Очень вкусный, полезный и сытный салат. Его можно подавать как закуску, или как гарнир к мясным блюдам (например, к котлетам), или как самостоятельное блюдо.
Состав
на 4 порции. Время приготовления 10 минут (+ заранее сварить картофель).
- Картофель вареный – 4 клубня;
- Листовой салат – 1 пучок (можно 1/2 пучка пекинской капусты);
- Маслины черные без косточек – 2-3 столовых ложки;
- Лук репчатый (лучше красный) – 1 небольшая головка;
- Чеснок – 1-2 зубчика;
- Укроп – 2-3 веточки;
- Каперсы – 1 столовая ложка, это 8-10 штук (можно заменить 1 небольшим маринованным огурцом);
- Растительное масло (желательно, для салата, ароматное) – по вкусу;
- Соль – по вкусу.

Листовой салат, картофель, лук, чеснок, соль, масло. Салат состоит из самых простых ингредиентов. Каперсы желательны, но если такой экзотики у вас нет, возьмите маринованный или соленый огурец.

Каперсы – маринованные бутоны цветка (родственника настурции). Можно заменить маринованным или соленым огурцом, зелеными оливками.
Как приготовить
- Картофель сварить, если он еще не вареный. Остудить после варки, нарезать небольшими кусочками.
- Листовой салат нарезать крупно. Если используете пекинскую капусту – отрезать у нее грубое основание листа, в салат пойдут только нежные листья.
- Лук нарезать полукольцами, чеснок – мелко. У укропа оборвать листья и нарезать их (без стеблей). Если используете огурец – нарезать небольшими кубиками.
- Соединить все ингредиенты: картофель, листовой салат, лук, чеснок, укроп, маслины и каперсы. Посолить. Заправить растительным маслом.
Приятного аппетита!
- Ингредиенты
- Нарезаем картофель
- Лук нарезаем кружочками, если мелкий или полукольцами
- Я нарезала салат вот такими кубиками
- Соединяем все ингредиенты
- Вкусный готовый салат!

Вкусный и простой салат из картофеля с маслинами, листовым салатом, луком, зеленью и чем-то остреньким (я клала каперсы, вы можете маринованные огурцы) – готов!
Другие рецепты картофельных салатов
Картофельный салат с редисом и чесноком;
Картофельный салат с редисом и соленым огурцом;
Картофельный салат с сельдью, черным хлебом и помидорами;
Картофельный салат с морской капустой.
Расскажи друзьям и подругам об этом рецепте! Автору будет очень приятно;)