Кабачки фаршированные куриной грудкой с рисом (духовка)
Фаршированные кабачки, запеченые в духовке

Фаршированные кабачки с рисом и курицей

Простая, сытная еда, радующая вкусом и видом.

Состав: на 4 порции

Кабачки молодые – 2-3 шт. (диаметр около 6-7 см);
Куриная грудка – 0,5 шт.;
Лимон – 1/4 шт.;
Рис – 0,5 стакана;
Лук репчатый – 1 головки;
Чеснок – 0,5 головки;
Помидор – 1 шт.;
Сыр – 100 г;
Зелень;
Соль;
Растительное масло

Как приготовить

для фарша из курицы с рисом:

  1. рис замочить на 15-20 минут;
  2. нарезать: грудку – кубиками (примерно 2х2 см), лук – полукольцами или мелкими кубиками, чеснок – пластинками, помидор – мелкими кубиками;
  3. курицу сбрызнуть лимонным соком, подсолить и оставить пропитываться;
  4. залить масло в сковороду слоем около 1,5 см, разогреть. Забросить туда курицу. Через 10-15 секунд – лук. Обжаривать на среднем огне минуты 3-4;
  5. рис выложить в сковородку. Обжаривать на медленном огне, не перемешивая, пока не выпарится лишняя влага. Если рис еще не дозрел, а жидкость выпарилась – долейте пол стаканчика (или поменьше) воды или бульона. При необходимости – долейте еще. Сковорода остается открытой, крышка не нужна;
  6. когда рис почти готов и чуть-чуть твердый внутри, засыпьте помидоры и чеснок. Подсолить. Не перемешивать. Через пару минут попробовать – проверить степень солености;
  7. готовый рис – весь мягкий, пропитанный маслом, лишняя вода испарилась;

кабачки:

  1. очистить кабачки от кожицы, нарезать на несколько частей (длиной 4-5 см каждая). Осторожно вынуть сердцевинку – получатся такие бочонки без дна;
  2. воду в кастрюльке довести до кипения, забросить туда кабачки и варить минуты 4-5 – до полуготовности (легкого смягчения их овощных стенок);
  3. кабачки вынуть из воды, остудить. Подсолить изнутри. Снаружи смазать маслом;
  4. форму для запекания или противень залить маслом. Поместить туда стаканчики из кабачков, наполнить их фаршем. Сверху прикрыть кусочком сыра или сыром, тертым на крупной терке;
  5. духовку разогреть до температуры 200 С, запекать минут 20-30. Потом осторожно проткнуть кабачок вверху, если структура – нежная и мягкая, то готово. Обычно, к этому моменту, цвет расплавленного сыра становится более интенсивным.
  6. подавать теплым. Можно с майонезом, сметаной или кетчупом.
фаршированные кабачки и помидоры в форме для запекания

Кабачки можно прикрыть и шляпками помидоров, и кусочками сыра

Особенности приготовления и вкус

Кабачки, помещенные в форму для запекания обязательно снаружи смажьте маслом, а то бочка подсохнут. Вместо сыра их можно накрыть верхушками помидоров (типа – шляпки мухоморов маленького диаметра). Другой вариант – залить фаршированные овощи ложкой сметаны (можно предварительно смешать сметану с кетчупом, черным перцем и толченым чесноком) или майонезом. Примерно так же, как и голубцы.
Если соуса у вас много, можно полить кабачки от всей души, обильно, чтобы и на бочках остались вкусные потеки.

кабачки, фаршированные мясом и рисом с овощами

Вкусный кабачковый стаканчик с начинкой


Если вам лень возиться с жаркой-тушением риса (подробности по приготовлению риса с курицей здесь), то можно нафаршировать кабачковые стаканчики смесью готового мясного фарша и вареного риса. Вот их точно лучше залить сметанно-томатным соусом или майонезом, чтобы блюдо получилось сочным.

Этим же способом можно приготовить и фаршированные помидоры. Они получатся с ясно выраженной кислинкой и очень сочные.

кабачки с куриной грудкой и рисом, запеченные в духовке

Большие и маленькие ))


А фаршированные рисом и курицей кабачки имеют более мягкий и нежный вкус. Поэтому, любители острых ощущений могут воспользоваться различными соусами, наполненными чесноком и черным перцем, или майонезом, который заменит все вышеперечисленное и придаст фаршированным овощам более яркий и соблазнительный вкус.

Вынимайте сердцевинку из кабачков аккуратно, чтобы сохранить в целости их нежные стенки.
То, что в овощных стаканчиках отсутствует дно (как у кружки Шурфа Лонли-Локли;)) – не беда. Начинка не вытечет, она соприкоснется с разогретым маслом на дне формы, став еще сочнее.

Зелень можно положить и в фарш, и посыпать ею готовое блюдо сверху.

Приятного Вам аппетита!

запеченные в духовке кабачки, фаршированные рисом и курицей

Приятного Вам аппетита!

 
Так же можно нафаршировать сладкие перцы. А рецепт обычного фаршированного перца здесь. {jcomments on}
Поделись с друзьями!

Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)

  • СаШка 29.08.2010 at 12:40 пп Ответить

    рецепт ммм… просто супер такие вкусные получились пальчики оближишь))) только лучше кабачки не по 4-5 см нарезать, а по 1,5 тогда еще вкусней получается)))

  • Administrator 29.08.2010 at 1:21 пп Ответить

    Спасибо, Саш)))
    Рада, что понравилось.
    [quote name=”СаШка”]только лучше кабачки не по 4-5 см нарезать, а по 1,5 тогда еще вкусней получается)))[/quote]
    ты права, можно и так. 🙂
    Тут, дело вкуса и обстоятельств.

    Низенькие фаршированные кабачки даже удобнее есть))