Кофейно-шоколадное суфле

После прихода гостей у меня осталось много бананов, которые надо было куда-то срочно применить, а то попортятся. Я побежала в магазин в поисках фиников, которые очень гармонично сочетаются с бананами в пирогах, десертах и суфле. Фиников не было. Пришлось заменить их шоколадом и приготовить не сливочный десерт с финиками и бананами, а кофейно-сливочный, с кусочками шоколада и бананов.

Готовится это вкусное кофейное суфле с бананами очень просто. Дел на 5-10 минут, а потом – час с лишним в духовке.
Из чего приготовить

на 6-8 порций

• Сливки (жирные) – 1 стакан;
• Яйца – 1-2 целых крупных яйца и 3-4 – желтка (я брала 4 маленьких яйца целиком, но вкус лучше, когда белков меньше, а желтков больше);
• Сахар – 2 ст. ложки;
• Соль – щепотка;
• Сахар ванильный – 0,5 ст.л.;
• Кофе растворимый – 2 ч.л.;
• Бананы – 3 шт.;
• Шоколад – 1 плитка или горсть чернослива.

Кусочек сливочного масла для смазывания формы для запекания

Очень вкусный кусочек нашего кофейного торта с кусочками шоколадки и бананами в сливках

Как приготовить кофейный десерт – суфле

• Взбить яйца, сахар (ванильный и простой) и соль. Постепенно добавить к нему сливки, смешанные с кофе.
• Бананы очистить, нарезать кусочками, сразу же обильно полить лимонным соком (чтобы не темнели).

Кусочки бананов промариновались и теперь можно выкладывать их в форму для запекания

• Форму для запекания смазать маслом, установить на решетку или противень, на котором суфле попадет в духовку (это делается для устойчивости, чтобы сливочная масса не расплескалась).

Посыпали бананы кусочками шоколадки

• Выложить в форму: бананы, посыпать половиной или 2/3 ракрошенной шоколадки (или кусочками чернослива), залить яично-сливочной массой.

Залили шоколад и бананы сливочно-яичной массой

• Запекать в духовке, заранее нагретой до 160-170 С около 1,5 часов (если видите, что края пригорают, уменьшить огонь до 150 и медленно подсушивать). Ориентируйтесь не на время, а на запах и внешний вид. Как только уловили вкусный запах, посмотрите, если суфле схватилось (слегка пружинит при легком прикосновении, а не разъезжается), то готово.
• Готовое кофейно-шоколадное суфле остудить (минут 10). Потом опрокинуть на тарелку для подачи. Сверху натереть остатки шоколадки (мелкая терка).

Кофейный торт с бананами и шоколадом готов!

Особенности приготовления и вкус

Я готовила этот вкусный торт-суфле с бананами в силиконовой форме. Ее достаточно только смазать маслом, ничего не пригорает, выпечка легко вынимается. Советую для приготовления воздушных десертов – суфле использовать эти удобные силиконовые емкости.

Наш банановый десерт с шоколадом получается очень нежным. И вкуснее становится остывшим, даже охлажденным.

Я выставила готовый торт на холод и когда, спустя несколько часов, открыла его дверцу, оказалось, что весь холодильник пропитался запахом шоколада.

Съешь меня! Я очень вкусный!

Бананово-кофейный десерт, в котором шоколад оказался подплавленным и внутри, и снаружи, весь благоухал. Возможно, шоколадный вкус и запах усилил кофе. Но было очень приятно. Хотелось дышать этим праздничным воздухом все время.

Бананы, пропитанные лимоном и кофейно-шоколадными сливками, стали похожими на какой-то экзотический фрукт. Но, столь же нежный и приятный. Некоторые, кто пробовал, не сразу определили вообще, что же они такое едят.

Если у вас есть свежая мята, очень советую украсить ею каждый кусочек нашего кофейного торта с шоколадом и бананами. И дело не только в красоте. Сочетание вкусов очень хорошо. Завлекательно-нежное кофейно-шоколадное с ярким, свежим, искристым, зеленым. Очень красиво и вкусно.

Шоколад в суфле можно заменить горстью фиников или чернослива, а сливки – сметаной.

Как правильно назвать это кофейно-сливочное суфле с бананами и шоколадкой, не знаю. Это и десерт, и торт, и воздушный пирог. Все названия справедливы.

А самое главное, это очень вкусная сладкая еда к кофе и чаю. Причем, простого приготовления.

Приятного вам аппетита!

Другие рецепты сливочных или сметанных суфле с фруктами и ягодами или пирогов с бананами

Вишневое клафути (суфле, воздушный пирог с замороженными вишнями);

Банановый манник – шоколадное тесто с творогом и финиками

Торт – суфле  со сметаной и консервированными персиками или абрикосами (песочное тесто)

Десерт (торт) из сливок и свежих персиков (песочное тесто)

Песочный пирог с яблоками, бананами и клубникой в сливочном суфле

Банановый пирог с финиками, сыром из готового слоеного теста

Пирог из бананов и яблок (готовится на плите, как пудинг, водяная баня)