорогой тонкостенный перец, из которого получается традиционное и очень вкусное летнее блюдо – тушеный фаршированный перец. Любите? Хочется?

А давайте фаршировать красивый разноцветный перец с толстыми стенками, который есть в продаже круглый год! Предлагаю запечь его в духовке половинками (лодочками) – будет и вкусно, и красиво, и просто в приготовлении. Только, обратите внимание, фарш в половинках надо обязательно либо поливать сметаной-майонезом, либо – посыпать сыром (для того, чтобы при запекании образовалась корочка, под которой фарш останется сочным, а блюдо выйдет очень вкусным).

Состав

на 1 противень

• Перец сладкий – 6 (средние) штук;
• Фарш свино-говяжий (можно курино-свиной) – 500 г;
• Рис – 1/3 стакана;
• Зелень (укроп, петрушка или базилик) – немного;
• Помидоры – 2 штуки (средние);
• Перец черный молотый – 1/2 чайной ложки;
• Сыр твердый – 100 г;
• Растительное масло – 1/2 столовой ложки;
• Сметана – 6 столовых ложек;
• Соль – по вкусу.

По желанию в фарш можно добавить чеснок – зубчик (натереть или порубить мелко).

Как приготовить

Подготовить все ингредиенты

• Подготовить рис:  промыть в холодной воде, положить в кастрюлю с холодной водой (1 л), варить до готовности. Готовый рис откинуть на дуршлаг, промыть водой, чтобы остыл, дать обтечь.
• Приготовить фарш из свинины и говядины (или куриного филе) в соотношении 1:1 (один к одному). Либо использовать готовый фарш.
• Подготовить овощи: с помидоров срезать верхнюю часть и чайной ложкой аккуратно вынуть мякоть (пустые помидоры мы тоже нафаршируем и запечем), порезать вынутую мякоть на мелкие кусочки. Перцы помыть и почистить от зерен и перегородок, разрезать на 2 части вдоль, обсушить бумажным полотенцем. Зелень мелко нарезать.
• Сделать начинку для перца: смешать фарш с рисом, мякотью помидоров и зеленью. Добавить соль и перец.
• Смазать овощи маслом и посолить: пустые помидоры и половинки перца посолить изнутри и  смазать внутри и снаружи растительным маслом.

Запечь перцы в духовке

• Противень выстелить фольгой или бумагой для запекания. Если их нет, смазать противень растительным маслом.
• В половинки перцев положите начинку, сверху –  по 1 столовой ложке сметаны, а потом – посыпать сыром (натертым на крупной терке). То же самое проделать с помидорами, накрыть их срезанными частями (как крышечкой). Посыпать помидоры сыром не обязательно, крышечка предохраняет начинку от высыхания.
• Духовку нагреть до 200 градусов, запекать перцы до появления мясного запаха и румяной корочки из сыра.

Фаршированные перцы очень вкусны и выглядят аппетитными. Мои домашние, презирая условности, отставили вилки и ножи и брали их руками.

Приятного аппетита!

Фаршированные овощи

Рецепт в картинках

Другие рецепты фаршированных овощей

Фаршированные помидоры (рис + куриная грудка);

Фаршированные кабачки (стаканчики) и второй вариант рецепта: кабачки-стаканчики ;

Фаршированные баклажаны;

Фаршированные овощи и долма (без мяса, по-гречески).

Вкусное мясное блюдо – фаршированный перец!