Клубничный компот без сахара

Как делать компоты на зиму без сахара из клубники

Садовая клубника

Очень простой и вкусный компот из садовой клубники (земляники), который можно консервировать без сахара со стерилизацией. Рецепт клубничного компота без сахара – недорогой, приятно малосладкий и подходит для тех, кто страдает от диабета.

Мы не будем рассчитывать, сколько кг клубники класть в банку. Брать надо столько ягод, сколько войдет в банку. Вымойте баночек и крышек с запасом.

Если же вы искали, чем измерить 1 кг полевой клубники, то вам потребуется емкость размером на 2,5 литра воды. То есть, в каждой литровой банке – 400 г луговой (полевой) клубники.

Можно закрыть компот и из луговых ягод клубники, он будет более терпким, чуть горьковатым и очень душистым! Но я бы советовала, все-таки, закрыть полевую клубнику с сахаром по одному из рецептов компотов с сахаром, приведенных ниже. Это вкуснее.

Как закрыть клубнику без сахара

Клубнику очистить от чашелистиков, промыть, осмотреть. Для консервирования компото без сахара подходят только целые, плотные и неповрежденные ягоды.
Обсушить клубнику на чистом полотенце. Уложить ягоды в чистые банки, ошпаренные кипятком.
Банки с клубникой залить кипящей водой, накрыть железными крышками для консервации (которые предварительно прокипятили минут 5). Поставить банки в кастрюлю, на дне которой деревянна решетка или тряпочка, свернутая в 2-3 раза, чтобы банки не скользили и не соприкасались с кастрюлей). Стерилизовать в умеренно кипящей воде, доходящей до плечиков банки. Вынуть, не сдвигая крышку и закатать.
Остудить, окуная в теплую воду, и медленно, постепенно, подливая прохладной воды, пока банка не остынет. Перевернуть банку вверх ногами, проверив на протекание. Хранить в темном прохладном месте.