Грудинка свиная вареная в луковой шелухе
Рецепт свиной грудинки с фото

Вареная грудинка в травах

Если вы купили кусок грудинки и размышляете, чтобы такого простого и вкусного из нее сделать, предлагаем вам рецепт вареной грудинки в луковой шелухе. Так готовили ее моя мама и бабушка.

Это очень вкусная грудинка домашнего приготовления. Травы насыщают ее  ароматами, луковая шелуха подкрашивает. Домашняя грудинка лучше, чем в магазине во много раз. Готовится просто.

Состав

  • Грудинка свиная (сало с прослойками мяса) – длинный кусочек в 600-800 г;
  • Луковая шелуха – 0,5 стакана или обычный лук репчатый – 1 головка;
  • Чеснок – 0,5 головки;
  • В бульон: лавровый лист, перец душистый, гвоздика – по 3-5 штук;
  • Лимон – маленькая долька (по желанию);
  • Посыпка на готовую грудинку: базилик, мята, черный перец свежемолотый – по вкусу (по щепотке);
  • Соль.

Как приготовить

  • Грудинку промыть, поскоблить, если надо, разрезать на 2 части (если не влезает в кастрюлю). Посолить. Сбрызнуть лимонным соком;
  • В кастрюлю с горячей водой добавить шелуху, лавровый лист, перец душистый, гвоздику все пряности (целый лук и чеснок очищать не нужно, прямо с шелухой) и грудинку (вода едва покрывает мясо);
  • Варить на среднем огне около 2 часов (ориентируйтесь на воду, если она почти выпарилась и прошло уже более 1,5 часов, можно вынимать);
  • Готовую грудинку переложить на тарелку, посыпать пряностями и черным перцем (желающие могут добавить к этой посыпке свежий измельченный чеснок). Остудить. Можно подавать сразу, а можно завернуть в фольгу и хранить в холодильнике.
Рецепт грудинки в шелухе с фото

Готовая свиная грудинка домашнего приготовления.

Советы по приготовлению

Свиное сало с многочисленными мясными прослойками (подчревок) называют в готовом виде то грудинкой, то беконом, то корейкой, то окороком. Наша вареная свиная грудинка, пропитанная травами, ароматами гвоздики и перца, вкусами пряного лука и чеснока, получается удивительно нежным, манящим мясным блюдом. Исключительно вкусно. Особенно, с ломтиком булочки. Отдалено напоминает окорок, который был вкуснейшим и единственным мясным деликатесом на советских прилавках и состоял, большей частью, из вкусного сала (кто помнит, то поймет).

Рецепт домашней грудинки, вареной в шелухе - очень вкусно!

Ломтики грудинки

После продолжительной варки даже шкурка на сале мягчает и воспринимается как нечто желейное и соблазнительное. Эта ароматная и нежная свиная грудинка притягивает не только людей, но и любознательных хвостатых с чуткими носами. Я нарезала собачке немножко вареной грудинки, смешала с кусочками свежего батона. Съедено было моментально, с оглушительным чавканьем и особой жадностью!

Если на грудинке есть косточка с хрящиками, не беда, обычно она не мешает нарезке. А хрящики и вовсе размягчаются и их запросто можно грызть (наверняка, найдутся любители, и не только под столом)).

Приготовление грудинки в шелухе - рецепт с фото

Вареная в шелухе грудинка на косточке

Если у вас нет пряных трав, а в наличии только лавровый лист и лучок, можно приготовить грудинку только с ними. Или как пасхальные яйца – просто в луковой шелухе и с солью. Даже такой простой рецепт приготовления грудинки даст отличный результат!

Приятного Вам аппетита! (Аж завидую вам, у меня эта вкусная грудинка уже закончилась).

Рецепты домашней грудинки вареной в луке

Вкусная домашняя грудинка

Другие рецепты приготовления грудинки

Если луковой шелухи нет, то можно приготовить грудинку с целой головкой лука в шелухе (я пробовала и с красным луком, он хорошо окрашивает).

А вот какую красивую и вкусную грудинку приготовила Ольга Сусна. Она советует:

“Чтобы грудинка пропиталась чесночным ароматом, ее надо начинить чесноком сразу после отваривания. У меня она получается вот такой:

Вариант приготовления грудинки в луковой шелухе с чесноком и фото

Вкусная грудинка от Оли.

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)

  • Алла 08.07.2011 at 5:44 пп

    Пользуюсь подобным рецептом. Такая долгая варка не обязательна, грудинка готова через пол часа, её нужно оставить в маринаде до полного остывания, а лучше на ночь, потом натереть специями и толченым чесноком.

  • Наталья 08.07.2011 at 5:51 пп

    На мой вкус, грудинка немного другая получается. если долго варится, обволакивается соусом.

    Спасибо за полезные советы, Алла)) Попробую сделать и по вашему рецепту с толченым чесноком))

vente maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher maillot de foot pas cher 
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotdefootpascher.html
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotsfootpascher.html
  • http://ediconcept.odns.fr/maillotsfootpascher2022.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotdefootpascher.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotsfootballpascher.html
  • https://sergiofajardo.co/maillotsfootpascherfrance.html
  • https://allphonetoys.com/maillotdefootpascher.html
  • https://allphonetoys.com/nouveaumaillotdefootpascher.html
  • https://allphonetoys.com/nouveaumaillotsdefootball.html
  • http://samosystem.nichost.ru/maillotdefootpascher.html
  • http://samosystem.nichost.ru/nouveaumodèlemaillotdefoot.html
  • http://samosystem.nichost.ru/pascherfemmesfootballjersey.html
  • http://w96397on.beget.tech/maillotdefootpascher.html
  • http://w96397on.beget.tech/pascherfootballt-shirts.html
  • http://w96397on.beget.tech/paschermaillotsdefootpromo.html
  • http://wesleywang.acsite.org/maillotdefootpascher.html
  • https://wesleywang.acsite.org/repliquemaillotsdefootballlivraisongratuite.html
  • https://wesleywang.acsite.org/retrovintagesoccerjerseys.html
  • https://www.rnkhabri.com/maillotdefootpascher.html
  • https://www.rnkhabri.com/personnaliséenfantssoccerjersey.html
  • https://www.rnkhabri.com/personnaliséfemmessoccervêtements.html
  • https://www.oujdacity.net/maillotdefootpascher.html
  • https://www.oujdacity.net/sitedemaillotdefootpascher.html
  • https://www.oujdacity.net/survetementdefoot.html
  • https://infendo.com/maillotdefootpascher.html
  • https://infendo.com/survetementdefootpascher.html
  • https://infendo.com/uniformedefootballdesjeunes.html
  • https://planitagency.com/maillotdefootpascher.html
  • https://planitagency.com/ventemaillotdefootpascherthailande2022.html
  • https://planitagency.com/vesteequipedefoot.html
  • https://amco-production.com
  • https://americancanyonveterinaryhospital.com
  • https://amhofnaples.com
  • https://amissionaryjourney.com
  • https://amkidcreation.com.ng
  • http://amorodio.es
  • http://amrob.org
  • https://amrohainternationalsociety.com
  • http://amsgeneticlab.ro
  • http://amt-mfg.com
  • https://amwtek.com
  • http://analog8.com
  • https://anapaulaordorica.com
  • https://anatomibasics.com
  • http://anccollege.org
  • https://anderinger.com
  • https://andersonian.com
  • https://andreadanna.it
  • https://andreaferrari.biz
  • https://andrewzirkin.com
  • https://androidmobileprice.com
  • https://androscoggin.org
  • https://anewsid.in
  • https://angelchoir.org
  • https://angelinipartners.com
  • https://animalcareclinic.vet
  • https://animalemergencycare.net
  • http://animalprotectiontrust.org.uk
  • http://animarmedia.com
  • https://animoon.pl