Кофейное печенье

Вкусное и простое песочное печенье к чаю, кофе или молоку, которое можно готовить и на растительном, и на сливочном масле (в зависимости от того, что у вас есть). Печь его недолго, всего 10 минут, а замешивать тесто – тоже мину 5-10. Так что, все делается очень быстро.

Состав печенья

на 20-22 штуки (1 противень). Время приготовления 20 минут.

• Яйцо – 1 штука;
• Соль – 1 чайная ложка;
• Сахар – 1 стакан;
• Кофе – 3 чайных ложки растворимого кофе, размешанные с 2 столовыми ложками воды;
• Растительное масло  – 1 стакан  (или 200 г сливочного);
• Коньяк, ликер – 2 столовых ложки (не обязательно);
• Мука – около 2,5 стаканов.

Как приготовить

• Смешать жидкую часть теста: соединить яйцо с солью, сахаром. Перемешать. Добавить кофе, размешанный с водой, и коньяк (у меня был ежевичный ликер). Снова перемешать. Влить растительное масло. Хорошо перемешать до однородности.
• Соединить с мукой: постепенно добавить в тесто муку (я просеивала). Вымесить его. Тесто должно быть гладким и пластичным. Если тесто жидкое – подсыпать немного муки, если рассыпается – добавить 1-2 чайных ложки воды. Тесто должно быть эластичным и гладким, как пластилин.
• Подготовить печь и  противень: духовку разогреть до 210 градусов С. Противень выстелить пергаментной бумагой (я свою смазывала маслом, потому что к ней все прилипает, если у вас хорошая бумага для выпечки, то смазывать ее не надо). У кого нет бумаги, можно просто смазать противень маслом.
• Сделать печенье и испечь: отщипывать от теста одинаковые кусочки, скатывать их в шарики и расплющивать прямо на ладони в лепешку – это и будет печенье, которое надо выложить на противень. У меня были шарики диаметром около 4 см, толщина лепешки – около 6-7 мм.Получилось 20 штук – ровно на противень. Остаток (на 1 печенье) просто съели (тесто ведь вкусное). Поставить печенье в горячую духовку и выпекать 10 минут. Как только увидите подрумяненные края с схватившийся верх печенья – готово. Не надо дожидаться подрумянивания верха, иначе – пригорит. Оно и так готово, без румяной корочки.
• Дать остыть: горячее печенье остудить под полотенцем на противне. Если вы делаете сразу много печенья, то просто перенесите его на пергаментной бумаге на ровную поверхность (доску, поднос). Когда остыло, можно перекладывать в вазочку (и подавать к столу) или в жестяную коробку или целлофановый пакет и закрыть (для хранения). На открытом воздухе печенье подсыхает и черствеет.

Приятного аппетита!

Сахарное кофейное печенье, которое готовится на скорую руку из самых простых продуктов

Готовое печенье надо накрыть полотенцем и остудить. А одно я съела горячим, потому что срочно хотелось попробовать!

Вкусное сахарное кофейное печенье (песочное, на растительном масле)

Вкусное кофейное печенье к чаю готово!

Советы по приготовлению

Если у вас сливочное масло – дайте ему постоять 30-60 минут при комнатной температуре, чтобы размягчилось. С ним печенье будет еще вкуснее. Можно брать и пополам (и растительное, и сливочное масло).

Сахар размешивать до полного растворения не надо. Он сам расплавится в духовке. Просто хорошо перемешать до однородности теста.

Если не кладете коньяк или ликер, то муки добавляйте чуть-чуть меньше, просто следите за консистенцией. Если забыли, не страшно, вместо крепкого ароматного спиртного просто долейте столько же воды или молока.

Другие рецепты песочного печенья

Печенье ореховое;

Овсяное печенье с кедровыми орешками;

Классическое овсяное печенье (рецепт с коробки хлопьев);

Песочное апельсиновое печенье;

Песочное печенье розочками (через мясорубку).

Вкусное домашнее печенье