Кексы сметанные с изюмом

Очень вкусный и простой в приготовлении кекс по-фински. Он мягкий, сочный и не нуждается каких-либо добавках. Разве что, в изюме. Но какой же кекс без изюма?!

Состав

на 6 порций (порционных формочек) или 1 большую форму – Ø 22-24 см

• Мука – 1 стакан;
• Сахар – 1 стакан;
• Соль – 1/3 чайной ложки;
• Яйца – 2 штуки;
• Сметана 20% жирности – 200 г;
• Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка;
• Изюм без косточек – 1/3 стакана.

Набор продуктов для приготовления кексов

Как приготовить

• Заранее промыть и замочить изюм в теплой воде (минут на 30). Потом воду слить, снова промыть и обсушить на дуршлаге или бумажном полотенце.
• Приготовить тесто:  смешать сметану, сахар и яйца. Добавить разрыхлитель и постепенно вести всю муку.  Последним добавить обсушенный изюм.
• Выложить в формочки: если у вас силиконовые, смазывать не нужно. Остальные надо смазать маслом (сливочным или растительным). Разложить тесто по формочкам.
• Испечь: духовку разогреть до 180 º С. Поставить кексы в нагретую духовку и выпекать около 30 минут. Признак готовности – зарумянившиеся кексы и сильный вкусный запах.

Готовым кексам дать немного остыть, а потом уже вынимать из формочек. Хранить в закрытой посуде (контейнерах или завязанных пакетах.

Вкусные домашние кексы готовы!

Готовые кексы в силиконовой формочке

Вкусные кексы на сметане

Вкусные, легкие, превосходные кексы на сметане!

Кексы с изюмом в разрезе

Другие рецепты вкусных кексов

 Кексы Столичные с изюмом;

Шоколадные кексы на молоке;

Шоколадные кексы с шоколадным плавленым сыром;

Кексы на кефире (тоже очень вкусно!).

Сметанные кексы на тарелочке