Французская пицца с сосисками, луком

Пицца и пироги автор - Наталья Грекова

Французская пицца с сосисками, луком – пореем, и помидором

Французская пицца с сосисками, помидорами, луком-пореем в омлетной заливке

Пицца с сосисками и пореем

Быстрая, простая, очень сытная и вкусная пицца!

Из чего испечь французскую пиццу

на 8 порций

для песочного теста:

Геркулес (овсяные хлопья) – 1 стакан;
Мука – 0,5 стакана;
Сахар – 1 столовая ложка;
Масло сливочное – 100 г;
Соль – щепотка;
Вода – 4 столовых ложки;

для начинки:

Помидор – 1 шт.;
Лук – порей (стебель, белая часть) – 12-15 см;
Сосиски – 3 – 4 шт. или колбаса, ветчина или бекон – 200-300 г;
Яйца – 3-4 шт.;
Сметана – 400 г;
Сыр твердых сортов – 150 г;
Укроп – пол пучка;
Базилик, орегано – по щепотке;
Соль

Форма для запекания диаметром не более 26 см, кусочек сливочного масла для ее смазывания, масло растительное для обжаривания.

Как сделать французскую пиццу

Вот этому шарику необходимо будет распластаться и принять изгибы формы для запекания

для овсяного коржа:

геркулес измельчить (годится мельница для кофе, ступка или просто помните пальчиками или разотрите между ладошек, он легко крошится);
сливочное масло выставить в тепло для размягчения, или натереть холодное масло на крупной терке;
соединить все компоненты, вымесить тесто и скатать его в шарик;
завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 15-30 мин, чтобы масло схватилось и тесто стало более пластичным;
форму смазать сливочным маслом;
остывшее тесто равномерно распределить пальчиками по форме, как бы, облепляя ее (форму) тестом. Сформировать бортики высотой около 3-4 см.

распределить пальчиками тесто по форме для выпечки, сформировав бортики

Если тесто кое-где разъехалось и его не хватает, посыпьте маленькие дырочки овсяными хлопьями

Приготовление начинки для французской пиццы

порей нарезать колечками и недолго потомить (обжарить) в растительном масле до смягчения. Подсолить. Остудить;
помидор нарезать тонкими колечками, а сосиски – толстенькими;
сыр натереть на крупной терке. Укроп покрошить и смешать с сыром;
для заливки: яйца взбить. Соединить со сметаной и снова взбить. Соединить с сырно-укропной массой;
на тесто, уже распределенное по форме, выложить кружки помидоров, сосиски и лук-порей. Посыпать базиликом и орегано (душицей). Сверху выложить заливку, распределив ее равномерно по форме;
духовку нагреть до 180 С и выпекать пиццу на средней полке до появления характерного аромата выпечки и подрумянивания верха пиццы;
остудить при комнатной температуре в течение 15 минут и подавать к столу теплой.

французская пицца перед отправкой в духовку

Заливку равномерно распределите по поверхности пиццы

Особенности приготовления пиццы по-французски и вкус

Если нет сметаны

Сметану можно заменить сливками. Тогда – стоит подкислить заливку парой капель лимонного сока.

Чем заменить сосиски в начинке

Если дома нет сосисок – смело меняйте их на любые более-менее сочные мясные продукты: грудинку, бекон, ветчину, вареное, жареное или тушеное мясо: свинину, баранину. Совсем сухую куриную грудку или постную говядину лучше, конечно, не использовать. Хотя, можно и их: нарезать на кубики, полить лимонным соком, подсолить и быстро обжарить в растительном масле, добавив к ним в конце порей. Тогда сухости мяса удастся избежать)

Кто-то уже наслаждается кусочком))

Несколько советов по приготовлению и выкладыванию теста можно посмотреть здесь.

Корж пиццы получается тонким, похрустывающим. Едва сладким, что только оттеняет отличный вкус густой соленой начинки – суфле.

Съешь меня!

Сметана, соединяясь с яйцами и тертым сыром, накрепко схватывается и образует вкуснейший омлет с искорками укропа, который обильно наполнен сытными сосисками, переложен ломтиками сочного помидора и нежным, чуть сладковатым пореем. Пряные травы придают вкусу бОльшую выпуклость и отчетливость.

В общем-то, пиццу по нашему (пардон, французскому) рецепту могут приготовить даже начинающие кулинары.
Она проста, как детский конструктор из кубиков.

Приятного вам аппетита!

Следует только соединить все составляющие теста, перемешать их, скатать в шарик и охладить.
Потом нарезать-натереть-взбить все для начинки.
Выложить тесто в форму, размазать тесто как пластилин по поверхности формы и набросать туда начинку. Которую залить омлетной массой.
Выпекать. И срочно слопать эту сытную и очень вкусную еду.
И все!

Успеха Вам и приятного аппетита!