Котлетка “Особенная” (большая, с начинкой)

Любовь к кулинарии привита мне с детства.

С теплотой вспоминается утро выходного дня в детстве, когда мы с Папой смотрели по телевезору программу "Смак", где дяденька Макаревич в компании своих гостей готовил разные блюда. Вспоминается Семейный ритуал приготовления тортов на праздник, до поздний ночи мы суетились на кухне и у каждого было свое, пусть даже маленькое, важное задание. Это время прошло, но любовь к приготовлению пищи еще осталась. Конечно, приятнее готовить для других людей, но время от времени хочется порадовать и себя любимого. Благо, для этого есть свободное время.
Почесав затылок и выловив из сознания самое желаемое в данный момент блюдо, я направился в магазин…

Готовить будем котлеты. Что такое котлета? Лепешка из рубленного мяса, подвергшеяся термической обработке. Скучновато, однако, господа! Давайте вложим немного фантазии. Нет, мы не будем жарить котлеты в форме зайчиков и котят, мы сделаем котлету с начинкой. Наверняка, у кого-то есть патент на данное изобретение. Я не претендую на оригинальность, но, уверяю вас, сие блюдо является плодом моей воспаленной фантазии.

Итак, что нам небходимо? Фарш, сыр для сендвичей, маленький кусочек куриной грудки.

Состав на 3 порции:

1. Мясо (фарш) – 350-400 гр;
2. Лук – 1/4 головки;
3. Зубчик чеснока;
4. Столовая ложка сливочного масла;
5. Яйцо – 1 штука;
6. Куриная грудка – 50 гр;
7. Сушеная зелень;
8. 3 ломтика сыра для сендвича. 

Как приготовить котлеты с начинкой

Замешивам в фарш сливочное масло, яйцо, мелко нарезанные лук и чеснок. Замешивать до тех пор, пока масло полностью не растворится в фарше.

Нарезаем куриную грудку на ломтики, обмакиваем в сушеную зелень и обворачиваем это все сыром. 

На разделочной доске делаем лепешки из фарша, укладываем в середину сверточки с курицей и залепляем их равномерно фаршем. На разогретую сковороду, при помощи кулинарной лопаты, выкладываем наши котлетки. Главное не мешкать, так как котлеты получаются довольно большие и при длительной транспортировке могут развалиться. Обжариваем на слабом огне под крышкой, почти в самом конце готовки – прибавить огонь и снять крышку (для получения корочки).

Гарнир выбераем по вашему вкусу. У меня сегодня это – рис, стручки фасоли, и кусочек помидорки.

Приятного аппетита!