Кабачковый компот

Вчера Марина закрыла очень интересный компот, кисленький и ароматный. Из кабачков.

Вкус этого оригинального напитка оказался очень приятным. И Марина решила поделиться с нами его рецептом, который нашла в книжке Скатерть-самобранка.

И если у вас тоже уродился большой урожай кабачков и вы думаете, как бы его переработать, вот вам рецепт консервирования кабачков в компоте (со стерилизацией).

Что нужно для компота из кабачков

• Кабачок – 1 средней величины;
• Вода – 2 литра;
• Сахар – 3 стакана;
• Гвоздика душистая – 3 штуки;
• Уксусная эссенция 70 % – 0,5 чайной ложки.

Как приготовить компот из кабачков

• Кабачок очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать небольшими кубиками и выложить в глубокую кастрюлю с горячей водой.
• Поставить кабачки вариться. Когда вода закипит, добавить  сахарный песок.
• Когда кабачок станет желтым и почти прозрачным, добавить  гвоздику. Снять с огня, добавить уксусную эссенцию.
• Разлить компот по банкам и стерилизовать 20-30 минут. Закрыть крышками.

По вкусовым качествам компот из кабачков напоминает ананасовый.