Тушеная картошка с куриными шкурками

Очень вкусная, сытная и недорогая картошка с мясом (ну, почти с мясом!). Готовится быстро и легко.

Состав

на 4 порции

• Картофель – 7-8 клубней;
• Лук репчатый – 2 головки;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Куриные шкурки (кожа) – 300-400 г;
• Помидор – 1 крупный или 2 мелких;
• Морковь – 1 штука;
• Базилик, орегано – по щепотке или свежие;
• Соль;
• Масло растительное;
• Зелень – 1 пучок

Как приготовить

• Нарезать: картошку, лук и помидор – крупными кубиками, чеснок – крупными кусочками, морковь – тонкими колечками или полукольцами; куриную кожицу – на кусочки (при необходимости);
• Обжарить: небольшое количество масла разогреть в кастрюле, забросить в него лук и чеснок и слегка их обжарить, помешивая (1-1,5 мин.). Подсолить. Посыпать пряностями. Добавить шкурки, морковку и помидоры. Тушить еще 5-7 минут под крышкой на среднем огне, помешивая. Если жидкости маловато, можно долить немного воды;
• Добавить картошку и тушить под крышкой на среднем огне до готовности картошки. По необходимости – помешивать. Попробовать, досолить при необходимости.

При подаче посыпать свежей зеленью.

Советы по приготовлению

Надо ли подливать воды в кастрюлю

Жидкости, выделяемой в соус овощами, в котором тушится картошка с куриными шкурками, обычно достаточно. Но если вам кажется, что тушеная картошка может подгореть, долейте немного воды.

Шкурки обильно смазывают овощи свои вкусным, клейким секретом и картошка получается исключительно вкусной и сытной. Особенно, если у вас молодой картофель, который можно тушить прямо в мундире. Картофельная кожица, как и пряности на пару со свежей зеленью, добавляет блюду пикантной терпкости и строгости.

Что еще добавить в тушеную картошку