Греческие пончики Лукумадес

Вкусные маленькие пончики Лукумадес

На праздники в Греции готовят традиционное и очень вкусное лакомство – пончики Лукумадес в медовом сиропе.

Шарики Лукумадес – маленькие, до того маленькие, что прямо на 1 укус! Поэтому в 1 порции их много. Горку пончиков кладут на тарелочку или в мисочку (что даже удобнее, потому что после обжаривания во фритюре их пропитывают сиропом). Очень вкусно. Освоить рецепт легко. В конце дам ссылку на видео и дополнительные советы по приготовлению Лукумадес. А пока – читаем и применяем рецепт Пашиной мамы.

Ингредиенты

10 пончиков (на двоих). Ждете гостей – умножайте все ингредиенты

Мука – 350 г;
Сухие дрожжи – 1,5 чайных ложки;
Теплая вода – 180 г;
Соль – 1/2 чайной ложки;
Сахар – 1 столовая ложка;
Растительное масло (в тесто) – 1 столовая ложка;
Растительное масло (для жарки) – 250 г;
Мед (для сиропа) – 2 столовых ложки;
Кунжут (для посыпки) – 10 г.

Способ приготовления

Сделать тесто для пончиков

Растворить дрожжи в теплой воде, добавить соль и сахар. Влить растительное масло. Перемешать и высыпать муку. Замесить тесто и поставить его в теплое место на 1 час.

Приготовить сироп

Если у вас густой засахаренный мед, растопить его на водяной бане.

Можно подливать пончики не чисто медом, а медовым сиропом (развести мед в горячей/теплой воде, добавить сахар, немного лимонного сока).

Приготовить пончики

Из подошедшего теста скатать небольшие шарики.
Налить в кастрюлю подсолнечное масло. Довести до кипения.
Опустить шарики теста в кипящее масло. Обжаривать до золотистого цвета, переворачивая.

Промокнуть и полить сиропом

Готовые пончики вынуть из масла, выложить на тарелку, покрытую бумажной салфеткой (чтобы впиталось лишнее масло).
Полить растопленным медом или меловым сиропом. Посыпать кунжутом.

Приятного аппетита!

Спосо приготовления лукумадес - греческих маленьких пончиков

Готовые пончики Лукумадес в сиропе

Приготовление пончиков в картинках

: Замесили дрожжевое тесто

: Мед для сиропа

: Растапливаем мед на водяной бане

: У нас в этот раз получились довольно крупные шарики, можно делать еще меньше

: Бросили пончики в масло и ждем, пока они подрумянятся. Надо переворачивать.

: Пончики подрумянились – можно вынимать!

: Выкладываем лукумадес на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир

: Поливаем лукумадес медом (или сиропом).

: Когда пончиков много, можно не поливать, а опускать их прямо в сироп для пропитки. И вынимать дуршлагом.

: Готовые пончики посыпать кунжутом

: Лукумадес готовы!

Медовые пончики лукумадес - рецепт и подробные фото

Маленькие греческие пончики Лукумадес в меде.

Как готовят Лукумадес в Греции

Есть разные рецепты теста на лукумадес, смотреть видео-рецепты и обычный рецепт пончиков (тоже дрожжевое тесто, но немного другой способ приготовления и тесто более жидкое).

***

А еще, если вы любите пончики, хворост и другие вкусности, жареные во фритюре – рецепт баранок из плавленых сырков Дружба.

Или – треугольники из слоеного теста с начинкой. И пышки с пончиками из слоеного теста.