Жареная картошка с мясом и вешенками

Когда у вас есть кусочек вареной или сырой свинины (желательно, с жирком, грудинка подойдет лучше всего) и горсточка грибов, можно пожарить очень вкусную картошку с мясом.

Состав блюда

на 2 больших порции (1 сковородка)

• Мясо (грудинка или вареная либо сырая свинина с жирком) – 150-300 г (сколько есть);
• Вешенки, шампиньоны или лисички – 100-150 г;
• Картофель – 4-6 больших или 6-8 средних клубней;
• Масло растительное для жарки;
• Соль;
• Базилик – щепотка сушеного (или черный перец по вкусу).

Как приготовить

• Нарезать свинину небольшими полосочками, картофель – ломтиками средней толщины (как обычно, для жареной картошки), грибы – мелко.
• Разогреть сковороду с растительным маслом (слой масла, примерно, 1,5 см, если мясо нежирное, и чуть поменьше, если у вас грудинка). Обжарить мясо на среднем огне, иногда помешивая. Вареную свинину обжарить быстро, около 3-4 минут, если мясо сырое, то его обжарить до смены цвета, накрыть крышкой и потушить на небольшом огне в течение 10 минут).
• К обжаренному мясу добавить грибы, перемешать. Посолить. Минуты через 2 выложить к мясу и грибам картофель. Посыпать базиликом (или перцем). Жарить под неплотно закрытой крышкой крышкой на небольшом огне минут 10. потом крышку открыть. Попробовать, досолить и довести до готовности (полного смягчения картофеля и испарения лишней влаги, если она еще не вся утекла через неплотно прикрытую крышку). Пока жарите, иногда помешивайте, чтобы не пригорело (но масла там достаточно, поэтому, часто мешать не придется).

Грибы в этом блюде не очень ярко ощущаются, но они значительно усиливают вкус картофеля и мяса, как бы, проявляя его (выступают в качестве специй, но для этого их надо хорошо посолить при жарке). Все очень вкусно. Приятного аппетита!

Вкусный обед из жареной картошки с обжаренной вареной свининой и вешенками

Другие рецепты картошки с мясом

Жареная картошка со свининой и луком;

Жареная картошка по-деревенски (с мясом под сыром);

Жареная картошка с бараниной;

Другой вариант свинины с картофелем;

Ирландское рагу;

Тушеная картошка с грудинкой (говядина);

Тушеная картошка со свининой.

Вкусный ужин или обед, приготовленный из простых продуктов на скорую руку: картофель, грибы, мясо.