Грудинка соленая с чесноком
Свиная грудинка, соленая с чесноком

Вкусная соленая грудинка

Отличная домашняя грудинка, вкусная и полезная. Особенно тем, кому не хватает арахидоновой кислоты, которой богато свиное сало.

Состав

  • Грудинка свиная (белое сало, обильно прослоенное розовыми мясными прожилками)  – кусочек 800-900 г;
  • Соль крупная – 90 г;
  • Чеснок – 9 зубчиков;
  • Перец красный жгучий – по вкусу, не более 1/2 чайной ложки;
  • Перец черный молотый – по вкусу, не более 1/2 чайной ложки;
  • Пищевая пленка.
Засолка грудинки с чесноком

Все, что необходимо для посола грудинки

Как приготовить

  • Подготовить грудинку: косточки и шкурку можно оставить или срезать по вашему желанию. Грудинку не надо мыть, ее стоит поскоблить ножом, чтобы убрать верхний слой, который мог испачкаться.
  • Приготовить посолочную смесь: смешать соль и перец. Чеснок натереть на мелкой терке и соединить с солью.
  • Засолить при комнатной температуре: размотать пищевую пленку и уложить тонкий слой посолочной смеси на то место, где будет лежать грудинка. Затем – положить грудинку и натереть ее посолочной смесью. Завернуть грудинку в пленку и оставить при комнатной температуре на сутки. 

Грудинку лучше поместить в продолговатую посуду, так как она будет подтекать.

  • Выдержать в холодильнике: спустя сутки переместить грудинку в холодильник. Пусть она просаливается в прохладе еще двое суток.
  • Хранить: готовую соленую грудинку развернуть, досуха обтереть и разрезать на части (чтобы удобно было вынимать потом частями, порция на 1 раз. Да и разрезать замороженную труднее). Для хранения завернуть в полотняную тряпочку, уложить в полиэтиленовый пакет и убрать в морозильник.

Соленая грудинка с чесноком хорошо идет с картошкой и прекрасно подходит для бутербродов!

Соленая грудинка своими руками по домашнему рецепту

Вкусный бутербродик с соленой грудинкой

Грудинка соленая на разделочной доске

Соленая грудинка

Другие рецепты приготовления грудинки

Грудинка в луковой шелухе с чесноком;

Грудинка с чесноком и специями, вареная в пакете для запекания;

Баранья грудинка с овощами;

Говяжья грудинка с ягодным соусом.

Грудинка соленая домашняя - бутербродик с зеленым луком

Вкусный бутерброд из черного хлеба с грудинкой

Поделись с друзьями!
  • 3
    Поделились

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)

Извиинте, комментарии закрыты.