Картофельные гребешки с ореховой начинкой

Любите печеный картофель? А картофель с начинкой? Сегодня Пашина мама предлагает нам очень интересный и исключительно простой рецепт красивого и сытного постного блюда из картофеля, фаршированного орехами и гречневой кашей.

Картофель надрезается и раскрывается как веер, а между его пластинок закладывается начинка, приправленная зеленью и чесноком. Готовые картофельные гребешки напоминают волнистые раковины настоящих морских гребешков, и по виду, и по цвету. Красиво и вкусно.

Ингредиенты

1. Картофель – 600 г (8 штук);
2. Орехи – 1/2 стакана;
3. Вареная гречневая каша – 4 столовых ложки (можно заварить гречневые хлопья, примерно, 3 ст.л.);
4. Чеснок – 2-3 зубчика;
5. Укроп – 4-5 веточек;
6. Масло растительное – 1 столовых ложки;
7. Соль, перец.

Способ приготовления

• Картофель помыть и очистить. Острым ножом сделать поперечные надрезы (не доходя до конца), так, чтобы получились пластинки картофеля на основе (как веер). Пластинки должны получиться довольно тонкими. Посолить.
• Орехи хорошо размять с чесноком и укропом. Добавить гречневую кашу. Посолить, поперчить, влить растительное масло. Хорошо перемешать.
• Нафаршировать картофель, выкладывая начинку между нарезанными пластинками.
• Выложить в форму или противень, смазанный растительным маслом. Закрыть крышкой или фольгой.
• Разогреть духовку до 200 градусов С и запекать 40-45 минут (до смягчения картофеля).
• За 5 минут до окончания приготовления снять крышку (фольгу), чтобы картофель подрумянился.

Приятного аппетита!

Ореховые картофельные гребешки

А можно запечь вареный картофель с ореховой начинкой. Тоже интересное и вкусное постное блюдо.

Рецепт картофельных гребешков в картинках

А вот как выглядят настоящие морские гребешки:

Ракушки – морские гребешки, фото: argyronisos.gr