Вкусная картофельная запеканка с грибами!
Если в доме нет мяса, но нашлись грибы, картошка, лук и яйца, то можно приготовить простой, вкусный и сытный ужин в духовке! Картофельная запеканка с грибами не требует больших усилий и хлопот, разве что придется пожарить лук и сделать картофельное пюре.
Впрочем, для приготовления этого блюда не обязательно варить новую картошку – можно взять остатки вчерашнего картофельного пюре или даже развести пюре из пакетика (это – в крайнем случае, настоящая домашняя картошка, конечно же, вкуснее и полезнее).
Наша картофельная запеканка с грибами – полноценное и самостоятельное блюдо. К нему не нужен гарнир, но его вкусно есть со свежей зеленью и свежими или маринованными овощами. Давайте готовить!
Кусок такой вкусной запеканки с зеленью и овощами полностью заменит ужин или обед – потому что очень сытно и вкусно!
Состав
на 4 порции
- Картофель – 1 кг;
- Грибы (вешенки, шампиньоны или лисички) – 300 г;
- Лук репчатый – 2 головки;
- Яйца – 2 штуки;
- Масло сливочное (в крайнем случае – растительное) – 100 г;
- Перец душистый или черный молотый – 1 чайная ложка;
- Укроп – 2-3 веточки.
Как приготовить
1. Подготовить составляющие запеканки
- Сварить картофель и сделать из него густое пюре с добавлением соли и 50 г сливочного масла (половины от нормы).
- Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета на сливочном масле.
- Грибы почистить, помыть, мелко нарезать и жарить на сливочном масле 15 минут. Посолить, поперчить. Помешивать в процессе.
2. Собрать запеканку
- Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить в нее слоями половину картофельного пюре, грибы, жареный лук. Укрыть оставшимся пюре.
- Залить запеканку взбитыми и чуть подсоленными яйцами.
3. Запечь в в духовке
- Поставить форму с запеканкой в духовку, нагретую до 200 градусов С. Когда корочка запеканки затвердеет и слегка зарумянится – блюдо готово.
- Готовую запеканку из картофеля ил грибов посыпать свежим укропом. Дать блюду немного остыть. И подавать к столу!
Запеканка из картофеля с грибами получилось такой фигурной, потому что я делала ее в силиконовой форме для пирогов. Очень удобно, кстати.
Приятного аппетита!
Очень вкусно, даже когда запеканка уже холодная.
Вкусная картофельная запеканка со сметанкой!
А еще можно пожарить картошку с грибами. Тоже будет – пальчики оближешь!
Уверен, что этот рецепт картофельной запеканки – действительно вкусный! Лично мне захотелось взять вилку со второй фотографии и начать кушать, да вместо неё там оказалась… мышка)))
ну зачем же есть мышей?! ))))
Мышь компьютерная, не волнуйтесь!)))
так вы еще и пластмассу с проводами грызете?;)))))) ужас)))))