Картофельная запеканка с белыми грибами

Когда вы насытились простыми жареными грибами или вкуснейшими белыми грибами в сметане, законсервировали достаточно банок на зиму, то можно разнообразить свое меню запеканкой из картошки и боровиков с лучком и морковкой.

Для грибной запеканки нам потребуется:

на 4 персоны

• Грибы белые (боровики) или подберезовики, подосиновики, маслята, свинухи и другие вкусные грибы – 0,5 кг свежих или 1,5 стакана жареных;
• Картофель – 4-6 штук$
• Лук репчатый – 1 крупная головка;
• Морковь – 1 шт. среднего размера;
• Сметана – 2 столовых ложки;
• Сыр твердых сортов – 50 г;
• Масло сливочное – для жарки, смазывания формы для запекания и в пюре – около 100 г

Вкусная картофельная запеканка с грибочками!

Как сделать запеканку

• Сварить картошку и потолочь ее в пюре, добавив масло.
• Обжарить мелко нарезанный лук до легкого золотистого цвета и добавить к нему крупно натертую морковь. Обжаривать до смягчения морковки. Посолить.
• Отдельно пожарить грибы, нарезанные небольшими кусочками. Посолить.
• Форму для запекания смазать маслом, выложить в нее половину пюре, потом – лук с морковкой, потом – снова пюре. Смазать сверху сметанкой. Потом выложить грибы и посыпать их сыром, тертым на крупной терке.
• Запекать в духовке, нагретой до температуры 200 С до расплавления сыра (около 30 минут).
• Подавать запеканку из белых грибов и картошки горячей или охлажденной.

Вот так выглядят белые грибы!

Особенности приготовления и вкус

Морковку в картофельную запеканку с грибами добавлять не обязательно. Она нужна больше для радостного, яркого цвета. Без сладковатого морковного вкуса, в крайнем случае, можно и обойтись, если вдруг у вас закончилась морковка.

Если вы любите острое, грибы можно слегка поперчить.

Сливочное масло, в случае его отсутствия, можно заменить растительным или топленым сливочным.

Когда запеканка из грибов постоит ночь, она становится более монолитной и легче режется. А если вдруг вы не любите привкус вкус топленого масла или холодную еду, лучше разогрейте ее снова в духовке или в микроволновке.

Для нашей вкусной запеканки из картофеля и грибов можно взять и отварные и затем обжаренные свинухи или так же обработанные опята.. Помните, что у опят, как и у подберезовиков необходимо отрезать почти всю ножку, она невкусная. если не хотите их как-то применить, можете отварить, получив ароматны грибной бульон и тогда уже выбросить грибные ножки.

По-моему, грибы в любом виде и во всех грибных блюдах – исключительно вкусная и праздничная еда!

Приятного Вам аппетита и успехов в приготовлении вкусных лесных грибов!

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты из белых и других трубчатых грибов

Еще с трубчатыми грибами – боровиками (белыми грибами), подберезовиками, подосиновиками и маслятами можно приготовить:

• обжаренную тушеную картошку с грибами (как в рецепте со свинухами);
• нежный и вкусный грибной жульен (как в рецепте жельена из шампиньонов);
• грибы жареные в сметане (как в рецепте свинухов в сметане);
• приготовить белые грибы в омлете (как в рецепте омлета с грибами);
• заготовить боровики на зиму (рецепт маринованных консервированных грибов или консервированных жареных грибов).