Фрикадельки из индейки с зеленью и лечо

Индейка Фарш автор - Наташа Рыбка

Вкусные, сочные фрикадельки из индюшачьего фарша

Фрикадельки из фарша индейки с консервами Лечо выручат вас, когда неожиданно нагрянули гости или в случае, когда голодные родственники осаждают кухню. Готовится это вкусное блюдо быстро. Особенно вкусны фрикадельки с картофельным пюре!

Состав

на 4-6 порций

Фарш индейки (можно куриный, свино-куриный, свиной) – 700 г;
Консервы “Лечо” (желательно, без уксуса или с минимальным его количеством) – 1 банка (680-700 г);
Яйца – 1 штука;
Лук репчатый – 1 головка;
Батон белый – 3 ломтика;
Базилик или другая зелень (петрушка, укроп, мята, тархун, кинза) – 2-3 веточка;
Перец черный или душистый молотый – 1 чайная ложка;
Масло растительное – 3-4 столовых ложки;
Соль – по вкусу;
Чеснок – 1 долька.

Как приготовить

Раскрошить хлеб: с ломтиков батона срезать корочку и накрошить мякоть руками (заранее размачивать его не надо, потому что фарш и так довольно влажный. И задача крошек – впитать лишнюю влагу).
Сделать фарш: добавить к мясному фаршу хлебные крошки, перец, яйцо. Посолить и перемешать.
Слепить фрикадельки влажными руками. Я делала размером с грецкий орех (выходит 27-30 штук), но можно и мельче.
Приготовить соус: в кастрюле с широким дном разогреть растительное масло. Выложить в него лук (нарезанный полукольцами), обжарить до прозрачности. Выложить к луку содержимое банки с лечо.
Потушить фрикадельки в соусе: когда соус закипит, выложить в лечо фрикадельки. Через 5-6 минут перевернуть их на другую сторону и тушить под закрытой крышкой на минимальном огне 10 минут. Добавить нарезанную зелень и тушить еще 5 минут.
Дать блюду постоять: готовые фрикадельки желательно потомить под крышкой минут 10-15, чтобы соус в них стал уже слегка застывать, желироваться. Так они станут более сочными.

Приятного аппетита!